人間芳菲四月天，賞花踏青正當時！

當然，如果這花不僅美得足以當?shù)闷疬@一個“賞”字，還可以吃、并且頗為美味的話，就更令人高興了！

而洋槐花，就是這樣一種花！

藍天映襯下盛開的洋槐花

它開 放在陽春四月，一串挨著一串，花朵呈蝶狀，花心中一抹黃綠，微風一吹，如一只只蝴蝶迎風飛舞，靈動且芳香四溢！

這算是我小時候頗為喜歡、且從小吃到大的一種花了。每到春天，春風微暖、百 花盛放的時候，就急切地盼望著能早日吃到這一口“春天的味道”！

有時候只需一 夜春風，它就突然的、悄然的盛開了，然而人們像是跟它心有靈犀一般，適時的趕上它的盛放！

于是突然間山里就熱鬧了起來，都是來邂逅它短暫花期的人們，為了這一口“春”味，人們都分外勤勞，縱然它滿身的刺，然而美食當前，人們一點不懼，每人都會滿載而歸！

成串的洋槐花

摘了花直接咬上一口，香味瞬間在唇齒間綻放，鮮嫩嫩，甜滋滋！

然而它的花期卻很短，也極其嬌嫩，不耐存放，于是勤勞聰明的勞動人 民為了保留這一口“春”味，絞盡腦汁，想了很多使其保存時間久一些、而又不失風味的方法，我整理了我家常用的三種，分享給大家！

摘好的洋槐花

第 一種：晾曬法！

把采摘下來的洋槐花挑揀并清洗干凈，水開后上鍋蒸或者加一勺鹽焯水，時間不用太久，一分鐘左右，花朵微微變色就好了，然后平鋪晾曬至干燥即可密封保存。

等到需要食用的時候加水泡開即可，這種方法處理的槐花既有槐花本身的香味、又有干菜獨特的香氣！不過需要提醒的是，這種需要未開 放的槐花，就是還在花苞期的花，如果是已經開 放的，第 一步加熱處理的時候容易爛。

這種方法保存的洋槐花適合炒雞蛋、包包子！

曬干的洋槐花

第 二種：成品保存法！

所謂成品保存，就是直接加工成可以吃的食物，然后冷凍保存！

首先把洋槐花清洗干凈并晾干水分，然后加入適量的食用油把花朵拌勻，再加入適量面粉、食鹽、調味料等，攪拌至每朵花瓣都均勻粘上一層面粉，上鍋蒸15-20分鐘左右，出鍋后晾涼冷凍保存。需要食用時加熱后拌入蒜汁或者加熱后炒一下都很美味，花香、鮮嫩不變。

蒸制洋槐花個人覺得用快開或者已經開開的花朵較好，花香濃郁并且口感更好！

蒸好的洋槐花

第三種：焯水冷凍法！

這種方法比較簡單，把洗凈的槐花焯水，水里加少量鹽或者食用油，以保持花朵顏色漂亮。水開焯至花朵微變色即可，撈出過涼水，然后擠干水分攥成團，裹上保鮮膜或者保鮮袋冷凍保存即可。需要食用時解凍擠干水分即可。

這種保存方法適合炒雞蛋、煎槐花面片、包包子。

焯水后攥干水分的洋槐花

像以上三種方法這樣，把春天的鮮味保存起來，即便春天過去了，我們也能隨時隨地“吃春”了！  

你學會了嗎？

嗯，說到這里，竟是有些餓了，不說了，我吃槐花去了！