大家猜到是啥果了嗎？

不賣(mài)關(guān)子了，揭曉答案——西紅柿！

西紅柿是咱們餐桌上的常客，看起來(lái)平平無(wú)奇，但好處可真是十個(gè)手指頭都數(shù)不完~

常吃西紅柿，4個(gè)好處不請(qǐng)自來(lái)！

1.防癌

西紅柿向來(lái)是防癌食物中的“佼佼者”，而這要?dú)w功于番茄紅素的作用。

番茄紅素是一種天然的抗氧化物，可以加固人體的免疫“大堤”，抑制腫瘤細(xì)胞的增殖，能夠降低前列腺癌、乳腺癌和腸癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

西紅柿也因此被稱為“防癌水果”~

2.防曬、抗衰老

這也要?dú)w功于番茄紅素的作用：它能起到清除自由基的作用，延緩皮膚衰老。

有研究表明，每天攝入15毫克番茄紅素（大約相當(dāng)于2~3個(gè)紅色番茄），可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

3.補(bǔ)充維生素C

西紅柿當(dāng)中的維生素C非常豐富，每500克西紅柿足足含有95毫克。

而維生素對(duì)人體的好處也很多，如延緩衰老、促進(jìn)傷口的愈合、有助于清除體內(nèi)的有毒金屬等。

4.預(yù)防心血管疾病

西紅柿還含有蘆丁，有助于保護(hù)血管、防治高血壓。

了解西紅柿的好處，是不是迫不及待想吃了？別心急，先往下看！

吃西紅柿，牢記“1吃3不吃”

西紅柿這樣吃，更防癌抗衰老！

眾所周知，西紅柿可生吃也可熟吃，但更推薦大家熟吃！

這是因?yàn)椋晕骷t柿，番茄紅素的吸收率極低；而加熱烹飪后，西紅柿中的番茄紅素更易被人體吸收。

小妙招：炒西紅柿的時(shí)候放點(diǎn)植物油，吸收率會(huì)大幅提升。

總的來(lái)說(shuō)，生吃熟吃各有好處，但說(shuō)到防癌，還是熟吃更勝一籌。

西紅柿有3個(gè)錯(cuò)誤吃法，千萬(wàn)別犯

①不要空腹吃

西紅柿里的果膠質(zhì)、木棉酚等，在胃酸的作用下易形成結(jié)石。

②不要吃未成熟的

未成熟的青色西紅柿里含有大量的毒性物質(zhì)“番茄堿”，吃多了會(huì)中毒：嘴里會(huì)發(fā)苦，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)。

而這種有毒物質(zhì)的含量，會(huì)隨著西紅柿的不斷成熟逐漸降低，到成熟呈紅色時(shí)，就基本上消失了，再食用就無(wú)毒性作用。

③痛風(fēng)患者最好不要吃

西紅柿的嘌呤含量不高，但是含有較多的谷氨酸。

而這谷氨酸就是“幕后黑手”：它能為嘌呤合成提供原料氮，容易增加人體內(nèi)尿酸的合成，誘發(fā)痛風(fēng)。

不過(guò)，到底吃多少西紅柿?xí)鹜达L(fēng)，還有待進(jìn)一步研究。

但為了健康，建議高尿酸血癥和痛風(fēng)人群，要避免攝入大量的西紅柿。

真是“柿紅是非多”，這些年關(guān)于西紅柿的傳聞也不少，搞懂才能放心吃！

西紅柿的2個(gè)小疑問(wèn)，搞懂了再吃！

1.不想吃西紅柿，吃番茄醬行嗎？

番茄醬是由西紅柿經(jīng)各種工序得到的濃縮產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出。

如果大家不方便吃西紅柿，吃番茄醬也是增加番茄紅素?cái)z入的好方法。

需要注意的是，市面上有一種酸甜可口的番茄沙司，是以番茄醬為主要原料，再加入各種調(diào)味料制成的醬料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于西紅柿和番茄醬，還會(huì)增加了糖、鹽、油等的攝入，最好少吃。

2.西紅柿含尼古丁，吃了等于吸煙？

西紅柿雖然含有尼古丁，但含量極低：每1千克西紅柿僅含尼古丁2～7微克。

而且，隨著西紅柿果實(shí)的逐漸成熟，尼古丁含量還會(huì)急劇減少。

按尼古丁含量計(jì)算，吃1000千克的鮮西紅柿也只相當(dāng)于抽1支煙的尼古丁含量。

所以，吃西紅柿完全不能與吸煙相提并論，更不能說(shuō)會(huì)致癌了。

挑西紅柿是門(mén)技術(shù)活！

1.越紅的西紅柿越營(yíng)養(yǎng)

越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高！

紅色品種的西紅柿番茄紅素含量較高，一般每100克含2~3毫克番茄紅素，最高能達(dá)到20毫克；而黃色品種每100克僅含0.3毫克。

2.別買(mǎi)“黑果蒂”

一般來(lái)說(shuō)，催熟的西紅柿果皮發(fā)暗果蒂（即西紅柿凹進(jìn)去的地方）發(fā)黑。

而自然成熟的西紅柿果皮發(fā)亮，果蒂是紅綠相間。

3.選“軟柿子”

真正成熟的西紅柿捏起來(lái)是軟的，而摸起來(lái)很硬，不管這西紅柿是紅還是綠，基本可以斷定它還沒(méi)成熟。

沒(méi)成熟的西紅柿不要急著吃，可以放幾天，讓它自然成熟。

總結(jié)一下，成熟好吃的西紅柿有這些標(biāo)志：果皮發(fā)亮，顏色紅綠分布不均勻；捏起來(lái)較軟；蒂的部位圓潤(rùn)，最好帶淡淡的青色；籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。

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