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來自: 溫暖南方 > 《美食制作》
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掌勺:釀豆腐的做法
掌勺:釀豆腐的做法。比如,在賀州昭平的黃姚古鎮(zhèn)吃過的釀豆腐,是把整塊豆腐打散了再包上肉餡團(tuán)起來,像個(gè)圓球一樣;而在桂林的飯店里吃過的釀豆腐則做得精美,名兒也取得雅致,叫做“山水豆腐”,是...
砂鍋釀豆腐|鮮嫩滑潤
砂鍋釀豆腐|鮮嫩滑潤。釀豆腐又叫客家釀豆腐,是客家菜的一種,是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。主料:北豆腐、肉餡、干香菇。4.香菇洗凈剁成末加入肉餡中,再加適量鹽、生抽、五香粉拌勻;6.填入...
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子。剛剛做的釀豆腐剩下的碎豆腐和剩肉餡,我給它加了個(gè)雞蛋和地瓜粉,做了一盤【炸豆腐丸子】 食材: 瘦肉 香蔥 雞蛋 地瓜粉 操...
【砂鍋釀豆腐】砂鍋釀豆腐的做法
【砂鍋釀豆腐】砂鍋釀豆腐的做法。輔料 豬肉:50克 干香菇:4朵 蔥:2根 蒜:2瓣 水淀粉:適量 紅椒:適量。豆腐用淡鹽水浸泡一會(huì)兒;香菇洗凈...
豆腐里塞肉是一種怎樣的美味?
豆腐里塞肉是一種怎樣的美味?今天嘉賓史云帶來一道經(jīng)典客家釀豆腐,將豆腐切成三角塊,在斜邊上劃開一個(gè)小口,輕輕塞入肉餡,下鍋煎至...
蒸釀豆腐
蒸釀豆腐加了肉餡的嫩豆腐,吃起來很柔嫩順滑,配上有嚼勁的肉餡,而用蒸的方式,清淡又不失美味,一家老小都會(huì)喜歡噢!蒸釀豆腐。6、用...
客家釀豆腐的做法
客家釀豆腐的做法??图裔劧垢俏倚拟嗽S久的菜,因?yàn)楦改干狭四昙o(jì),牙就不太好了,豆腐恰好適合他們吃,而且豆腐中還有肉餡,這樣口...
釀豆腐
釀豆腐?!搬劇笔且粋€(gè)客家話動(dòng)詞,表示“植入餡料”的意思,“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意??图裔劧垢兜栗r美,在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等,增加了口感,更有嚼頭。制作:1. 將上肉切...
釀豆腐白菜煲
釀豆腐白菜煲。食材:豬肉餡、嫩豆腐、白菜。1、豬肉剁碎,加入生抽、蠔油和鹽混合拌勻腌制入味。2、嫩豆腐中間挖一個(gè)“坑”,將肉餡釀...
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