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大家好呀，我是愛(ài)美食的二丫。以后的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接你我。 
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的葷菜了，既可以燉著吃也可以炒著吃，老少皆宜，是很多朋友的最愛(ài)。而說(shuō)到豬肉，最好吃的做法當(dāng)然是紅燒肉啦。但是很多朋友都說(shuō)自己做出來(lái)的紅燒肉又腥又柴還難吃。這是為啥呢？關(guān)鍵就是沒(méi)有掌握到正確做法。豬肉不管做啥菜，只需要在燉肉的時(shí)候加1勺它，豬肉不腥不柴，鮮嫩爽滑越吃越解饞。喜歡吃豬肉的朋友，不妨跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下哦！
- 紅燒肉 -做法： 第一步：首先準(zhǔn)備上五花肉一塊，然后放在清水中把它表面的血水沖洗干凈。豬肉的組織性比較差，就不用像牛肉或者是羊肉那樣放在清水中浸泡兩小時(shí)啦。
第二步：炒鍋燒熱不用放清水和食用油，把帶皮五花肉皮朝下，把表面的豬毛給它燒干凈。這一步是去除豬肉外皮的汗腥味，燒好之后把它放在冷水中。用鋼絲球把它表面的臟東西給它擦洗干凈。
第三步：然后用刀切成麻將塊大小的五花肉放入碗中備用。接下來(lái)炒糖色:一大勺白糖、一勺清水、然后再放入3滴食用油，放入炒鍋中，用小火炒糖色。廚房小白可別用大火。稍不留意就容易炒糊啦。
第四步：一開(kāi)始白砂糖慢慢融化，由大泡變?yōu)樾∨?，透明色變?yōu)橄阌蜕?。密集的小泡再次變?yōu)榇笈莸臅r(shí)候，然后往里面加入一碗開(kāi)水，繼續(xù)用大火熬制一分鐘。后立即撈出。第五步：炒鍋燒熱不用放食用油，把準(zhǔn)備好的五花肉放進(jìn)去煸炒出香味兒。把里面多余的油脂煸炒出來(lái)，炒至五花肉變焦變黃，把里面多余的油倒出來(lái)。然后加入蔥、姜、八角、生抽老抽上色。用勺子翻炒均勻。第六步：然后在里面加入足量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)五花肉。關(guān)鍵的一步往里面加入一勺白醋，它可以軟化豬肉的組織。然后再加入一勺糖色，蓋上子蓋子大火燒開(kāi)。第七步：水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，慢燉35分鐘后就可以出鍋啦。燉五花肉的時(shí)候一定要記得中途觀察一下水分，盡量不要中途加水。大火收至湯汁濃稠就可以出鍋啦。1、紅燒肉雖然軟糯適中，十分好吃，但不要一次食用過(guò)多，以免攝入過(guò)多的熱量，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。 2、紅燒肉中的脂肪含量是比較高的，對(duì)于血脂高的人群食用，易導(dǎo)致血脂升高，對(duì)身體是不利的。 
用這個(gè)方法做出來(lái)的紅燒肉，營(yíng)養(yǎng)美味又解饞。是傳統(tǒng)魯菜當(dāng)中最經(jīng)典的做法哦，喜歡吃紅燒肉的朋友趕緊去試一試吧。如果還有其他想吃的美食，都?xì)g迎大家在下方評(píng)論區(qū)留言，讓我看到哦~
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