導語：燉牛羊肉時，這2種調(diào)料缺一不可，燉出來的肉香濃軟爛無腥膻味

牛羊肉是生活中最常見的一種美食，口感鮮美筋道，營養(yǎng)豐富，所以一直很受大家的喜歡，平時給家人多買點牛羊肉吃對身體是極好的，吃牛肉不但能增加身體的免疫力還能強壯身體，增長肌肉，多吃牛肉還能預防缺鐵性貧血，而羊肉屬于溫補食材，吃羊肉不但能健脾暖胃還能補鈣，這就是人們喜歡吃它的原因，牛羊肉不但營養(yǎng)高并且肉質還很筋道，大家都喜歡吃牛羊肉嗎？

燉牛羊肉

一般大家想吃牛肉羊肉的時候都會去飯店吃，但是也有人會選擇自己在家燉著吃，不過很多人在燉肉的時候就會出現(xiàn)一種情況，那就是肉不容易燉爛，而且燉出來以后多少會帶一點膻味，還有很多人說在燉肉的時候已經(jīng)加了很多香料了，但是燉出來的肉還是有腥膻味，其實不管是燉羊肉還是牛肉我們多加兩種香料，肉就糊越燉越香，越燉月入味，越燉越香，越燉越軟爛，今天我就把這兩種香料分享給大家。燉牛羊肉時，這2種調(diào)料缺一不可，燉出來的肉香濃軟爛無腥膻味。

燉牛羊肉

第一種：山奈

山奈又叫沙姜，聞起來有一股很濃郁的辛辣味，它有很好的去腥解膩的效果，尤其是燉的時候它會發(fā)出淡淡的香味，所以大家在燉羊肉和牛肉的時候，山奈這種香料是少不了的，由于山奈的香味是比較淡的，所以大家在放的時候可以稍微多放一點，一斤肉大概放2克左右的山奈就可以了，我們放的時候也不要放太多，如果放太多的話，肉吃起來會有一股怪味。大家在買山奈的時候要買外皮是棕紅色的，這種是比較好的山奈。

山奈

第二種：肉豆蔻

肉豆蔻也叫肉果，它有很好的去腥去膻的作用，所以大家在燉牛羊肉的時候放一點肉果，它的去腥的效果是非常好的，燉出來的肉就沒有腥膻味了，而且還能使燉出來的肉湯味道更加鮮美，肉更加入味，雖然這種香料有很好的去腥作用，但是用量也不要過多，一斤大概0.5克左右就行了，我們在挑肉豆蔻的時候要挑橢圓形的這種，這樣的才是質量最好的，味道也是比較濃郁的。

豆蔻

生活中很多人都會認為，只要肉新鮮，不需要放太多的調(diào)料，只需要放食鹽就可以，這樣燉出來的肉也非常好吃，其實這種說法也不是不對，燉肉是有很多方法的，在內(nèi)蒙古燉肉是不放一點調(diào)料的，他們那邊連食鹽都不放，他們都是直接將肉放在鍋中煮熟之后取出來蘸著韭菜花醬吃，味道也是非常不錯的，所以大家在燉肉的時候不用糾結到底用什么調(diào)料來燉，其實我們只需要根據(jù)自己的習慣來燉就可以了，自己吃著好吃就可以了。

燉牛羊肉

燉牛羊肉時，加山奈和肉豆蔻這2種調(diào)料，肉越燉越香，鮮美軟爛筋道無腥膻味，這就是我?guī)Ыo大家的燉牛羊肉要放的香料，大家記得在燉牛羊肉的時候要放這2種香料，這樣燉出來的肉鮮美筋道無腥膻味，越燉越香。