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很多家庭主婦炒菜時(shí)，油鹽醬醋都是隨手放的調(diào)味品。其實(shí)，只要稍微調(diào)整一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會(huì)使更多營(yíng)養(yǎng)得到保留。  先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時(shí)就將菜入鍋翻炒。此外，有時(shí)也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時(shí)炒，如花生米這樣做出來(lái)的更松脆、香酥，避免外焦內(nèi)生。 建議最好選用冷榨亞麻籽油、橄欖油...... 作菜時(shí)，可在菜作好后再加油，會(huì)使菜肴更清香可口。 油在氧化的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生自由基; 管理不當(dāng)而暴露在空氣中的油...... 這種脂肪可以變成反式脂肪酸 ——破壞大腦功能 當(dāng)我們吃油過(guò)多，大腦會(huì)受到很大影響。 在營(yíng)養(yǎng)學(xué)課堂上，老師說(shuō)： “超市里賣的植物油都是反式脂肪酸。飯店的油也是反復(fù)使用，都成為反式脂肪酸——導(dǎo)致心臟病比動(dòng)物油還可怕。吃這些東西會(huì)受到很大傷害。” 時(shí)常吃堅(jiān)果中包含的不飽和脂肪酸能促進(jìn)腦部健康
最好的選擇 就是—— 原油(核桃、花生、芝麻、葵花籽、大豆等）； 合理的搭配會(huì)給我們帶來(lái)非常大的祝福......
希望我們現(xiàn)在就訓(xùn)練自己清淡的口味， 對(duì)自己，對(duì)家人會(huì)帶去祝福.....
為了減少蔬菜中維生素的損失，應(yīng)在菜快熟時(shí)加鹽，鹽包在菜的外面，雖然放的很少，但是口感會(huì)比較好。低鹽飲食是對(duì)腎和心臟最大的保護(hù)！ |
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