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膳食纖維可以調(diào)節(jié)腸道功能，影響機(jī)體脂類代謝，日常保持充足的膳食纖維攝入非常重要。一些人以“口感粗糙，嚼不爛”來判斷食物是否含有膳食纖維。 其實(shí)，食物膳食纖維的含量，并不與食物的“粗糙”程度成正比。 膳食纖維分為“不溶性膳食纖維”和“可溶性膳食纖維”兩類。不溶性膳食纖維口感粗糙，而可溶性纖維并沒有粗糲的口感。
富含膳食纖維的食物有口感相對粗糙的谷物，如小米、玉米、蕎麥、大麥、燕麥，以及一些蔬菜如菠菜、白菜等，而口感相對細(xì)膩的水果如香蕉、蘋果、橘子等也含有膳食纖維。 |
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