2、面粉?糖?酵母粉?小蘇打攪拌均勻，加入菠菜泥攪拌成面絮（面粉吸水量和菠菜泥含水量不同，先放160克）

3、放入玉米油，用手揉成團(tuán)，光滑不粘手狀態(tài)。蓋上保鮮膜發(fā)至2倍大（室溫26度左右），室溫不夠可以鍋里放溫水，隔溫水發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)用手指戳一下不回縮，里面是蜂窩狀。

4、發(fā)酵的時(shí)間開始做奶黃包：a,雞蛋打散，放入糖攪拌均勻，加入牛奶混合均勻，最后放奶粉和低筋面粉，攪拌均勻。b,倒入平底鍋放入黃油，小火不停攪拌。

5、 成團(tuán)后我就關(guān)火了，喜歡干一點(diǎn)的餡可以繼續(xù)炒。

6、奶黃餡放涼，分成10份，每份30克左右。發(fā)酵好的面團(tuán)揉面排氣，分成10份，每份49克左右，蓋上保鮮膜備用。

7、取一個(gè)面團(tuán)，用手掌根部左右手交替搓成長條，然后對(duì)折，反復(fù)揉搓5,6次，面團(tuán)光滑就可以了。每個(gè)面團(tuán)包餡只是都要這樣操作，否則蒸完皮不光滑。

8、疳成中間厚周圍薄，放餡，手虎口收口

9、全部包好滾圓，放鍋里二次醒發(fā)15分鐘，天冷就要發(fā)至1.5倍大，用手拿一下輕飄飄，按一下慢慢回彈。開火，大火把水燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘再開蓋。

10、出鍋啦，特別松軟，顏色也特別翠綠，小蘇打不能省略喲～

11、看一下內(nèi)部組織，特別好吃，做早餐特別棒。

小貼士：

1、菠菜泥水分不同，面粉吸水量也不同，所以不要放太多菠菜泥；

2、揉面一定到位，否則蒸完表面不光滑； 

3、煮菠菜時(shí)候要放小蘇打，揉面也要放小蘇打，否則蒸完菠菜會(huì)變色； 

4、蒸完關(guān)火悶幾分鐘再打開鍋蓋。