端午佳節(jié)即臨，吃一口甜蜜軟糯的粽子，喝一口甘香洌清的泡茶，馥郁溫潤(rùn)的味道沁人心脾。 粽子與茶，搭配講求「門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)」，互補(bǔ)個(gè)性，才可讓彼此味道齊齊提升。 想了解個(gè)中學(xué)問(wèn)？在這里分享搭配建議，學(xué)習(xí)選茶泡茶，端午與家人一邊細(xì)味粽子，一邊品茗話(huà)家常。

茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不同文化孕育不同的品茶方式，日本人欣賞泡沫濃厚的抹茶，西方人喜歡加糖加奶;而中國(guó)人傳統(tǒng)則愛(ài)熱水泡茶，細(xì)味各種茶葉原有的個(gè)性。 清雅的茶香，正好平衡粽子的甜膩.咸齁，在端午佳節(jié)，一壺好茶必不可少。

茶一般可按制程分成六大類(lèi)：綠茶、白茶、紅茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶），還有加工茶：花茶。當(dāng)中黃茶產(chǎn)地少，較不常見(jiàn)，而不同口味的月餅，搭配濃淡不一的茶類(lèi)，也可提升粽子的口味與質(zhì)感。

茶點(diǎn)的發(fā)展

根據(jù)歷史記載與詩(shī)文書(shū)畫(huà)的流傳，可得知茶不單純是飲品，也是待客.消遣的最佳選擇。

如唐朝杜甫的五言律詩(shī)《巳上人茅齋》：“枕簟入林僻，茶瓜留客遲”。詩(shī)中便描述巳上人將杜甫留在林中消暑.喝茶吃瓜的場(chǎng)景。到了宋朝，由于商業(yè)經(jīng)濟(jì)繁榮.休閑娛樂(lè)發(fā)達(dá)，勾欄茶肆無(wú)所不在，茶飲更日居重要地位，王安石便曾說(shuō)：“茶之為民用，等于米.鹽，不可一日以無(wú)?！比欢?dāng)一件事物為多數(shù)人都可以近用享受時(shí)，就顯得平平無(wú)奇，因此稍有能力的人會(huì)開(kāi)始將精神放在品味的追求，以社會(huì)學(xué)名詞來(lái)說(shuō)就是“秀異”，古人為了展現(xiàn)品味差異，開(kāi)始講究茶葉.水源.器物.儀式等，宋代詩(shī)詞話(huà)本也出現(xiàn)許多喝茶搭配茶點(diǎn)的描述，茶點(diǎn)的發(fā)展也越來(lái)越精致，茶文化發(fā)展也在此時(shí)達(dá)到歷史巔峰。

茶點(diǎn)與茶不但密不可分，更是飲茶的必備食物，如果搭配得宜，兩者會(huì)互相加乘的效果。以科學(xué)的角度看，喝茶之所以要搭配點(diǎn)心，是因?yàn)椴枞~含有咖啡因和兒茶素，咖啡因可消除口中過(guò)多的甜膩感，兒茶素則讓茶帶有澀味，但在搭配茶點(diǎn)后，不但可以調(diào)和苦澀，也讓甜點(diǎn)的滋味更突出。

茶意端午！茶味入粽，解膩添馨香

先來(lái)討論下，茶和食是分別為主角的：

如果是咸粽和甜粽的話(huà)，口味比較重，要么甜到膩，咸到齁，那么就把食物作為主角，此為“配茶”，可以選擇“濃而不澀.純而不淡”的香氣最濃郁持久的鴨屎香單叢烏龍茶以及普洱.曬紅茶。透過(guò)選擇搭配讓食物跟茶有完美的平衡，互相牽引且襯托彼此的優(yōu)點(diǎn)！

如果是白粽的話(huà)，口味算清新類(lèi)，那么就把茶葉作為主角，此為“茶配”，可以選擇茶香優(yōu)雅的白茶.不苦不澀卻回甘生津的小葉種普洱茶貓耳朵，品茶人要為了喝茶的原味，追求本質(zhì)滋味盡量不要被食物影響為原則，所以甚至是不去配茶點(diǎn)的純飲茶作法。

如果是肉粽的話(huà)，當(dāng)然非茶界“解膩翹楚”的熟普洱茶莫屬咯！不僅可以去油消積，富有層次的普洱茶口感，對(duì)于肉粽可以起到中和的效果。

不論咸甜之爭(zhēng)，始終是重油重糖高脂肪的食物，如何更健康的飲食？那么沏一壺茶吧!來(lái)一場(chǎng)端午佳節(jié)的“閑話(huà)家常”～