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北方人對于面條有著無比的喜愛，有句老話形容“一天不吃面，心里想得慌”，在北方面條的做法五花八門，從中也涌現(xiàn)除了許多聞名全國的面條，比如北京的炸醬面、山西的刀削面、陜西的臊子面、武漢的熱干面等等。  這些美食都代表了地方特色，成為了全國人民喜愛的美味之一。當然面條的做法不僅限于此，很多的家常做法也極為有特色，絲毫不比這些“知名面條”差，從色香味來說，都特別的誘人解饞，而且做法還都很簡單。  在面條的家常做法中，相信很多人喜歡吃炒面，比起干拌或者湯面，炒面的香味會更加濃郁一些。雖然炒面看似簡單，但是很多人在家做出的炒面容易斷，面條也不勁道，而且面條顏色也不夠誘人。今天就給大家分享炒面最好吃的做法，學會后這個就是你的拿手菜，家人都愛吃。  【包菜炒面】 主要食材：包菜、面條、火腿腸、雞蛋、豆芽 第一步、首先我們來準備半顆包菜，把中間的硬芯切去不要，，然后再改刀切成粗粗的細絲，切好之后裝入盤中備用。  第二步、準備一根火腿腸，改刀切成滾刀塊，家里有條件的話可以換成大蝦，切好之后裝入碗中備用。  第三步、青椒切成粗粗的細絲，小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，全部切好裝碗備用，另外我們又準備了一點兒黃豆芽。  第四步、再來準備一個小碗，打入兩個雞蛋，，滴上一些白醋去腥，然后用筷子把它攪散，鍋里多倒一些食用油，油熱后倒入蛋液，炒雞蛋要高油溫，這樣雞蛋才會蓬松，然后把雞蛋炒成大一點的雞蛋塊就可以了，炒好盛出備用。  第五步、不用洗鍋加入清水，有點油煮的面不粘，水燒開，然后加入一小勺鹽，下入面條，這樣煮出來的面條更加的筋道，用筷子輕輕地攪動，這樣煮出來的面條不容易成坨。  第六步、然后再次把水燒開就可以了，水開之后關火，然后把面條控水撈出來，放到?jīng)鏊锩嫜杆龠^涼，最好是用冰水，，這樣的面條吃起來口感特別的筋道爽滑。  第七步、面條瀝干水分，往里面加入適量的食用油，再加入一勺紅燒醬油或者是老抽，然后用筷子充分攪拌均勻，加入食用油可以防止面條粘連。這樣我們做出來的面條就會根根分明，提前加入醬油可以讓面條更加上色均勻。  第八步、然后往鍋中加入適量的油，有條件的再加一勺豬油。油熱之后，把準備好的小料倒進來，炒出香味。  第九步、然后倒入火腿腸快速翻炒，炒到微微金黃，接著把包菜絲倒進來，黃豆芽，，再快速翻炒均勻，炒至包菜變軟。 第十步、炒好之后，把面條倒進來，加入一勺鹽，一勺雞精，一點點白糖，一勺五香粉，一勺蠔油，一勺生抽、然后用筷子快速攪拌均勻。最后把青椒和雞蛋加進來翻炒均勻即可。 哇，好香啊，香噴噴的面條就做好了，色香味兒俱全，一道非常好吃的家庭版炒面就做好了，如果你喜歡，趕緊收藏起來試試吧。我每天都會更新一道美食，喜歡就關注我吧，謝謝您的支持。
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