8.4 綜合評分

206 人做過這道菜

??復(fù)尤曼

這個(gè)配方源自TDF-P作者，由于她的配方量太大，我家人少，做起來要減量，減著減著會忘（我這記性沒救了

用料  

神仙配方肉包子6個(gè)左右的做法  

.          

將液體先調(diào)好:溫水?酵母粉?糖?牛奶，攪拌均勻

.         

.          

將液體加入面粉，然后加入豬油，我這里直接加到面包機(jī)和面和發(fā)酵了（和面用了30分鐘，發(fā)酵50分鐘）

.         

.          

面團(tuán)發(fā)酵期間做肉餡，我買的前腿肉加了一些肥肉，然后打成泥，加入配料，蔥姜最后放，然后油熱了之后澆在蔥姜上面。

.         

.          

肉餡多翻拌打圈，翻拌過程中加入白開水

.         

.          

面團(tuán)發(fā)酵成蜂窩狀，成兩倍大就可以拿出來揉面排氣了，然后分成6份左右小面團(tuán)，開始包包子吧～用的加量的成品圖，包的丑丑的

.         

.          

包好包子放蒸鍋醒20分鐘，醒好后冷水蒸，我直接蒸鍋定時(shí)了25分鐘蒸，蒸好后悶一會就可以吃啦！

.         

.          

出鍋

.         

小貼士

以前做的包子，都有一股發(fā)酵粉的味道，這次的配方加了牛奶和豬油，果然不一樣了，而且面團(tuán)勁道，包肉餡的時(shí)候特別好包，隨便扯，哈哈！

對了，有一次我是先加水拌上勁后加的其他調(diào)料，不知道是不是這個(gè)原因，蒸出來的肉特別彈和嫩！你們也試試！