雞翅

推薦食譜；【可樂雞翅】

食材清單：雞翅 可樂 蔥姜

調(diào)味料：料酒 可樂 生抽 老抽 蠔油 鹽

1、準(zhǔn)備一些雞翅，先把雞翅給處理一下，雞翅放入水中，然后再添加面粉，之后再添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強(qiáng)的吸污能力。搓洗兩分鐘，這樣可以去油去污

2、雞翅搓洗干凈之后，然后再清洗兩遍，洗到水不再渾濁就可以了，然后再撈出，控干水分

3、接下來準(zhǔn)備一些大蔥，洗凈之后切成蔥片，再準(zhǔn)備一些生姜，刮干凈之后 再切成姜片。

4、鍋中燒水，將雞翅冷水下鍋，然后再放入料酒 蔥片 姜片，之后再大火燒開焯水，大火煮開后，把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)煮3分鐘左右

雞翅煮好后撈出來然后再控水備用

5、鍋中燒油，油熱之后，然后再放進(jìn)去雞翅，小火慢煎，雞翅煎至底部焦黃的時(shí)候，然后再翻面，之后再繼續(xù)煎，

6、雞翅煎至焦黃酥脆的時(shí)候 然后再盛出備用的蔥段姜片，之后再放入一些黃酒 然后再倒入可樂，可樂的量沒過雞翅就可以了、然后再放入生抽 醬油 之后再添加一些鹽 添加蠔油 然后大火燒開，再轉(zhuǎn)中火燉煮10分鐘

7、燉好之后，把里面的蔥姜給挑揀出來，然后再繼續(xù)燉5分鐘左右，燉好之后 再次大火收汁

8、雞翅收汁弄好后，然后再盛入盤中 美味既成 美味好吃的可樂雞翅就做好了。

糖醋里脊

推薦食譜；【糖醋里脊】

食材清單：里脊肉 蔥 姜 番茄醬 雞蛋 淀粉

調(diào)味料：鹽 白醋 料酒

1、準(zhǔn)備一些大蔥，切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜，然后再拍碎，之后把蔥姜放進(jìn)碗中，再添加一些溫水。然后再拌出蔥姜水，放在一邊備用

2、準(zhǔn)備一塊里脊肉，先把肉給清洗干凈，然后再放入冰箱冷凍里面，微微凍一下，這樣比較容易成型，切的時(shí)候，也比較容易切成型

3、肉條要切得粗細(xì)均勻，切好的肉條直接放進(jìn)盆中，然后再添加溫水，泡一泡，把肉給泡融化，這樣腌制的時(shí)候比較容易入味

4、接下來再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，再切成姜末，切好的姜末放進(jìn)碗中，然后再放入一些鹽，再放進(jìn)兩勺白糖。，再放入三勺白醋，接著放入料酒 番茄醬，然后再充分地?cái)嚢杈鶆颉Ｈ绻淼脑?添加一些清水 充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

5、肉條已經(jīng)泡好了，然后再洗凈撈出，擠出里面的水分，然后再放入盆中，然后再放入鹽 料酒 胡椒粉，然后再把蔥姜水分兩次添加進(jìn)去。每次添加的時(shí)候都朝著一個方向攪拌上勁

6、接下來再往里面打進(jìn)去兩個雞蛋。打進(jìn)去兩個蛋清就可以了，不需要蛋黃，蛋黃可以留著炒菜，然后往蛋清里面添加一些淀粉，然后再添加一些食用油，充分的攪拌成面糊狀，酸奶狀的面糊就可以了，然后再放入食用油，再次充分的攪拌均勻

7、鍋中燒油，油熱之后，讓油溫五成熱的時(shí)候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時(shí)候，然后再放入弄好的肉條給炸一炸，小火慢炸，炸至定型的時(shí)候 然后再翻動一下，使其受熱均勻，上色也均勻，

