前幾天閨蜜小聚，大家一起回憶到去年的新疆之旅，除了對新疆美景的回憶，還有那些有特色的新疆美食，新疆大盤雞、烤羊肉串、手抓飯、烤包子等想著就口水直流， 尤其是那新疆大盤雞，幾乎每到一個餐廳都會點，每家的做法都略有差異，但都是用雞塊和土豆塊為主要原料，再佐以洋蔥，番茄和青椒為配料，最后再搭配上拉提條子制作而成，成品色澤鮮艷， 爽滑麻辣的雞肉，軟糯甜潤的土豆，拉條子筋道爽滑再裹上湯汁，特別美味喲。

說著說著肚子里的饞蟲就被勾起來了， 趕緊沖到超市買回來雞，土豆，洋蔥等佐大盤雞的食材。 新疆大盤雞是很多人都喜歡吃的一種美食，在外賣餐廳至少88元一盤， 其實自己在家做也簡單，這菜食材家常也很容易買得到，做法也不難，如果你是新手，還可以直接用調(diào)制好的大盤雞調(diào)味料來制作， 讓你秒變大廚。 燉煮入味的雞塊辣中帶著香甜，土豆吸收了湯汁和雞肉的香氣，入口軟爛，菜吃完了還要配上一份拉條子“褲帶面條或者寬面條”，有肉有菜有主食，輕松搞定一家人的晚餐，且紅黃白綠，賞心悅目，令人胃口大開。4月，將這四樣食材燉在一起實在太鮮美了，簡單又營養(yǎng)，大人孩子都愛吃，每次燉上一大鍋汁都不剩，總也吃不膩。 下面就將具體的做法分享給大家，做法很簡單，值得學習，學會了也做給家人打打牙祭吧。

【新疆大盤雞】

原料： 三黃雞 1個 土豆 2個 青椒 2個 洋蔥 1個 姜片 1小塊 “太太樂”大盤雞調(diào)味料 1小包 料酒 1勺 生抽 1勺 蒜 半個 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入雞塊進鍋煸炒幾下； 3. 雞塊煸炒干水分后微微發(fā)黃后加入姜片繼續(xù)翻炒幾下； 4. 加入適量的料酒進鍋翻炒兩下；5 加入土豆塊進鍋翻炒兩下； 6. 加入適量的生抽翻炒兩下；

7. 加入“太太樂”大盤雞調(diào)味汁進鍋翻炒均勻； 8. 加入洋蔥和蒜瓣進鍋翻炒均勻； 9. 加入適量的水，加蓋燉煮20分鐘； 10. 燒鍋水，下入準備好的面條，將其煮至九成熟后撈出盛入碗中； 11. 將青椒放入鍋中翻炒均勻； 12. 加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可；

13. 將燉好的大盤雞盛入盤中， 再搭配上煮好的面條即可，吃時將面條拌入湯汁中。

14. 正宗的大盤雞搭配的是自制的拉條子，但我為了省事，就直接煮碗面條，簡單又快手。

小貼士：1. 先用油煸炒雞塊， 再加入土豆塊和洋蔥進鍋翻炒兩下后，加入姜片，生抽和“太太樂”大盤雞調(diào)料汁和水， 燉煮至九成熟； 2. 青椒也容易熟，燉煮九成熟后加入，再加鹽調(diào)味，大火收汁即可； 3. 做大盤雞一定要注意多留點湯汁，正宗的新疆大盤雞時要搭配拉條子（一種手工面條），但我圖省事，直接煮些面條，拌著湯汁也非常香。