排骨除了口感好吃，做法豐富以外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，因?yàn)?strong>排骨中富含了豐富的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)。所以經(jīng)常吃排骨，既能為身體提供豐富營(yíng)養(yǎng)，又能起到很好補(bǔ)中益氣、改善貧血的作用。

然而在對(duì)排骨購(gòu)買的時(shí)候，你知道哪個(gè)部位最好吃嗎？因?yàn)榕殴侵饕环譃榍芭?、中排和后排，這三個(gè)不同部位的排骨，他們的口感都是不一樣的，烹飪方式也有所不一樣。

如果你也喜歡吃排骨，卻不知道怎么去購(gòu)買的話，今天就讓我來(lái)帶你了解一些，排骨的購(gòu)買小知識(shí)。提前了解好前排、中排、后排有啥差別后，你就知道排骨，該怎么去購(gòu)買了，一起來(lái)看看。

排骨三個(gè)部位都有啥區(qū)別？以后別再亂買

今天的知識(shí)分享，是我認(rèn)識(shí)的一位豬肉鋪老板告訴我的，希望能對(duì)大家有所幫助，記得提前收藏。

一、前排

前排是靠近豬腿前半部分的那4根排骨，這幾根排骨上的肉是非常少的，但是它的脆骨較多。如果你是一個(gè)喜歡吃脆骨的人，就可以首選前排去購(gòu)買，能讓你吃到很多的脆骨。

相比較于中排、后排的時(shí)候，前排價(jià)格是賣得最便宜的，因?yàn)樗夂苌?，所以很多人都不愿意去?gòu)買，價(jià)格自然就會(huì)便宜一些。還有就是前排在烹飪的時(shí)候，是最適合用來(lái)做紅燒的，味道會(huì)更佳。

二、中排

中排是排骨的最中間部位，相比較于前排、后排的時(shí)候，口感是最佳的。因?yàn)?strong>這個(gè)部位的排骨，主要連接的是五花肉，因此它的口感就會(huì)鮮而不膩，不管是用哪種方法去烹飪，味道都是非常棒的，因此這塊排骨的價(jià)格，也會(huì)被賣的很貴。

中排除了味道好吃以外，排骨上的肉還非常多，因此每一塊排骨上的瘦肉，都是非常均勻的，骨頭還不大。所以在對(duì)排骨進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，能買到中排，就最好買中排。

三、后排

后排是排骨中含量最高的一個(gè)部位，一頭豬身上就有7根后排，其骨頭是非常大的，且瘦肉較少，所以后排在購(gòu)買的時(shí)候，一般都被用來(lái)燉湯。與前排、中排進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，后排上的瘦肉是比較柴的，并不鮮嫩。

所以在對(duì)后排進(jìn)行烹飪的時(shí)候，想要其肉質(zhì)軟爛的話，最好加入一些酸性物質(zhì)，一同搭配的話，才能使后排的肉質(zhì)不老。

以上就是前排、中排、后排他們?nèi)咧g存在的區(qū)別，在面對(duì)這三個(gè)部位的排骨時(shí)，如果你是想吃肉的話，那么就首選中排去購(gòu)買，如果你是想吃肉又喝湯的話，就選前排去購(gòu)買，如果你是想喝湯的話，就選后排購(gòu)買。

根據(jù)不同的烹飪方式去，對(duì)不同的排骨進(jìn)行購(gòu)買，才能讓排骨的作用最大化。那么，在面對(duì)這三個(gè)部位的排骨時(shí)，你覺得哪個(gè)部位的排骨，味道才是最好吃呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言。

如何挑選，新鮮排骨？

在對(duì)排骨進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，除了要對(duì)排骨的部位有所了解以外，我們還要注意一下這4個(gè)要點(diǎn)。這樣你所買到的排骨，肉質(zhì)才是最新鮮的，以免買到那些不好的排骨。

1、首先買排骨的時(shí)候，我們要觀察一下排骨的顏色，顏色越鮮紅的排骨，肉質(zhì)就越新鮮，那些顏色發(fā)黑的排骨，一般都是病豬肉，最好別買。

2、新鮮的排骨一般都會(huì)帶有，一股淡淡的血腥味，如果排骨是帶有臭味的話，一般都是變質(zhì)了的，最好別買。

3、在對(duì)排骨進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，我們還要記得用手去摸一摸排骨的表面，如果排骨表面有粘液出現(xiàn)的話，這樣的排骨一般都是細(xì)菌滋生了的，別買就對(duì)了。

4、最后再買排骨的時(shí)候，我們還要記得用紙巾，去按壓一下排骨，看一下排骨是否水分太重，水分太重的話也別買。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些有關(guān)排骨的知識(shí)。你以前在對(duì)排骨進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，你知道該怎么對(duì)排骨進(jìn)行購(gòu)買嗎？如果你對(duì)那里有更好了解的話，也可以給我們說一說，你平時(shí)都是怎么去買排骨的。