大家好，我是偵食趣，最近天氣漸漸轉(zhuǎn)熱，涼拌菜在家的出鏡率也是越來越高，有時候一鍋米飯都不夠吃，上桌就搶光了，今天小偵就分享這8款極簡下飯涼拌菜，操作簡單營養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃，跟著小偵的步驟趕緊在家實踐下吧！

熗拌豆腐

1、準(zhǔn)備食材：豆腐、蒜末、蔥花、熟白芝麻、小米椒、尖椒、辣椒粉、食用油、生抽、食鹽、清水

2、熗拌豆腐的做法：

（1）將豆腐洗凈掰成小塊，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開后加入豆腐塊、食鹽煮2-3分鐘后撈出瀝干水備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：將蒜末、蔥花、熟白芝麻、小米椒、尖椒、燒開的熱油、辣椒粉、生抽攪拌均勻即可。

（4）將豆腐、料汁攪拌均勻即可。

涼拌雞胗

1、準(zhǔn)備食材：雞胗、香菜、尖椒、小米椒、蔥段、蔥花、蒜末、姜片、熟白芝麻、辣椒粉、番茄醬、食用油、蠔油、料酒、生抽、砂糖、食鹽、清水

2、涼拌雞胗的做法：

（1）雞胗洗凈瀝干水，香菜洗凈切成段，尖椒、小米椒洗凈切成段，蔥蒜姜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蔥花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、番茄醬、生抽、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，雞胗冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮40分鐘撈出過涼切片備用。

（4）將切好的雞胗、尖椒、小米椒、香菜、料汁攪拌均勻即可。

涼拌黃瓜

1、準(zhǔn)備食材：黃瓜、熟花生、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌黃瓜的做法：

（1）黃瓜洗凈拍扁切塊，提前準(zhǔn)備好熟花生，蒜瓣洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）將拍好的黃瓜、熟花生米、料汁攪拌均勻即可。

涼拌雞胸肉

1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉、香菜、小米椒、青尖椒、紅尖椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒醬、辣椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、陳醋、砂糖

2、涼拌雞胸肉的做法：

（1）雞胸肉洗凈切成片，香菜洗凈切成段，小米椒、青尖椒、紅尖椒洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。

（2）雞胸肉的腌制：將雞胸肉片加入蠔油、料酒、生抽攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：將蒜末、熟白芝麻、青尖椒、紅尖椒、小米椒、辣椒醬、辣椒粉、蠔油、生抽、陳醋、砂糖攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒油，起溫后加入雞胸肉翻炒至熟盛出加入料汁、香菜攪拌均勻備用。

涼拌豆角

1、準(zhǔn)備食材：豇豆、小米椒、蒜末、芝麻醬、食用油、香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精、清水

2、涼拌豆角的做法：

（1）豇豆洗凈切成段，小米椒洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開后加少量食用油、豆角煮5分鐘焯水撈出過涼水備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：將小米椒、蒜末、燒開的熱油、香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻。

（4）準(zhǔn)備芝麻醬汁：將芝麻醬、生抽、陳醋、涼白開攪拌均勻備用。

（5）將豆角加入料汁攪拌均勻淋上芝麻醬汁即可。

涼拌包菜

1、準(zhǔn)備食材：包菜、小米椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌包菜的做法：

（1）包菜洗凈撕開瀝干水，小米椒洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將小米椒、熟芝麻、蒜末、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，包菜冷水下鍋燒開幾分鐘焯水撈出過涼瀝干水備用。

（4）將處理后的包菜、料汁攪拌均勻即可。

涼拌木耳

1、準(zhǔn)備食材：黑木耳、蔥段、蔥花、蒜片、小米椒、辣椒粉、食用油、香油、生抽、老抽、陳醋、食鹽、清水

2、涼拌木耳的做法：

（1）黑木耳提前泡發(fā)洗凈切成小塊，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蔥花、蒜末、小米椒、辣椒粉、燒開的熱油、香油，生抽，陳醋、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開后加入黑木耳煮5分鐘左右撈出過涼水瀝干備用。

（4）將處理后的黑木耳、料汁攪拌均勻即可。

涼拌牛肉

1、準(zhǔn)備食材：鹵好的牛肉、黃瓜、香菜、蒜末、紅尖椒、熟白芝麻、胡椒粉、蠔油、麻油、生抽、陳醋、砂糖

2、涼拌牛肉的做法：

（1）鹵好的牛肉洗凈切成片，黃瓜洗凈切成絲，香菜洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將熟白芝麻、蒜末、紅尖椒、燒開的熱油、蠔油、麻油、辣椒粉、生抽、陳醋、砂糖攪拌均勻備用。

3、將牛肉片、黃瓜絲、香菜段、料汁攪拌均勻即可。

以上就是小偵分享的8款下飯涼拌菜做法大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了趕緊給家人安排上吧！