為什么要在食品加工制作的過程當(dāng)中添加添加劑以及防腐劑？這是為了能夠提高食物的色澤度、香味、口味等等，這些食品添加劑是由人工合成或者是一些天然的物質(zhì)提取而成，適當(dāng)放入一些防腐劑，能夠延長食物的保質(zhì)期。

食品安全衛(wèi)生法把添加劑分為23個(gè)類別，他們包括抗結(jié)劑、抗氧化劑、著色劑、酶制劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、香料、甜味劑、漂白劑、酸度調(diào)節(jié)劑、彭松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、甜味劑、消泡劑等等。

從成分上來分析，食品添加劑可以分為人工合成添加劑以及天然添加劑，能夠合成添加劑是采用化學(xué)合成方法，一些有機(jī)色素，提高食物的口感。

天然的添加劑是指的在植物當(dāng)中提取天然物質(zhì)，同時(shí)也包括微生物以及動(dòng)物當(dāng)中的色素。

從實(shí)際上來說，我們沒必要為所有的食品添加劑感到恐慌，在宏觀的角度來看，食品添加劑被廣泛應(yīng)用于食物當(dāng)中，若是服用一些被微生物所感染的食物，會(huì)對(duì)我們的生命安全帶來威脅。

生產(chǎn)廠家會(huì)按照國家食用安全標(biāo)準(zhǔn)采用添加劑，不僅能夠提高食物的品質(zhì)以及外觀，也能夠延長食物的儲(chǔ)存時(shí)間，帶來保鮮的效果。

如果不添加任何的防腐劑，那么食物的慢性會(huì)大大降低，保質(zhì)期會(huì)嚴(yán)重縮短，影響人們對(duì)食物的購買欲望，如果單純把添加劑放為癌癥的主要因素，確實(shí)有點(diǎn)不忍心，它對(duì)于我們的身體危害倒沒有那么大。

在這里要善于提醒大家，這部分商家為了能夠賺取更多的利益，會(huì)選擇使用非法的食品添加劑，包括蘇丹紅、漂白粉、瘦肉精、三聚氰胺、甲醛物質(zhì)、塑化劑等等，這些化學(xué)用品如果使用的劑量太大，會(huì)危害我們的身體健康，身體患有其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

在理論的角度來看，如果在制作食物的過程中添加的食品添加劑以及防腐劑劑量過大，確實(shí)會(huì)對(duì)人體的健康發(fā)展帶來一定的安全隱患，所以我們應(yīng)該要仔細(xì)觀察，選擇大品牌正規(guī)廠家出售的商品，選擇符合安全劑量內(nèi)的食物，能夠減少身體致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

1、提高食品的外貌以及口感

在安全范圍內(nèi)一些護(hù)色劑、食用香料、漂白劑、乳化劑、增稠劑等等，能夠改善食品的外觀，提高人們的購買欲望，使食物更加可口。

2、增加食物的品種，給生活帶來方便

隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在市面上可選擇的食品更多，我們可以根據(jù)食物的營養(yǎng)以及自己的口味選擇，為了能夠提高食物的種類以及口感，商家會(huì)適量的添加一些著色劑、增香劑、調(diào)味料等等。

3、更有利于食品加工

在加工食品的過程當(dāng)中，適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┲鸀V劑、凝固劑、穩(wěn)定劑、消泡劑等等，更有利于提高工作效率，使食品在生產(chǎn)的過程當(dāng)中變得更機(jī)械化以及自動(dòng)化。

4、防止食品出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象

適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┨砑觿?/strong>，能夠防止病毒以及細(xì)菌入侵食物導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，在一定程度上，能夠把食物的保質(zhì)期延長到最長，防止微生物污染，使人體出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。

在另外一方面來講，適當(dāng)?shù)奶砑涌寡趸瘎┘胺栏瘎軌蚍乐故称费趸?，增?qiáng)食物的穩(wěn)定性以及耐藏性，提高口感，防止霉變現(xiàn)象。

5、留住更多的營養(yǎng)成分

在加工制造的過程當(dāng)中，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┨烊坏氖称诽砑觿軌蜴i住食物當(dāng)中所存的營養(yǎng)成分，防止消費(fèi)者出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者是營養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象，促進(jìn)吸收更多的價(jià)值，維持人們的身體健康。

1、蔗糖聚酯

這是一種人造脂肪，雖然這兩地，但是他口感豐富，這類化學(xué)用品會(huì)使食物當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)被阻擋吸收，但它會(huì)引起身體肥胖，導(dǎo)致人出現(xiàn)消化不良，腸胃腹瀉等不適狀況，甚至是出現(xiàn)食物中毒。

2、溴酸鉀

大家對(duì)于這個(gè)食品添加劑比較陌生，但是它廣泛存在于面包糕點(diǎn)當(dāng)中，可以使面包吃起來更有彈性，變得更加松軟，提高人們的購買欲望。

若長期使用會(huì)給身體帶來致癌的風(fēng)險(xiǎn)，增加患有腎臟疾病病變，甲狀腺結(jié)節(jié)病變的概率，危害自己的身體健康。

3、偶氮甲酰胺

在生產(chǎn)泡沫塑料的過程當(dāng)中會(huì)加入一些泡發(fā)劑，但是這類就會(huì)增加身體其他器官，造成不同程度的損傷，癌細(xì)胞營造更適宜的生存條件。

4、甜味劑，比如糖醇

這雖然是天然的甜味劑，味道與白砂糖蔗糖有相似之處，熱量比較低，但它的品種多，包括木糖醇，甘露醇，麥芽糖，山梨醇等等，大多數(shù)的這類添加劑是由糖氫所分解而來。

這類添加劑的升糖指數(shù)相對(duì)來說比較低，不會(huì)在身體之內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，作為患有肥胖癥患者、糖尿病患者所使用的甜味劑。

5、亞硝酸鹽

在做腌制類咸菜或者是熏肉的時(shí)候，亞硝酸鹽是廣泛的食品添加劑，如果人體生殖過多也會(huì)帶來一些中毒的反應(yīng)。與血液當(dāng)中當(dāng)中的血清蛋白相結(jié)合，降低抗氧化能力，造成身體缺血缺血的現(xiàn)象，引起嘴唇發(fā)紫。

亞硝酸鹽本身不會(huì)帶來致癌的風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)過人體合成亞硝酸銨，會(huì)帶來一些致癌物質(zhì)，大家應(yīng)該理性對(duì)待。

6、硼砂

硼砂作為一種礦物質(zhì)元素，可以用作化肥使用，能夠使農(nóng)作物的產(chǎn)量增多，不是它可以可以廣泛用作防腐劑，殺蟲劑以及除草劑。

看到這里相信大家都能明白硼砂的毒性了吧，如果誤食太多會(huì)造成身體內(nèi)臟器官出現(xiàn)衰竭的現(xiàn)象，不利于身體的健康發(fā)展。

7、BHT與BHA

這兩種物質(zhì)是防腐劑以及抗氧化劑，會(huì)給身體帶來一些潛移默化的致癌風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)來講，BHT的危險(xiǎn)系數(shù)比較小，在小白鼠的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，也存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

它們被廣泛應(yīng)用于含有油脂成分以及油炸食品當(dāng)中，能夠延長冷凍食品、熏肉以及其他肉食的保質(zhì)期，使食物的外觀看起來更加光鮮亮麗。

以上所說的這7種調(diào)味料你了解了嗎？