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很多人喜歡吃包子，尤其是早餐，兩個熱騰騰的包子，再來一碗清粥，簡單樸實(shí)，卻能讓人吃得很滿足。我日常也喜歡蒸包子，一次多蒸一點(diǎn)，冷涼了包起來放在冰箱里，吃的時候熱一熱即可，特別省心?，F(xiàn)在孩子放寒假了，包子作為兩餐之間的加餐也非常合適。  我家孩子喜歡吃黃瓜，所以我做了黃瓜醬肉包，還搭配一些洋蔥提鮮，沒想到味道超級贊。所以禁不住想要分享給大家，柔軟鮮香，一吃就停不下來的節(jié)奏。?  洋蔥黃瓜醬肉包【食材】面粉400克、酵母4克、白糖10克、豬肉、黃瓜、洋蔥、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、黃豆醬、甜面醬 【具體做法】 1，豬肉最好選擇瘦肉多一點(diǎn)的五花肉，我這里用的是豬前腿肉。將豬肉切成小丁，肥瘦分開放。  2，黃瓜和洋蔥分別洗凈，再分別切成小丁。黃瓜含水量比較高，最好將瓜瓤去掉。  3，熱鍋倒入少許油，如果肥肉比較多，這里也可以不放油。將肥肉倒入鍋中，中小火煸炒出多余的油脂。  4，將瘦肉也倒進(jìn)來，大火炒干表面的水分。  5，加蔥末、姜末、半勺老抽、一勺生抽、一勺甜面醬、一勺黃豆醬，大火炒出醬香味。再大火將鍋里的湯汁收干。  6，將洋蔥和黃瓜倒進(jìn)來，翻炒均勻即可關(guān)火。然后將餡料放在一邊等待其冷涼。  7，接下來開始和面。面盆中倒入220毫升溫水，加入4克酵母、10克白糖，攪拌融化。然后倒入400克面粉攪拌成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方讓其醒發(fā)至兩倍大。  8，將醒發(fā)好的面團(tuán)移到面板上，分成大小均勻的小劑子，再分別揉光滑。  9，將面團(tuán)搟成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮，包入餡料，按照自己的方式捏成包子即可。  10，鍋中加水，燒至溫?zé)帷訑[放在蒸屜上，蓋上鍋蓋進(jìn)行第二次醒發(fā)。二次醒發(fā)需要注意，因?yàn)榘雍叙W料，所以醒發(fā)之后的體積不會達(dá)到2倍大?？梢杂檬种赴磯阂幌掳悠?，有種軟軟的感覺，包子體積明顯變大就可以了蒸了。 11，先將水燒開，再中大火蒸15分鐘左右，然后關(guān)火燜5分鐘再出鍋。 白白胖胖的醬肉包，又香又軟，咬一口，滿滿的肉汁。醬香濃郁，真的太好吃了！ 飯飯小貼士 1，揉發(fā)面，用溫水將酵母化開，同時在溫水中加入少許白糖，可以增加酵母的活性，加快面團(tuán)發(fā)酵速度。 2，老抽、生抽、黃豆醬、甜面醬都是咸的，所以調(diào)制餡料沒有另外加鹽。大家可以在餡料炒好之后嘗一嘗，根據(jù)實(shí)際情況看看是否需要加鹽。 3，餡料是炒過的，基本上已經(jīng)熟了，所以包子不需要蒸太長時間，十幾分鐘就好。
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