俗話說：一年之計(jì)在于春。春季是個(gè)生機(jī)勃勃、萬物生長的季節(jié)，也是孩子們一年中生長的關(guān)鍵時(shí)刻。春天該給孩子們吃哪些食材好呢？很多家長以為，立春后應(yīng)該多給孩子吃肉類等高蛋白和鈣含量高的食物，殊不知，增加體質(zhì)助力長高，“鉀”元素也尤為重要。“鉀”是人體肌肉組織和神經(jīng)組織中的重要成分之一，鉀元素可以調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡，有助于維持身體健康，所以在春季，應(yīng)該注重通過食物補(bǔ)充鉀。哪些食物中鉀含量高呢？立春后，寧可不吃肉，也要吃6種“高鉀”食物，助力孩子成長。

鉀多存在于新鮮水果蔬菜中，它們的營養(yǎng)成分絲毫不遜色于大魚大肉。立春后，菜市場里新鮮的時(shí)令蔬果的品種也越來越多，如油菜、菠菜、芹菜等……接下來，我就和大家分享6道含“鉀”較高又適合春天吃的菜，喜歡的朋友們趕緊收藏起來！

芹菜是咱們大人都愛吃的一種食材。除了豐富的膳食纖維，每百克芹菜中含有163毫克的鉀，常吃能補(bǔ)充春季必需的鉀等營養(yǎng)元素。雖說芹菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是小朋友卻不一定都愛吃。不愛吃的原因之一就是芹菜不容易咬。想要孩子多吃一點(diǎn)芹菜的話，可以選嫩一些的水芹或是香芹，還可以把芹菜切碎一些，方便吞咽，孩子就會愛吃了。接下來就教您一道芹菜簡單又好吃的做法。

【芹菜炒腐竹】

準(zhǔn)備材料：芹菜、腐竹、花生仁、胡蘿卜、香油和鹽。

詳細(xì)做法：芹菜和胡蘿卜擇洗干凈，腐竹要提前泡發(fā)，把這些食材都切好后焯燙過涼。花生煮熟。起鍋燒油，蔥花爆香后倒入芹菜等食材迅速炒勻，加入適量的食鹽調(diào)味，臨近出鍋時(shí)滴入少許香油即可盛出。

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。作為綠葉蔬菜的代表食材，油菜營養(yǎng)價(jià)值之高甚至超乎咱們的想象。油菜中不僅富含維生素C，還有較多的胡蘿卜素和葉酸。小油菜中含有豐富的礦物質(zhì)，值得一提的是，每百克的小油菜中含鉀210毫克，鈣含量與牛奶大致相當(dāng)。

春天要經(jīng)常給孩子們吃一些油菜，以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。油菜的吃法有很多，搭配“含鉀大戶”香菇一起吃，更是絕配。

【油菜炒香菇】

準(zhǔn)備材料：油菜、香菇、大蒜、生抽、蠔油、鹽和水淀粉。

詳細(xì)做法：先把油菜洗干凈，從中間切開這樣方便造型，如果覺得麻煩可以直接把油菜切成段。香菇去蒂切好備用。油菜和香菇都要事先焯水。炒鍋中放少許油，蒜末爆香，倒入油菜和香菇，加入調(diào)味料翻炒均勻，用少許水淀粉勾芡盛盤。

莧菜也是我們生活中不可或缺的一種食材，它含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)。每100克莧菜，鉀的含量是多少呢？每百克莧菜中，鉀的含量是577毫克，說它是高鉀食物，當(dāng)之無愧。因此春季食用莧菜能及時(shí)補(bǔ)充兒童生長所需的鉀。莧菜可以炒著吃、涼拌吃、煲湯吃、煮粥吃等。

【涼拌莧菜】

準(zhǔn)備材料：莧菜、大蒜、生抽、醋、鹽和芝麻油。

詳細(xì)做法：把莧菜根剪掉，再用清水洗干凈。將洗好的莧菜浸泡在淡鹽水中十分鐘，用流動(dòng)的水沖洗干凈備用。鍋中做水，煮開后倒入莧菜焯水一分鐘，撈出后過涼攥干水分切成段兒。大蒜拍碎后倒入莧菜中，加入調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。

