中國白酒位列世界三大蒸溜酒，行銷國際，聲名與日俱增。源遠(yuǎn)流長的中國酒文化以白酒為核心，其產(chǎn)地素有“中國白酒金三角”之稱，既以四川省宜賓、瀘州和貴州省遵義、仁懷為基點(diǎn)，以長江上游及其支流赤水河為流域形成的白酒生產(chǎn)黃金區(qū)域。金三角誕生了濃香型白酒五糧液、醬香型白酒茅臺酒這兩大中國白酒品牌，并以這兩座高峰引領(lǐng)四川和貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，形成了著名的四川濃香型白酒“五朵金花”和貴州醬香型白酒“五朵金花”，堪稱酒界奇跡。
在中國十三種香型白酒中，不可否認(rèn)，濃香型白酒為絕對主流，市場占有率長期高居九成以上。然而，醬香型白酒近年來似乎加大了文化宣導(dǎo)和營銷推廣的力度，濃香醬香作為中國白酒兩大香型的市場匹配正日益向均衡方向邁進(jìn)，不少白酒生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)推出醬香酒就是一個(gè)積極信號。
四川濃香型白酒“五朵金花”是哪“五朵”呢？答案是：五糧液、瀘州老窖、劍南春、全興大曲（水井坊）、沱牌曲酒（舍得）。濃香型白酒一般為52度，隨著健康飲品理念的提出，50度、45度等中低度白酒陸續(xù)推出。需要注意的是，五朵金花的每一朵都是繁花并蒂，是在同一個(gè)大品牌之下衍生了多個(gè)子品牌，形成各自品牌體系。
例如五糧液，有始于明洪武元年（1368年）的古窖池群，延用至今，為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其產(chǎn)品，有高端的普五、1618等，也有中檔的五糧春、五糧特曲、五糧醇等。瀘州老窖有自公元1573年（明朝萬歷年間）起持續(xù)釀造的國寶窖池群，為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其產(chǎn)品，高端的有國窖1573，中檔的有瀘州老窖特曲、窖齡酒等；劍南春有695條古窖池構(gòu)成的規(guī)模宏大的“天益老號”古窖池群，形成了高中檔搭配的產(chǎn)品集群。酒界常說“茅五瀘”“茅五劍”為中國名酒代表，此說含蓋醬濃香型，分別指茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春。
全興大曲是中華老字號，名氣好像不大，但卻是1963年全國第二屆評酒會(huì)“八大名酒”之一。水井坊轟動(dòng)一時(shí)，該酒就脫胎于全興大曲一座元、明、清三代老燒坊遺址，2001年被公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。水井坊是高端酒，全興大曲則走中端路線。沱牌曲酒的生產(chǎn)企業(yè)沱牌舍得酒業(yè)年產(chǎn)30萬噸，為中國最大規(guī)模優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè)；1989年全國第五屆白酒評比獲金獎(jiǎng)，位列“十七大名酒”。在沱牌曲酒基礎(chǔ)上升華誕生的舍得酒，為該品牌高端產(chǎn)品。要指出的是，濃香型川酒“五朵金花”在上世紀(jì)五屆全國評酒會(huì)上，均榮膺“中國名酒”稱號。
相比四川白酒的豪華陣容，貴州醬香型白酒只有茅臺酒一騎絕塵，在上世紀(jì)歷屆全國評酒會(huì)上均高居榜首，不過，貴州也僅有茅臺酒一種醬香型酒入選“中國名酒”榜單，致使?jié)忉u兩種白酒奪金比例嚴(yán)重失衡。難道貴州醬香酒僅有茅臺酒嗎？當(dāng)然不是，據(jù)說如今僅茅臺鎮(zhèn)就有醬酒生產(chǎn)企業(yè)1000多家。其實(shí)，貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)與四川相似，也是分布在多個(gè)市縣，但總體來說是“低開高走”，上世紀(jì)沒趕上趟，如今是群雄并起，并向全國市場攻城掠地。
四川郎酒位列1984年“十三大名酒”，但屬于醬香型。同樣，貴州酒不全是醬香型，也有濃香酒，但以醬香型白酒為主體。2011年，貴州省政府為培育貴州白酒優(yōu)勢品牌，評選出第一屆貴州十大名酒；2016年，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)組織了第二屆貴州十大名酒評選活動(dòng)。綜合兩次評選結(jié)果，可以得出貴州醬酒“五朵金花”分別是：茅臺酒、習(xí)酒、國臺酒、珍酒、金沙回沙酒！
中國茅臺酒是與英國威士忌、法國白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒，是中國大曲醬香型酒的鼻祖?，F(xiàn)在的茅臺酒已形成品牌矩陣，傳統(tǒng)高檔酒有飛天茅臺等，中檔酒有茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等；還有近年恢復(fù)的賴茅、王茅、華茅等品牌。習(xí)酒產(chǎn)于習(xí)水縣，現(xiàn)已成為茅臺集團(tuán)的全資子品牌，主要產(chǎn)品有醬香型君品系列、窖藏系列、金鉆系列等，從營收規(guī)模看，已成茅臺酒之后的“醬香第二酒”。
國臺酒與茅臺酒僅一字之別，由貴州國臺酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司于1999年開始生產(chǎn)，時(shí)間不長，進(jìn)步很快，在茅臺鎮(zhèn)規(guī)模第二，有四個(gè)生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)系列、禮盒系列、壇酒系列、喜宴系列等。珍酒由貴州珍酒釀酒有限公司生產(chǎn)，位于遵義城北郊十字鋪，其前身是始建于1975年的“貴州茅臺酒易地試驗(yàn)廠”，當(dāng)年是為了實(shí)現(xiàn)偉人“把茅臺酒搞到一萬噸”，讓更多人喝到像茅臺一樣的醬香好酒的美好夙愿。如今的珍酒，的確做到了珍品級，成為貴州醬香酒的一朵金花。
金沙回沙酒來自貴州畢節(jié)市金沙縣，由貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)，該公司是貴州最早的國營白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，旗下有高端的金沙摘要酒和中端的金沙回沙酒兩大主打品牌，經(jīng)過近年來的努力，企業(yè)品牌價(jià)值向千億目標(biāo)邁進(jìn)?！盎厣场眱勺謸?jù)說有雙層含義，一是指醬香酒共有的獨(dú)特回沙工藝，二是指當(dāng)年老師傅來自茅臺酒廠，“回到金沙”傳經(jīng)送寶，始有金沙回沙酒。
最后總結(jié)一下，貴州醬香型白酒在全國具有特殊地位和特殊意義，如果能像四川濃香型白酒那樣在上世紀(jì)就形成名酒品牌集群，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模與市場影響力就不是現(xiàn)在這個(gè)樣子。當(dāng)然，奮起直追猶未晚，期待貴州醬香型白酒“五朵金花”發(fā)揮更大引領(lǐng)作用。目前，貴州醬香型白酒競爭極為激烈，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，品牌塑造魚目混雜，消費(fèi)者自當(dāng)清醒，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門亦應(yīng)加強(qiáng)治理，以利于形成濃醬齊頭并進(jìn)的良好局面。（梅啟巖）
