辛香料配方：八角9克、小茴香10克、草果3克、檸檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮4.5克、香葉10克、花椒8克、陳皮7克、丁香1克、香菜籽3克，將所有的香料配齊，磨成粉末即可備用，使用不完的香料粉，建議放入到冰箱中冷藏保存！

豬肉餡包子所需調(diào)料：前腿肉500克、生姜末10克、香蔥末15克、蠔油8克、白砂糖5克、胡椒粉3克、老抽8ml、生抽8ml、雞精3克、香料粉4克、料酒5ml、食鹽、食用油適量。

肉包子的做法：首先將肉剁碎，然后把生姜末、香蔥末、蠔油、白砂糖、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、食鹽、料酒、水全部放入到肉餡中，朝一方向攪拌3分鐘后，放入適量的油，接著在朝一方向攪拌2分鐘，直到感覺肉很有勁，就代表肉餡攪拌好了。將攪拌肉餡包入到發(fā)好的面中，最后將包子拿到蒸鍋中蒸熟即可食用！

小貼士：

1.做肉包子時(shí)，最好選用豬的前腿肉，因?yàn)檫@個(gè)地方的豬肉長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)，使肉吃著很有勁，比五花肉等其他部位的肉好吃多了。

2.上述香料配方中，1斤豬肉最多只能放4克香料粉，因?yàn)檫@個(gè)配方使用了14種辛香料，香味比較濃，如果香料粉放的太多，會(huì)導(dǎo)致肉包子吃著苦！

3.如果大家喜歡吃白菜餡、酸菜餡、蘿卜咸等等肉餡包子，可以加150克的素菜到肉餡中，但是香料粉的用量還是4克，千萬不能超過4克。

這就是爺爺收藏了18年的肉包子香料配方，只需加上4克，肉包子香飄十里，希望大家看完后，都能給大家做出超級(jí)好吃的肉餡包子！今天肉包子的配方法就分享到這里了，如果您還想知道某種小吃的配方，請(qǐng)留言，我也會(huì)幫助您的！最后，如果您喜歡今天的文章，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)贊，您的“每一個(gè)贊，每一個(gè)評(píng)論”，都是我前進(jìn)的動(dòng)力。