黑醋魚柳

食材&配料：

三文魚、鹽、白胡椒粉、橄欖油、面粉、甜豆、黒胡椒汁、黑醋

做法：

1. 三文魚肉切成條，加入鹽、白胡椒粉拌勻腌制。
2. 腌制入味的三文魚拍上面粉，過油炸至金黃，撈出控油。
3. 黑胡椒汁劃盤，碼入炸好的三文魚柳，澆上熬制后的黑醋即可。

京蔥燒胖魚頭

食材&配料：

魚頭、京蔥、姜、紅油、圓莢紅辣椒、小蔥、料酒、鹽、香油、生抽、辣鮮露

做法：

1. 魚頭對開，沖洗干凈后吸干水分，加入蔥姜汁、鹽、料酒腌制去腥。
2. 腌制后的魚頭沖洗掉多余的鹽分，用廚房紙吸干水分。
3. 起鍋燒熱油，放入京蔥段、姜、辣椒炸至金黃，碼入魚頭，澆入熱水燒開。
4. 放入鹽、生抽、辣鮮露調(diào)味，淋入適量的紅油、香油，把魚頭燒至入味脫骨，在表面放入一小扎蔥，再澆上熱油即可。

玉米汁菌香福袋

食材&配料：

玉米粒、油豆腐、時令菌菇、胡蘿卜、萵筍、鹽、雞精、味精、鮮味汁、香油、蔥葉、三色堇、圣女果片、淀粉

做法：

1. 油豆腐掏空，用溫水浸泡后擠掉水和油，把時令菌菇和胡蘿卜、萵筍分別處理干凈剁碎，加入鹽、雞精、味精、鮮味汁、香油拌勻調(diào)制成內(nèi)餡。
2. 調(diào)好的餡料釀入預(yù)處理好的油豆腐中，用焯熟后的蔥葉捆綁。
3. 把玉米粒處理干凈瀝干水分后放入料理機中打成汁，加入鹽、雞精、味精、鮮味汁、香油把做好的菌菇福袋煨制成熟，福袋裝盤，原汁勾芡后淋在福袋上即可。