8、肉條炸至酥脆的時(shí)候 然后再盛出 接下來再把油溫升高，然后再把炸好的酥肉放進(jìn)去復(fù)炸一下，炸至焦黃酥脆 然后再盛出控油

9、鍋中燒油 放入攪拌好的番茄醬，然后小火慢燒，添加一些熱油，然后再充分的攪拌均勻，燒到濃稠的時(shí)候，然后再放入炸好的肉條，不停的翻拌，使其均勻的裹上番茄醬。

10、肉條均勻裹上糖漿的時(shí)候 再盛出 美味既成 ，美味好吃的糖醋里脊就做好了。

雞米花

推薦食譜；【雞米花】

食材清單：雞肉 淀粉 面粉 雞蛋

調(diào)味料：鹽 雞精 白糖 辣椒粉 五香粉，奧爾良腌料 料酒

1、準(zhǔn)備一些雞胸肉，先把雞胸肉給清洗一下，然后再把雞肉切成厚片，然后再切成肉條，之后再切成肉塊 切好的肉塊不要太小了，不然吃起來沒有肉質(zhì)感 切好的肉塊直接放入盤中

2、接下來開始調(diào)味，添加鹽 雞精 白糖 辣椒粉 五香粉，奧爾良腌料，然后再倒入一些料酒去腥，之后再充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

3、接下來往肉塊里面添加一些淀粉 然后再打進(jìn)去一個雞蛋，之后再次充分地?cái)嚢杈鶆?，然后再添加一些油鎖水，之后再放在一邊腌制20分鐘左右

4、再準(zhǔn)備一個大碗，放入一勺面粉，再放入一勺淀粉，面粉跟淀粉的比例是1:1、然后再放入一些胡椒粉，之后再充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

5、取出腌制好的肉塊，然后再放入淀粉面粉里面，充分地?cái)嚢枰幌?，使肉塊均勻的裹上淀粉，然后再放入濾網(wǎng)里面，來回的晃動，抖掉多余的淀粉

6、準(zhǔn)備一個大碗，放入一碗水，然后再把放進(jìn)水中，三提三落。然后再放入面粉淀粉里面，再次均勻的裹上淀粉面粉，然后再放進(jìn)濾網(wǎng)里面，抖掉多余的淀粉

7、接下來鍋中燒油，油溫五成熱的時(shí)候，放入弄好的肉塊，等炸到定型的時(shí)候 然后再翻動，使其受熱均勻，上色也均勻。小火慢炸

8、炸至雞米花焦黃酥脆 然后再盛出 美味既成 準(zhǔn)備一個盤子 放入番茄醬，蘸著番茄醬吃，特別的美味好吃。

小酥肉

推薦食譜；【炸小酥肉】

食材清單：肉 紅薯淀粉 蔥姜

調(diào)味料：鹽 味精 雞精 胡椒粉 十三香 啤酒

1、準(zhǔn)備適量的五花肉，也可以選擇三分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然后再撈出控水

2、接下來，把肉皮給切掉，然后再切成薄片，切后的肉片 ，然后再改刀切成粗細(xì)均勻的肉條，切好的肉條盛入碗中備用

3、取出肉條。然后再放入盆中腌制一下，往里面添加鹽 味精 雞精，再添加適量的胡椒粉，可以達(dá)到去腥增香的效果，然后再放入一些十三香，之后再倒入啤酒。啤酒可以使肉質(zhì)更加細(xì)嫩好吃。然后再充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

4、準(zhǔn)備一些大蔥，先切成蔥條，然后再切成蔥花，盡量弄得碎一點(diǎn)，接下來再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，然后再切成姜末。放入碗中把弄好的姜末蔥花 倒進(jìn)盆中，然后再充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

5、再準(zhǔn)備一碗紅薯淀粉，就是那種有顆粒狀的紅薯淀粉，直接倒入涼水，然后再充分地?cái)嚢杈鶆?。攪拌成糊糊狀，攪拌好之?然后再往里面添加雞蛋 還有食用油，之后再充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

