豆芽相信很多朋友都很喜歡吃，我就是一個很愛吃豆芽的人，尤其是在天氣炎熱的時候，多吃豆芽的話，還有很好的解暑作用。

口感脆爽的豆芽，不管是用來煮湯吃，還是用來做清炒，味道都是很不錯的，清炒豆芽就是我的最愛。

雖然豆芽好吃，但是外面市場上的豆芽，我一直都不喜歡購買，因為這些豆芽大多都被用了藥水。

商家為了提高豆芽的發(fā)芽率，很多都會用激素藥水，對豆芽進行催長，長出來的豆芽雖然看著很嫩，但是都富含一定的藥物成分。

所以我家里吃的豆芽，我都是自己在家做的方法，還很簡單，綠豆用開水燙一燙，一天就發(fā)芽，又直又長、還很健康，你想學學嗎？

在家如何自制豆芽？一天就發(fā)芽！

1、首先準備適量新鮮綠豆，在對綠豆進行準備的時候，一定要選用當季的，不要用陳豆，否則發(fā)芽率很低。

2、往準備好的綠豆中，加入適量的開水，水溫一定要高于80度，一邊加入一邊攪拌，這樣就可以激發(fā)出，綠豆的發(fā)芽機制，從而促進其快速發(fā)芽。

3、加入開水后的綠豆，要給它放到一旁備用，等其晾涼后，再泡發(fā)7個小時左右。

4、時間到了以后，綠豆就會充分吸足水分，很多發(fā)芽快的綠豆，這個時候已經(jīng)開始冒出，白色的小牙尖。

5、準備一個干凈的瀝水盤，然后把綠豆均勻平鋪到盤子表面，不要鋪得太多，薄薄一層就可以了。

6、再來準備一個干凈的盤子，往其底部放入一些清水，然后把平鋪好的綠豆，直接放到清水的表面，并覆蓋上一層紗布。

7、花豆芽一定要處于避光的環(huán)境，等到第2天的時候，你就會發(fā)現(xiàn)豆芽，已經(jīng)長出了很多的芽頭，底部的根須也在進行生長。

8、雖然這個時候的豆芽已經(jīng)發(fā)芽，但是還不能食用，我們要再等待五天時間，且每天早晚，都要把豆芽用清水沖一下，才能促進其快速發(fā)芽。

9、除此之外，豆芽再生長的時候，我們還要記得在往其表面，覆蓋上一層重物，這樣發(fā)出來的豆芽，就會長到又直又整齊。

5天時間到了以后，我們的豆芽就發(fā)好了，這個時候的豆芽，就可以用來炒著吃，或者是用來燉湯吃，下面再來隨我學習一道，清炒豆芽做法如何？

清炒豆芽的制作步驟

1、把發(fā)好的豆芽從盤子中取出，去掉其根部以后，再用清水沖洗干凈備用。

2、起鍋熱油，鍋中加熱適量食用油，油溫三成熱，往里面加入蒜片、干辣椒爆出香味，再把豆芽加入鍋中，并加入一點點鹽、雞精、生抽調(diào)味。

3、開大火，用大火快速對豆芽進行翻炒，等豆芽斷生以后，再往里面加入一些蒜苗段增加香味，就可以把炒好的豆芽，出鍋食用了，又香又脆口。

以上就是今天要給大家分享的豆芽小知識，你以前有沒有在家發(fā)個豆芽呢？趕緊去試一試吧！真的很簡單。