涼拌巴沙魚

1、準備食材：巴沙魚、檸檬、百香果、洋蔥、香菜、蔥花、蒜末、姜片、熟白芝麻、小米椒、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、陳醋、食鹽、涼白開

2、涼拌巴沙魚的做法：

（1）巴沙魚洗凈切成小塊，檸檬洗凈切成片，百香果洗凈掏出果肉，洋蔥洗凈切成碎，香菜洗凈切成段，小米椒洗凈切成小段，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）將巴沙魚加入姜片、淀粉、胡椒粉、料酒、食鹽抓勻腌制15分鐘備用。

（3）準備料汁：將洋蔥碎、檸檬片、百香果、小米椒、熟白芝麻、香菜碎、胡椒粉、蔥花、蒜末、生抽、陳醋、食鹽、涼拌開攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒水，燒開后加入巴沙魚煮熟撈出備用。

（5）將煮熟的巴沙魚加入準備好的料汁攪拌均勻腌制10分鐘即可。

涼拌海帶千張絲

1、準備食材：海帶、千張、胡蘿卜、豆芽、香菜、熟白芝麻、蒜末、小米椒、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌海帶千張絲的做法：

（1）海帶提前洗凈浸泡沖洗干凈，千張洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈去皮切成絲，豆芽洗凈擇好瀝干水，香菜洗凈切成段，小米椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。

（2）準備料汁：將蒜末、小米椒、熟白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開后依次放入海帶絲、千張絲、豆芽、胡蘿卜絲煮熟撈出過涼瀝干水放入碗中備用。

（4）碗中繼續(xù)加入香菜、調好的料汁攪拌均勻即可。

涼拌苦瓜

1、準備食材：苦瓜、黑木耳、香菜、洋蔥、蔥花、蒜末、花生米、小米椒、食用油、蠔油、香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌苦瓜的做法：

（1）苦瓜洗凈去兩頭去瓤切成片，黑木耳提前泡發(fā)切成小塊，香菜洗凈切成段，洋蔥洗凈切成小塊，花生米提前炸好，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）準備料汁：將蔥花、蒜末、熟白芝麻、燒開的熱油、蠔油、香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開后加入苦瓜、食用油、食鹽煮開1-2分鐘焯水撈出過涼備用，繼續(xù)鍋中加入黑木耳煮熟焯水撈出過涼備用。

（4）將煮好的苦瓜、黑木耳、香菜、洋蔥、熟花生米、小米椒、料汁抓拌均勻即可。

涼拌雞蛋生菜

1、準備食材：雞蛋、生菜、洋蔥、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋

2、涼拌雞蛋生菜的做法：

（1）雞蛋打散攪拌均勻，生菜洗凈去蒂撕成小塊，洋蔥洗凈切成小塊，蒜洗凈切成末，小米椒洗凈切成小段備用。

（2）準備料汁：將蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、蠔油、生抽、陳醋攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒油，起溫后淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎備用。

（4）將炒好的雞蛋碎、生菜碎、洋蔥塊、小米椒、調好的料汁抓拌均勻即可。

涼拌黃瓜豆芽

1、準備食材：豆芽、黃瓜、蒜末、辣椒粉、蠔油、香油、生抽、陳醋、砂糖

2、涼拌黃瓜豆芽的做法：

（1）豆芽洗凈擇好瀝干水，黃瓜洗凈切成絲，蒜洗凈切好備用。

（2）準備料汁：將蒜末、辣椒粉、蠔油、香油、生抽、陳醋、砂糖攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，煮開后加入豆芽焯水撈出備用。

（4）將豆芽、黃瓜絲、料汁攪拌均勻即可。

涼拌椒麻雞絲

1、準備食材：雞胸肉、青瓜、胡蘿卜、香菜、蔥花、姜片、蒜末、熟白芝麻、八角、花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、食用油、香油、料酒、生抽、砂糖、雞精

2、涼拌椒麻雞絲的做法：

（1）雞胸肉洗凈，青瓜洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈去皮切成絲，香菜洗凈切成段，干辣椒洗凈切成小段，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，雞胸肉冷水下鍋加入姜片、料酒煮至熟透撈出放涼撕成雞絲備用。

（3）準備辣椒醬：起鍋燒油，起溫后爆香花椒、八角關火撈出留油，開至小火再加入花椒粉、辣椒粉、干辣椒 、翻炒至香，最后關火加入香油翻炒均勻盛出備用。

（4）準備料汁：將蔥花、蒜末、熟白芝麻、準備好的辣椒醬、生抽、砂糖、雞精攪拌均勻備用。

（5）將雞絲、青瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、準備好的料汁攪拌均勻即可。

涼拌菠菜粉絲

1、準備食材：菠菜、粉絲、花生米、黃瓜、香菜、蔥花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌菠菜粉絲的做法：

（1）菠菜洗凈去蒂瀝干水，粉絲提前泡發(fā)瀝干水，花生米提前炸好，黃瓜洗凈切成絲，香菜洗凈切成段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開后依次加入菠菜、粉絲煮熟撈出瀝干水備用。

（3）準備料汁：將蔥花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油、香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（4）處理后的菠菜、粉絲、熟花生米、黃瓜絲、香菜段、準備后的料汁攪拌均勻即可。

涼拌平菇

1、準備食材：平菇、蔥花、蒜末、小米椒、辣椒粉、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精

2、涼拌平菇的做法：

（1）平菇洗凈撕成小條，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，煮開后加入平菇條煮熟撈出瀝干水備用。

（3）準備料汁：將蔥花、蒜末、小米椒、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻即可。

（4）將處理后的平菇條加入料汁攪拌均勻即可。

以上就是分享的8款爽口涼拌菜做法大家都學會了嗎，學會了趕緊給家人安排上吧！