6、.把攪拌均勻的紅薯糊糊直接倒進(jìn)肉條里面，然后再充分地?cái)嚢杈鶆?，使其均勻的裹上淀粉糊糊，然后再放在一邊備?/p>

7、鍋中燒油 燒到五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時(shí)候，然后再放入國有已淀粉糊糊的肉條，然后再慢炸，炸到定型的時(shí)候 再翻動一下，使其受熱均勻 上色也均勻

8、頭條炸到焦黃的時(shí)候盛出，接下來再把油溫升高，然后再把炸好的肉條給放進(jìn)去，然后再繼續(xù)小火慢炸。之后到焦黃酥脆 盛出 美味既成，美味好吃的炸小酥肉就做好了。

大蝦

推薦食譜；【油燜大蝦】

食材清單：大蝦 蔥 姜

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉 料酒

1、準(zhǔn)備一些新鮮的大蝦，先把大蝦放進(jìn)盆中，然后再倒入清水。浸泡3小時(shí)左右，這樣可以泡出里面的臟東西，可以往里面添加一些食用鹽，淡鹽水有殺菌的作用

2、大蝦泡好之后再撈出，然后接下來開始處理大蝦，先在大蝦的頭部剪一下，然后再擠出里面的臟東西，之后再把蝦腥線給撈出來，然后再再把大蝦的蝦腳 蝦須 蝦槍都剪掉

3、接下來把大蝦放進(jìn)水中 然后再多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，洗干凈的大蝦 放入盆中，然后再一個個的開背，這樣烹飪的時(shí)候是比較入

4、準(zhǔn)備一些大蔥，切成蔥絲，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，把弄好的蔥姜放進(jìn)大蝦里面 再添加一些料酒去腥，再添加一些鹽 然后再搓捏一下，抓拌出蔥姜水。腌制20分鐘左右

5、接下來再準(zhǔn)備一些生姜，先切成姜片，再切成姜絲，再準(zhǔn)備一些小嫩蔥，切成蔥段，之后再準(zhǔn)備一些蔥葉子，洗凈之后切成蔥花

6、準(zhǔn)備一個小碗，提前調(diào)一個料汁，往碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉，然后再倒入一些料酒 再次充分地?cái)嚢杈鶆?然后再放在一邊備用

7、起鍋燒油 放入腌制好的大蝦給煎一煎，小火慢煎，煎至焦黃的時(shí)候，然后再翻拌，炒至大蝦變色卷起的時(shí)候 然后再放入蔥姜絲炒一炒，小火慢炒。炒出香味 再倒入調(diào)好的料汁，再轉(zhuǎn)小火燉

8、大蝦小火燜煮5分鐘左右，燜煮好之后，然后再轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收到濃稠的時(shí)候，然后再盛入盤中，美味既成，美味好吃的油燜大蝦就做好了。

排骨

推薦食譜；【蒜香排骨】

食材清單：排骨 蔥 姜 蒜 辣椒 洋蔥

調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 香醋 蠔油

1、準(zhǔn)備一些排骨，先把排骨給清洗一下，然后再剁成等長的排骨段，弄好的排骨段放進(jìn)盆中，然后再添加一些鹽 再添加一些面粉，搓洗一分鐘，面粉水有很強(qiáng)的吸污能力 ，淡鹽水有殺菌作用，這樣清洗得更加干凈

2、接下來把排骨給多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然后再把排骨撈出，擠出里面的水分，然后再把排骨放在一邊備用

3、接下來再準(zhǔn)備一把大蒜，先把大蒜洗凈，然后再拍碎，之后再剁成蒜蓉，盡量剁得碎一點(diǎn)，再準(zhǔn)備一些生姜，先把生姜給拍碎，然后再剁成姜末 弄好放進(jìn)碗中備用，再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥段 放入碗中備用

