每個人心中都有自己獅子頭的味道，外焦里嫩的紅燒獅子頭，肉香四溢，看著就讓人垂涎欲滴。

紅燒獅子頭看似復雜，其實做法非常簡單，按照我這個方法做出來的紅燒獅子頭醬汁濃郁，肉丸緊實，咬一口還有脆脆的口感，吃起來一點也不膩。

紅燒獅子頭做法：

所需食材:新鮮肉末、香菇丁、蓮藕丁、姜末、蔥花、上海青。

1、將蓮藕、香菇切成碎備用。

2、肉末加入料酒、生抽、少許老抽、耗油、雞精、十三香、鹽、再加入一個雞蛋。放入切好的香菇蓮藕，順著一個方向攪拌均勻使肉上勁。

3、將調(diào)好的肉末做成均勻的肉丸子，多揉搓幾下使肉丸子更緊實些。

4、鍋中放入食用油，油溫7成熱下肉丸子炸，改中火慢炸，肉丸子炸至金黃色撈出。

5、鍋中留少許油，加小蔥炒香，倒入調(diào)好的料汁，放入肉丸子，使湯汁沒過肉丸燜煮至湯汁粘稠，撒上蔥花即可出鍋。

6、小油菜燙熟擺入盤中，然后獅子頭裝盤就可以了。

獅子頭是一道平常的家常菜，確為家人帶來一絲絲幸福的小美好。