人一旦上了年紀(jì)，身體各方面機(jī)能就會有所下降，所以平時應(yīng)該多吃一些高營養(yǎng)易吸收的食物，例如大家都熟悉的黑芝麻，其不僅營養(yǎng)均衡，而且還能增加身體的免疫力。畢竟年齡大了健康飲食才是最重要的，這里就簡單和大家分享幾個黑芝麻的吃法，僅供大家參考。

一、【黑芝麻丸】—食材：黑芝麻150克、黑豆80克、黑米80克、蜂蜜150克

1、將黑芝麻、黑豆、黑米分別淘洗干凈，之后瀝干水分備用。

2、分別將黑豆、黑米、黑芝麻倒入炒鍋內(nèi)炒熟。黑豆吃起來沒有豆腥味即可，黑米炒至吃起來酥酥脆脆的出鍋，黑芝麻炒至吃起來干干的，且芝麻香味濃郁出鍋。

3、將黑豆、黑米分別倒入破壁機(jī)內(nèi)，攪打成細(xì)膩的黑豆粉和黑米粉，之后將二者混合均勻。

4、黑芝麻倒入破壁機(jī)，打成帶有顆粒的芝麻渣即可，看起來有點出油，有點發(fā)黏就可以了，同樣倒進(jìn)大碗里跟黑豆粉和黑米粉混合均勻。

5、倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均勻，如下圖所示能捏成團(tuán)且不容易散開就可以了。

9、取一塊來回攥，用力攥得緊實一點，防止散開，之后再放在手心搓圓就可以了。

吃不完的可以用包裝紙或者保鮮膜包起來放進(jìn)冰箱，冷藏一般可以保存一年的時間，常溫情況下則可以保存半年之久，吃的時候隨手拿一個，方便還有營養(yǎng)。

二、【芝麻核桃糖】—食材：黑芝麻150克、核桃仁75克、麥芽糖50克、白砂糖125克、水25毫升

1、黑芝麻淘洗干凈，瀝干水分后倒入鍋中，開小火不停地翻炒，炒至吃起來干干的，且芝麻香味很濃出鍋晾涼。

2、不粘鍋中依次倒入白砂糖、麥芽糖、清水，開中火熬制，要不時地攪拌，等到麥芽糖和白砂糖融化且有密集的氣泡后轉(zhuǎn)為小火。

3、家里有烘焙溫度計得最好，把溫度計置于鍋內(nèi)，切記不能挨著鍋底和鍋壁，等到糖漿的熬煮到140℃即可關(guān)火。

注意：140℃熬出的糖漿做出的糖軟硬程度適中，若是喜歡吃硬一點的口感，可以溫度到145℃再關(guān)火。若是家里沒有溫度計的話，待糖漿的顏色變成琥珀色后用筷子蘸一點放進(jìn)冷水中，然后用手捏一下，如果變得脆硬剛好。

4、關(guān)火后要迅速倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均勻。

5、模具提前刷上薄薄的一層熟油或者鋪上油紙，倒入拌好的芝麻核桃糖，用搟面杖或者鏟子按壓平整。待放涼變硬后用刀切成自己喜歡的形狀即可。

三、【黑芝麻糊】—食材：黑芝麻50克、糯米30克、黑米20克、純凈水410毫升（400克）、冰糖適量

1、糯米和黑米分別淘洗干凈之后都用清水浸泡1個小時，然后撈出用廚房吸水紙擦干水分備用。黑芝麻同樣清洗一下，瀝干水分。

2、瀝干水分的黑芝麻倒入鍋中，開最小火不停地翻炒，炒至鍋內(nèi)有噼啪的響聲，且有很濃的芝麻香味盛出晾涼。

3、將黑芝麻倒入破壁機(jī)或者研磨杯內(nèi)，干磨成粉，攪打的時間不要太長，以免打成芝麻醬哦！

4、然后將糯米和黑米一同倒進(jìn)研磨杯內(nèi)，同樣攪打成粉，為更細(xì)膩一些，可以過一下篩。

5、黑芝麻粉、糯米粉、黑米粉混合攪拌均勻，以粉和水1:4的比例加入純凈水。

6、之后根據(jù)自己的口味放適量冰糖，開中火加熱至沸騰且有些粘稠就可以了。

四、【黑芝麻薄脆】—食材：核桃仁40克、瓜子仁10克、花椒4克、鹽1克、枸杞碎10克、面粉15克、蛋清65克（大約2個）、黑芝麻140克、一次性紙杯1個

1、準(zhǔn)備核桃仁、瓜子仁切碎備用，盡量切得碎一些。

2、制作椒鹽，鍋中加入花椒4克、鹽1克，開小火慢慢炒出香味。嫌麻煩可以直接買現(xiàn)成的椒鹽粉。

3、炒好的花椒和鹽倒在案板上，然后用搟面杖將其壓碎即可。這里我們只用3克，多的可以留著當(dāng)蘸料。

4、準(zhǔn)備一個一次性紙杯，用剪刀像下圖這樣剪好備用。

5、大碗中倒入切好的核桃仁、瓜子仁、黑芝麻140克、枸杞碎10克、面粉15克、椒鹽粉3克、蛋清65克（大約兩個雞蛋清）攪拌均勻，同時烤箱開始預(yù)熱140度10分鐘。

6、烤盤鋪好油紙，放上剪好的紙杯，然后放入拌好的芝麻餡料壓平，注意不能太厚，保持在2-3毫米的厚度就行。

7、送進(jìn)烤箱140度烤20分鐘就好了。