一眨眼又到一年春天了，春天讓人欣欣然，充滿歡喜，食欲感覺也旺盛了呢，有了做飯的動(dòng)力，當(dāng)然要多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)菜市場(chǎng)。這一去，發(fā)現(xiàn)蔬菜品種也多了起來，有時(shí)都挑花了眼，不知該吃哪樣好了。

老話說，春要吃芽。意思是春天是草木生芽的時(shí)間，特別是一些蔬菜的芽，比如豌豆芽，黃豆芽，綠豆芽，順應(yīng)時(shí)節(jié)，才會(huì)幫助陽氣上升，緩解春燥。

老輩人也很講究順時(shí)而食，講究吃應(yīng)季食物，這不是沒有道理，一是因?yàn)閼?yīng)季食物，集中上市，價(jià)格便宜，二是應(yīng)季食物好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

不過，我們經(jīng)常會(huì)在菜市場(chǎng)上看到一些蔬菜價(jià)格便宜劃算，賣家都會(huì)告訴你是薄利多銷，其實(shí)這些可能就是反季蔬菜需要盡快拋售掉，如果不了解，美滋滋地買回家，吃了既沒營(yíng)養(yǎng)，還不新鮮不好吃。

現(xiàn)在就讓我們了解一下，春季要少買哪幾種反季蔬菜？

1、西紅柿

西紅柿顏值高，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，無論生吃熟吃都可以。可是現(xiàn)在人們一年四季都可以吃到西紅柿了，但是抱怨西紅柿沒柿子味，不好吃的人卻越來越多了。特別是春天的西紅柿，吃起來還會(huì)帶有股臭味，這就是因?yàn)槲骷t柿自然成熟的時(shí)間應(yīng)該是在七月份。

從7月份到12月份都是西紅柿的收獲期 ，其他時(shí)間則都是大棚里種植的，有些商販為了追求高利潤(rùn)，會(huì)將西紅柿進(jìn)行催熟，這樣的西紅柿生長(zhǎng)周期短，不容易變質(zhì)，自然也不好吃，沒有柿子味了。

2、蘿卜

“冬吃蘿卜，賽人參”之所以會(huì)有這樣的說法，就是因?yàn)樘}卜是冬季的應(yīng)季蔬菜，冬季植物的營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在根部，所以蘿卜就特別好吃有營(yíng)養(yǎng)。但是到了春天，就不是蘿卜的生長(zhǎng)季節(jié)了。

市面上所售的蘿卜大多是儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)的蘿卜了，所以大家在買回家后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面糠心的比較多，吃起來口感差，不如冬天的好吃，營(yíng)養(yǎng)也自然沒冬天時(shí)的高。所以到了春天就不要再買蘿卜吃了。

3、西葫蘆

西葫蘆是夏秋兩季的蔬菜，春播的西葫蘆上市季節(jié)應(yīng)該在5、6月份，而秋播的西葫蘆上市季節(jié)應(yīng)該在10月份。不過現(xiàn)在隨著種植技術(shù)的發(fā)展，一年四季都可以吃上了，但不是應(yīng)季的蔬菜都是在大棚里反季種植出來的。

要吃口感最好的西葫蘆應(yīng)該在夏季吃，這時(shí)的西葫蘆是自然成熟的，口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)優(yōu)于大棚的。

4、土豆

土豆可是深受大人小孩的喜愛，無論怎么做都很受歡迎。不少人可能認(rèn)為土豆是四季蔬菜，那個(gè)時(shí)候都可以吃，不存在反季之說。

其實(shí)土豆是在每年春季四、五月份開始播種，到了秋天才可以成熟，所以冬天才是它現(xiàn)身的時(shí)節(jié)。

春季上市的土豆大多是冬天儲(chǔ)存起來拿出來賣 ，此時(shí)土豆水分含量減少，還特別容易發(fā)芽，發(fā)芽后會(huì)生成毒素，吃多了會(huì)影響身體健康。所以對(duì)于土豆來講，冬天才是正當(dāng)季，春天雖然也能吃，但是不建議多買。

5、白菜

在以前，大家每到冬季就會(huì)儲(chǔ)存大白菜，這是因?yàn)樗嵌镜膽?yīng)季蔬菜，此時(shí)最便宜，清脆多汁也最好吃。

到了春季，市場(chǎng)上所賣的白菜幾乎都是放了好久的了，因?yàn)榘撞四蛢?chǔ)存，所以從外觀上看區(qū)別不大。但是吃起來就會(huì)發(fā)現(xiàn)口感不清脆了，有的還會(huì)出現(xiàn)黑心的情況。

這是因?yàn)榘撞私?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存水分流失嚴(yán)重，里面的水溶性營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量流失，所以白菜還是在冬天吃吧。

總而言之，反季蔬菜不是不能吃，但是它的口感營(yíng)養(yǎng)肯定不如當(dāng)季，所以大家還是應(yīng)該少吃反季蔬菜，多吃應(yīng)季蔬菜。