歐米茄-3脂肪酸因其對健康的各種好處而受到稱贊，包括減少炎癥，對心臟有益，支持大腦健康。然而，關(guān)于它們的功效和對人類健康的益處存在一些爭議。在本期欄目中，我們解釋了什么是歐米茄-3脂肪酸，并探索了最新的科學證據(jù)來闡明它們對健康的作用。

歐米伽-3脂肪酸是一種多不飽和脂肪，也被稱為“健康脂肪”，因其對心臟病和癡呆癥等慢性疾病的潛在保護作用而受到贊譽。它們是細胞膜的關(guān)鍵構(gòu)建模塊之一，并一直是科學界感興趣的課題。  

歐米茄-3脂肪酸系列包括：

亞麻酸 (ALA)

十八碳四烯酸 (SDA)

二十碳五烯酸 (EPA)

二十二碳五烯酸 (DPA)

碳六烯酸 (DHA)

DHA和EPA是腦細胞細胞膜中主要的多不飽和脂肪，已作為膳食補充劑推廣并成功銷售。 

歐米伽-3脂肪酸是人體必需的，這意味著人體無法自己產(chǎn)生歐米伽-3脂肪酸或其前體必須從飲食中獲得。例如，植物種子中的 ALA 可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為所有其他類型的歐米茄-3脂肪：EPA、SDA、DHA和DPA。  

然而，這種轉(zhuǎn)化效率很低。在男性中，不到3%的ALA轉(zhuǎn)化為DHA或EPA。而在女性中，不到10% —— 這就需要保證飲食中DHA和EPA本身的足夠攝入量。  DHA、EPA和DPA歐米茄-3脂肪酸是由海藻和浮游植物等海洋生物合成的。當被魚類、水生哺乳動物和甲殼類動物食用時，脂肪酸進入食物鏈并儲存在體脂、肝臟和脂肪中。然后被人類吃掉。  

DHA、EPA和DPA的食物來源包括

多脂魚，如鮭魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚或鯡魚

魚肝魚瘦的白色魚的肝臟，如大比目魚或鱈魚

海豹或鯨魚的脂肪  

魚油來自鱈魚肉，金槍魚，黑線鱈，比目魚或磷蝦油  

另一方面，ALA主要集中在植物中，是人體用來制造所有其他類型的歐米茄-3脂肪酸的最常見的歐米茄-3脂肪酸。

ALA的來源包括堅果和種子，如亞麻仁、奇亞籽和核桃，也包括油，如棘豆籽油、菜籽油和大豆油。此外，可以通過DHA和EPA歐米茄補充劑來獲取，對每天的歐米茄-3攝入量有很大的貢獻。魚油是成年人和兒童最常用的歐米茄-3補充劑。  

抗炎癥作用

慢性炎癥 —— 也被稱為低級別炎癥 —— 與肥胖、心臟病和癌癥的發(fā)展有關(guān)。

歐米茄-3脂肪酸已被證明在人體中具有抗炎作用，并可能有助于降低炎癥標志物，如C反應蛋白和白細胞介素-6。  

事實上，歐米茄-3脂肪酸被認為是最有效的能夠減少氧化應激和炎癥的脂質(zhì)之一。它還可能預防慢性疾病的發(fā)展。  

降低膽固醇

在一項為期6周的研究中，每天補充至少1.2克DHA可以顯著降低甘油三酯水平，增加“有益”膽固醇或高密度脂蛋白。

此外，當膳食中的飽和脂肪被多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸取代時，如堅果和鱷梨，歐米茄-3脂肪酸降低了“壞”膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)。  

甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇升高會增加代謝綜合征和心臟病的風險。 

然而，最近一項以證據(jù)為基礎(chǔ)的實踐總結(jié)表明，在已有心血管疾病或心血管疾病風險因素增加的患者中，使用歐米茄-3脂肪酸補充劑對一系列心血管疾病結(jié)果沒有影響。

降低血壓

另一方面，歐米茄-3脂肪酸已被證明可以通過增加一氧化氮的生物利用度來改善血管健康 —— 血管的健康，在第二階段的科學研究中，一氧化氮引起血管擴張 (舒張) 并導致血壓顯著降低。  

能降低心臟病風險

根據(jù)一項分析現(xiàn)有研究的綜述，通過降低與患心臟病風險增加相關(guān)的標記物——高甘油三酯、膽固醇和血壓——歐米茄-3脂肪酸可以降低患心臟病的風險。 

該研究還得出結(jié)論，在甘油三酯水平升高的人群中，每日高劑量補充4克純化EPA可使心血管事件減少25%。

提高對癌癥治療的耐性

歐米茄-3脂肪酸可以提高化療的療效和耐受性，對正在接受癌癥治療的人是一種潛在的支持治療。

更具體地說，每天補充EPA和DHA有助于頭頸部癌癥和乳腺癌患者保持體重和減少癌癥相關(guān)肌肉損失的可靠來源。  

改善抑郁

2019年一項針對2000多名參與者的綜述研究顯示，EPA -3脂肪酸對抑郁癥有有益的影響，而DHA的益處甚微。  這一發(fā)現(xiàn)得到了沙希德教授和安畢蓋帕蘭教授綜述中其他研究的支持，這些研究表明，魚油補充有助于預防15至25歲人群的嚴重抑郁癥。 此外，適量攝入脂肪含量高的魚類和海鮮可以減少抑郁癥的發(fā)生。