4、弄好的蔥姜蒜放進(jìn)排骨里面，然后再添加鹽 雞精 胡椒粉 再放入料酒，然后再抓捏一下，抓拌出里面的蔥姜水，然后再放在一邊腌制30分鐘左右

5、準(zhǔn)備一些洋蔥，先切成洋蔥條，然后再切成洋蔥丁，之后再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，先洗凈，然后再去籽去蒂，之后切成辣椒條，再改刀切成辣椒丁，把切好的辣椒丁放入碗中備用

6、排骨腌制好之后取出，然后再放入一些鹽，充分的攪拌均勻，接下來把排骨取出來，然后再擠出里面的水分。然后再放在一邊備用

7、接下來鍋中燒油， 然后再把排骨放進(jìn)去炸一炸，小火慢炸，炸到排骨焦黃的時(shí)候，然后再盛出， 控油，接下來再把油溫升高，然后再把排骨放進(jìn)去復(fù)炸，小火慢炸，炸至焦黃酥脆 能夠脫骨就可以了，之后再盛出備用

8、鍋中燒油，放入洋蔥丁，再放入辣椒丁 炒一炒，小火慢炒。炒出香味，然后再放入排骨炒一炒，小火慢炒，炒到完全入味，然后再放生抽 老抽 香醋 蠔油 翻炒片刻

9、炒到完全入味，再放入適量的白芝麻 再次翻炒均勻，炒好盛入盤中 美味既成，美味好吃的蒜香排骨就做好了，蒜香味十足 ，非常好吃入味。

燒雞塊

推薦食譜；【燉雞塊】

食材清單：雞肉 蔥姜 蒜 洋蔥 香菜 面粉

調(diào)味料：鹽 胡椒粉，生抽 老抽 料酒

1、準(zhǔn)備一些干香菇，先把香菇給清洗一下，然后再把香菇放入盆中，再倒入清水，將香菇給完全泡開

2、再準(zhǔn)備一只新鮮的雞。先把雞表面的絨毛處理一下，也可以燒一燒，還可以去腥，接下來再把內(nèi)臟給處理干凈，里面的臟東西給弄出來 然后再給沖洗干凈

3、雞處理干凈之后，把雞給剁成雞塊，不要剁得太大了，不然燉煮的時(shí)候不容易入味，也不要剁得太小了，不然啃的時(shí)候不過癮。弄好的雞塊再放入盆中

4、接下來往盆中添加一些面粉，再加一些鹽，這樣可以去腥，還可以去清洗得更加干凈。，搓洗幾分鐘。，然后再倒入清水多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了 然后再撈出控水

5、準(zhǔn)備一些生姜，切成姜片 再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥段，把蔥姜放進(jìn)肉塊里面，然后再放入鹽 胡椒粉，生抽 老抽，然后再下手抓拌一下，使其更入味，然后再腌制30分鐘左右

6、準(zhǔn)備一些大蒜，洗干凈之后 再切成蒜片，再準(zhǔn)備一些香菜，洗凈之后 然后再切成香菜段 再放入一把花椒 ，準(zhǔn)備一些生姜，切成姜片 再放入盤中備用

7、準(zhǔn)備一個新鮮的洋蔥，把洋蔥切洋蔥絲，然后再給洋蔥絲掰開，然后再放入碗中備用，

取出泡好的香菇，先把香菇給清洗兩遍，然后再把香菇放進(jìn)碗中備用

8、鍋中燒油 ，放入姜片 蒜片，炒香之后 然后再放入腌制好的雞肉，小火慢炒，翻炒片刻，炒出雞肉里面的水分，然后再繼續(xù)炒，炒到雞肉微微焦黃，外面的肉皮微微卷起，然后再倒入啤酒。之后再打入清水沒過雞塊 大火燒開

