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元宵節(jié)，怎樣自制養(yǎng)生湯圓？

 常常喜樂lllll 2022-02-14
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元宵節(jié)就要到了。您開始準(zhǔn)備湯圓了嗎？

從唐宋開始，元宵和湯圓就是正月十五必吃的食物。
您還記得小時候家里自己做的湯圓嗎？那個味道不是超市的速凍湯圓可以比的。
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不知您發(fā)現(xiàn)沒有，超市里買來的速凍湯圓，不會裂口。
原因在于：市面賣的速凍湯圓通常會加一點改良劑，以免冰凍后湯圓裂口。
其實，自己動手做湯圓也不難。
自己做的，可以確保是無添加的原料，還可以控制糖度，吃得更健康。
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養(yǎng)生湯圓配方

自制湯圓

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準(zhǔn)備原料
皮料：糯米粉2斤、大米粉（或葛根粉）半斤
餡料：黑芝麻或花生半斤、橘皮糖或紅糖半斤、豬油或椰子油100克、開水50毫升
按這樣的比例，大約可以做出100個中等個頭的湯圓。

第一步：做湯圓餡

1.將黑芝麻或花生(切碎)放炒鍋炒一分鐘

2.把橘皮糖或紅糖切碎，與花生碎拌勻

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3.放入飯盒，將椰子油加熱后倒進去攪拌均勻，壓實
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4.放冰箱冷藏半小時到凝固

5.用刀切成小方塊

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第二步：包湯圓

1.把糯米粉和大米粉混合

2.加溫水揉成面團，不要太干，要有表面濕潤沾手的感覺

3.搓成長條，用刀切成小劑子

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4.取一個劑子搓圓，在手心里壓扁，放一粒餡，包好，搓成球形

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第三步：養(yǎng)生湯圓的煮法

1.取一塊生姜拍扁，與適量紅糖一起放入鍋里，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

2.下湯圓，小火再煮10分鐘左右，湯圓浮起來就可以起鍋

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怎樣吃湯圓不傷脾胃

湯圓是糯米做的，比較難消化，容易傷脾胃，吃法不當(dāng)會腹脹、積食、生痰。

可以用下面的做法，更保護脾胃，更不易生痰濕——

  • 湯圓粉里加入一些大米粉或葛根粉，更好消化，口感也更好。
  • 湯圓餡里放橘皮糖，預(yù)防腹脹、生痰。

  • 在煮湯圓的水里放入一塊姜和幾塊紅糖。

湯圓吃多了，肚子脹、難受，怎么辦?

  • 拿幾瓣大蒜煮水，喝水吃蒜就會舒服了。

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（來源：《24節(jié)氣順時飲食法》陳允斌 著）

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