說起鉀含量高的食物，我們大家首先想到的肯定是肉類、雞蛋和牛奶，它們的營養(yǎng)價(jià)值是有目共睹的，但我們還要善于搭配，葷素都要有。尤其是蔬菜，家長別忽略了。說起高鉀的蔬菜，土豆算一個(gè)。每百克的土豆中有502毫克的鉀，用它搭配肉類食物不僅美味，還能補(bǔ)充春季所需要的鉀元素。接下來就教您一道傳統(tǒng)的土豆燉牛肉的做法，非常適合春天給孩子吃。

【土豆燉牛肉】

準(zhǔn)備材料：土豆、牛腩、醬香燒汁、蔥姜蒜、料酒、冰糖和鹽。

詳細(xì)做法：牛肉用涼水浸泡半小時(shí)去除血水，清洗干凈后用刀背敲打松散，切成小塊。土豆去皮洗好后切塊備用。用少許食用油把牛肉翻炒至變白盛出備用。重新起鍋，牛肉中加入醬香燒汁、料酒、冰糖大火煮開后轉(zhuǎn)中小火1個(gè)小時(shí)，加入切好的土豆，燒制20分鐘至半小時(shí)就熟了，臨近收尾時(shí)加鹽即可。

立春后，會有很多時(shí)令蔬菜水果陸續(xù)上市，這里不乏很多鉀含量豐富的品種，比如有“營養(yǎng)模范生”美譽(yù)的菠菜。菠菜含有豐富的鉀，含量不遜色于香蕉。每百克的菠菜中含有502毫克的鉀元素，是名副其實(shí)的高鉀食物。春天正是吃菠菜的好季節(jié)，菠菜可謂是助力孩子長個(gè)子的“黃金菜”。菠菜的做法也很多，可以包餃子、可以涼拌、還可以榨汁等。接下來就教您一種菠菜的家常做法，菠菜炒粉條。

【菠菜炒粉條】

準(zhǔn)備材料：菠菜、細(xì)粉條和鹽。

詳細(xì)做法：把菠菜的老葉子和菠菜根摘掉，用淡鹽水清洗干凈放在一邊控水。細(xì)粉條提前用溫水浸泡并煮熟，用剪刀剪成段兒。鍋中做水，水中加入少許鹽和幾滴油煮開，倒入菠菜，焯至變色后撈出過涼水，擠干水分后切成寸段。鍋中油熱后倒入菠菜和粉條，翻炒均勻后加鹽調(diào)味即可出鍋。

每100克的西蘭花中含鉀200毫克，除此之外還有豐富的維生素、膳食纖維，尤其是維生素C的含量比蘋果還要高，雖說西蘭花的價(jià)格比其它的蔬菜要貴一些，但其營養(yǎng)豐富，別舍不得給孩子吃。西蘭花除了炒著吃，搭配著做成炒飯也相當(dāng)好吃，接下來分享一道炒飯的做法，上桌孩子就搶光。

【西蘭花蝦仁炒飯】

準(zhǔn)備材料：西蘭花、蝦仁、藜麥、小米、醬油和胡椒粉。

詳細(xì)做法：藜麥和小米淘洗干凈后進(jìn)行蒸制，蒸熟后打散冷卻。蝦仁處理干凈后用白胡椒粉和少許鹽腌制十分鐘，抓少許淀粉后炒熟備用。西蘭花掰成小朵焯水。炒鍋中倒少許油，燒熱后倒入藜麥小米飯翻炒均勻，倒入西蘭花和蝦仁，加幾滴醬油和少許鹽炒勻關(guān)火。

草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙！兒童散學(xué)歸來早，忙趁東風(fēng)放紙鳶。春天到了，孩子們除了睡眠充足、適度春捂，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，飲食的調(diào)理非常重要，只有吸收了足夠的營養(yǎng)，孩子們才可以長得壯、長得高！

立春后，寧可不吃肉，也要吃6種“高鉀”食物，助力孩子成長。以上就是我分享給大家的6大含鉀高的食物，含鉀高的食物還有很多種，比如常見的黃豆芽、玉米、韭菜、油麥菜、香菇、紫菜等。您還知道春天多吃哪些蔬菜水果長個(gè)子？歡迎您在評論區(qū)留言討論，讓大家受益！祝孩子們不負(fù)春光，茁壯成長！