9、準(zhǔn)備一口砂鍋，放入切好洋蔥絲，再放入洗凈的香菇，之后再把燉開的雞肉倒進(jìn)砂鍋里面，大火煮開，然后再轉(zhuǎn)小火燉25分鐘左右，

10、雞肉燉好之后 打開鍋蓋，香噴噴的，然后再撒入香菜碎 也可以撒入一些蔥花，美味既成 美味好吃的燉雞肉就做好了。

燉牛腩

推薦食譜；【西紅柿燉牛腩】

食材清單：西紅柿 牛腩肉 蔥 姜 冰糖

調(diào)味料：料酒 鹽 生抽 老抽 胡椒粉

1、準(zhǔn)備適量的牛腩肉，先把牛肉給清洗一下，然后再放入盆中，倒入清水，再浸泡1小時(shí)左右，這樣可以泡出里面的血水，還可以去腥

2、牛腩泡好撈出，擠出里面的血水，然后再清洗兩遍，洗凈之后再切成肉條，之后再改刀切成牛腩塊，然后再放入盆中，不要切得太大了，不然燉煮的 不容易入味

3、準(zhǔn)備多一些的西紅柿，先把西紅柿給清洗一下，然后再把西紅柿蒂給去掉，然后再切成西紅柿塊，切好的西紅柿塊分成均等的兩份，然后再放入兩個小碗里面?zhèn)溆?/p>

4、接下來再準(zhǔn)備一些大蒜，生姜，拍碎后 再放入剁碎，再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花。然后再放入里面放入香葉 八角 大料

5、鍋中燒水，添加一些生姜，再放入一些蔥段，然后再再倒入料酒，大火煮開焯水，煮開之后把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)煮5分鐘左右

煮好撈出 用溫水再清洗一遍 然后再放在一邊備用

6、鍋中燒油 放入一些冰糖，然后炒糖色，小火慢燒，燒到冰糖呈現(xiàn)焦糖色，然后再繼續(xù)炒，炒到冒密集小泡泡的時(shí)候 然后再放入洗凈的牛腩，小火慢炒，炒到牛腩完全上色

7、牛腩炒好之后 然后再放入蔥姜蒜大料，再放入生抽 老抽 胡椒粉 繼續(xù)炒，炒到入味，然后再放入一半的西紅柿炒一炒，炒到西紅柿軟爛，再放入一些番茄醬，繼續(xù)炒一炒

8、炒到入味的時(shí)候 然后再倒入開水，添加鹽，然后再放進(jìn)高壓鍋里面，之后繼續(xù)燉，按下牛肉鍵，燉好之后 再放入鍋里面，繼續(xù)大火收汁

9、先把里面的大料 蔥姜給挑出來，然后再放入另一半的西紅柿塊，湯汁收到濃稠的時(shí)候，西紅柿燉到軟爛就可出鍋，美味既成 美味好吃的西紅柿燉牛腩就最好了

帶魚

推薦食譜；【水煮魚】

食材清單：魚 蔥姜蒜 辣椒 豆芽 芹菜 蒜苗

調(diào)味料：鹽 雞精 胡椒粉 辣椒醬 辣椒粉 豆瓣醬

1、準(zhǔn)備一條新鮮的魚，盡量選擇黑魚或者是草魚，這種魚魚刺比較少，先把魚給處理一下，魚鱗要刮干凈，魚的內(nèi)臟全部都要清洗掉，內(nèi)部的黑膜要撕掉，這是腥味的來源。

2、魚處理干凈之后，然后再把魚頭剁下來，魚鰓也弄掉是比較腥的。然后再把魚頭給剁下來，然后魚鰭 魚尾 都要弄掉，

3、接下來開始處理，魚肉給弄下來，然后再把魚肉片成薄片，弄好的魚片放進(jìn)盆中，然后再把魚骨給剁成小塊 ，剁好的魚骨塊 直接放進(jìn)盆中備用

4、往魚肉片魚骨里面添加一些清水，多清洗幾遍，洗出里面的血水，洗到水不再渾濁 將魚肉魚骨給撈出來，然后再擠出里面的水分

5、準(zhǔn)備一個小盆，放入清水，再放入高度白酒 料酒 鹽，充分的攪拌均勻，然后再把魚肉放進(jìn)去給腌制一下，這樣可以去腥，還可以使魚肉更加軟嫩好吃。一直抓拌到魚肉起膠發(fā)粘就可以了，然后再往里面添加一些胡椒粉，之后再繼續(xù)朝著一個方向攪拌

