眾所周知，我國幅員遼闊，地大物博，各地的飲食傳統(tǒng)都有很大區(qū)別。北方氣候干燥，多產(chǎn)小麥等，所以飲食以面食為主；南方濕潤炎熱，適合水稻的生長，所以多以米飯為主。

在面食方面，中國食用面制品的歷史可以追溯到2000年前，到現(xiàn)在，僅食用的面食種類就有幾千種。今天，我們就來盤點一下中國的十大面條，看看有沒有你家鄉(xiāng)的味道呢？

（以下僅代表個人觀點，排名不分先后）

武漢熱干面

熱干面是武漢傳統(tǒng)的特色小吃，因為武漢炎熱的天氣，所以熱干面主要是以堿水面制作而成。熱干面可以說在全國都頗有名氣，在武漢，更是人人喜愛，長吃不厭。

熱干面一般都事先煮熟，淋上香油，防止粘連，食用時簡單焯水，放入碗中，淋上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料，拌勻就可以開吃。面條勁道，芝麻醬的香氣更是讓人食欲大增。

蘭州牛肉面

蘭州拉面似乎現(xiàn)在已經(jīng)成為了全國連鎖，跟沙縣小吃一樣，到處都有分店。但正宗的蘭州牛肉面，還是要在蘭州才能吃到。

蘭州牛肉面起源于清朝嘉慶年間，是蘭州的傳統(tǒng)美食。正宗的蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，湯汁醇厚，面條精細，再配上一顆大蒜，世間美味盡在于此。

老北京炸醬面

老北京炸醬面是北京的一道傳統(tǒng)小吃，主要流行于北京、天津、河北等地。當然，現(xiàn)在全國各地都能吃到。

主要以面條、炸醬、配菜三者組合而成，面條煮熟后，瀝干水分，炸醬則是用肉末、蔥姜，輔以黃醬或甜面醬炒制而成。吃的時候，將三者拌勻即可。

河南燴面

河南燴面是河南三大小吃之一，被評價為“河南人的酸甜苦辣都燴在了這碗面里”。選用高筋面粉為原料，搭配高湯和多種蔬菜，還有羊肉和鵪鶉蛋等等，味道鮮美，經(jīng)濟實惠。

河南燴面又分為鄭州燴面、方城燴面、尉氏燴面、滎陽燴面等多種地方品類，每種都各有各的特色，到了河南，一定別忘了先去館子，來上一碗燴面。

杭州片兒川

片兒川是杭州市的一道特色名菜，至今已有上百年歷史。其起源于杭州老店奎元館，主要以面條、倒篤菜、筍片、肉片組合而成，鮮美可口，回味無窮。

上世紀40年代，流傳著這樣一句話：“到杭州不吃奎元館的面，等于沒有游過杭州?！碑敃r，梅蘭芳等知名人士，都是奎元館的座上?？?。

昆山奧灶面

奧灶面是江蘇昆山市的傳統(tǒng)小吃，到昆山游覽玉峰山時，總要吃上一碗奧灶面。其中又以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為出名。

奧灶面的名字據(jù)說是來自于乾隆皇帝時期。乾隆皇帝微服下江南，途徑昆山時在一家小店吃了一碗紅油爆魚面，覺得特別好吃，于是遣人詢問做法。結(jié)果因為口音的緣故，下人并沒有理解，又怕皇上怪罪，只好說是因為灶臺的奧妙，乾隆一聽，頓覺有趣，奧妙的灶臺，這就是奧灶面名字的來源。

陜西臊子面

面食大省陜西當然也少不了優(yōu)質(zhì)的面條，臊子面就是其中之一。據(jù)傳，臊子面已有近3000年歷史。周文王率軍出征，路遇瓢潑大雨，感染風寒，幸而嫂子親自下廚，為文王搟了一碗熱氣騰騰的面條，文王吃得大汗淋漓，后為了紀念嫂子，便將此面命名為“嫂子面”，后便有了諧音“臊子面”。

四川擔擔面

擔擔面是四川傳統(tǒng)小吃，起源于四川省自貢市，主要由面條、油辣子、芝麻醬、蔥花等制作而成。擔擔面鹵汁醇香，咸鮮微辣，還有絲絲回甜，滋味十足。

相傳擔擔面是在1841年由一個叫做陳包包的小販創(chuàng)造的，以前主要以扁擔挑著面和調(diào)料進行售賣，邊走邊喊：“擔擔面！擔擔面！”喜歡擔擔面的就叫一聲，不多的錢便能品嘗到難得的美味。

山西刀削面

山西也是我國傳統(tǒng)的面食大省，又尤以刀削面聞名于世。刀削面又稱駙馬面，據(jù)傳起發(fā)明人是唐朝駙馬柴紹，故叫此名。

刀削面中厚邊薄，入口外面嫩滑，內(nèi)里勁道，越嚼越香。刀削面的澆頭也是多種多樣，番茄、牛肉、炸醬等等，每一種都是新的體驗。

吉林延吉冷面

延吉冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)美食之一，主要以蕎麥面著稱，當然也有玉米面和高粱米面的。

煮好的面用冷水沖涼，加上晾涼的牛肉湯，再放入辣白菜、黃瓜等配菜，在炎炎夏日，一碗面冷、湯冷的冷面再適合不過了。

這就是我心目中的十大面食了，你家鄉(xiāng)主要吃什么面呢？評論區(qū)告訴我！

這里是番茄燴了個西紅柿，點贊評論加關(guān)注，美食路上不迷路！