廣西人到底有多愛吃螺螄，去夜市攤看看就知道了，不說每一桌顧客都會點炒田螺這道招牌菜，只要味道正宗，最少十個人有八個愛吃這道招牌菜，我們不止田螺出名，有好吃的螺螄粉，還有美味的田螺鴨腳煲，下面給大家分享一下！

【食材準備】

用料

田螺 1.5斤

酸筍 500克

米辣椒 6個

紫蘇 2根

料酒 2勺

沙姜八角香葉 適量

姜 6片

干辣椒 5個

豆瓣醬 3勺

鴨腳 15只

鵪鶉蛋 15個

芋頭 半個

花椒 20粒

大蒜 10瓣

薄荷 2根

步驟1

先將田螺剪尾巴，清洗干凈，下鍋炒干水分后盛出。

步驟2

鴨腳清洗干凈，去除血水和臟東西，用菜籃裝置瀝干水分，下油鍋炸至金黃，撈出放冷水備用。

步驟3

把芋頭炸至酥脆，把酸筍切絲，熱鍋下油下蔥姜蒜和豆瓣醬炒出香味，把酸筍倒入翻炒，加入高湯，然后把鴨腳和田螺倒入，煮一個小時后加入鹽和醬油調(diào)味，加入煮熟的鵪鶉蛋一起煮，出鍋前把芋頭放入鍋，把紫蘇和薄荷也放進來，就可以出鍋了，

炎熱的夏天，吃上美味可口的田螺鴨腳煲，也安逸的很