6、攪拌到起膠的時(shí)候，往魚肉里面添加一些蛋清，再繼續(xù)攪拌至起膠發(fā)粘，這樣魚肉吃著會更加滑嫩好吃

弄好之后 再添加一些淀粉。攪拌均勻 再添加一些食用油，充分的攪拌均勻 放在一邊備用

7、準(zhǔn)備一些豆芽，放進(jìn)水中泡一泡，然后再再準(zhǔn)備一些干辣椒，剪成辣椒段，再放入盆中，倒入開水浸泡，然后準(zhǔn)備一個小盆，放入花椒 再放入麻椒，再倒入白酒浸泡

8、準(zhǔn)備一些芹菜，洗凈之后，直接給拍碎，然后再切成芹菜段，把切好的芹菜段放進(jìn)碗中備用

弄一些蔥姜，直接把蔥姜洗凈，然后再拍碎，剁成碎末，然后再放入碗中，準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，準(zhǔn)備一些蔥葉子，切成蔥花備用

9、鍋中燒水，添加鹽 大火燒開 把魚頭魚骨放進(jìn)去煮一煮，煮到斷生盛出 放進(jìn)盆中備用 再放入弄好的豆芽 放進(jìn)水中焯水?dāng)嗌?撈出

10、鍋中燒油 然后再放入辣椒 花椒炒香，然后再放入蒜苗豆芽芹菜段 炒一炒，小火慢炒，炒到入味 再盛出，放進(jìn)大盆里面墊底備用，煮熟的魚骨也放進(jìn)盆中

11、鍋中再燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入辣椒醬 辣椒粉繼續(xù)炒香，然后再放入一些豆瓣醬 火鍋底料，炒出紅油，然后再倒入開水。大火燒開 熬1分鐘，然后再把魚片一片片地放進(jìn)來。

12、魚片煮到慢慢地卷起的時(shí)候 輕輕翻動，使其受熱均勻，煮好后 然后再盛出 放進(jìn)盆中，然后再放入蔥花蒜末 辣椒 花椒 再澆入熱油激發(fā)出香味

美味既成 美味好吃的水煮魚就做好了。

魷魚

推薦食譜；【辣炒魷魚】

食材清單：魷魚 辣椒 紅椒 洋蔥 蔥姜蒜

調(diào)味料：鹽 胡椒粉 老抽 生抽 蠔油

1、準(zhǔn)備一些新鮮的魷魚，先把魷魚清洗一下，清洗干凈之后 再放入盆中，倒入溫水泡幾分鐘，這樣就比較容易脫皮了，

2、泡過之后，然后再把魷魚表面的黑膜給撕掉，魷魚須也要給處理干凈。全部都處理之后 然后再清洗兩遍，洗到水不再渾濁就可以了

3、取出洗凈的魷魚，先把魷魚片改刀，先橫著切，然后再順著切，然后再切成塊。魷魚須也切一切，切好放入碗中備用

4、接下來準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，先洗凈，然后再去籽去蒂，再切成辣椒絲，然后再準(zhǔn)備一些洋蔥，洗凈之后切成洋蔥絲，蔥姜也準(zhǔn)備一些，切成姜片 再切成姜片

5、鍋中燒水，添加一些鹽 再放入蔥姜，放入一些食用油，水開 放入魷魚焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，然后再控水備?/p>

6、起鍋燒油，蔥姜片炒香，然后再放入青椒 紅椒 洋蔥繼續(xù)炒，炒到入味的時(shí)候，然后再放入魷魚繼續(xù)炒，

7.翻炒片刻，然后再放入胡椒粉 老抽 生抽 蠔油 調(diào)味，最后再添加一勺辣椒油，再繼續(xù)炒，炒到完全入味，直接給盛出 美味既成 美味好吃的辣炒魷魚就做好了。