有些食材熬制成粥，不僅營養(yǎng)滋補，還易于消化。

1黑（色粥）

冬天養(yǎng)生講究“冬藏”，要養(yǎng)精蓄銳和儲存陽氣，此時要滋補我們的腎臟，常吃黑色食物，比如：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑蕓豆、黑棗等，像是黑豆被譽為“長壽豆”，除了做菜使用，熬粥時也可以放入一些，黑米對脾胃有益。

黑米黑豆粥

〖用料〗：黑米、黑豆、大米、糯米，配比2：1：2：1；白糖或者冰糖、水適量

〖做法及注意事項〗：

（1）黑米、黑豆洗凈后要浸泡2個小時以上，最好過夜。

（2）黑米為粗糧，加入大米是為了提升口感，糯米是為了讓粥更粘稠，糯米也有暖胃的作用，不過，一次不要放入太多，尤其是給老人食用，配比可以減少至0.5，或者不放糯米也可以。

（3）黑米富含膳食纖維，是否放入大米和糯米，您根據(jù)喜好來定。

（3）食材混合，加足量的水，用砂鍋熬制，或者電飯鍋，設(shè)定時間為3個小時左右。

（4）您也可以放些蔓越莓干，或是葡萄干、黑加侖干等果干，建議減少糖的用量，或者不放糖；也可以放些花生米，或是核桃仁，營養(yǎng)更豐富。

插入一款粥，屬于亂入型。

黑芝麻粥也是很不錯的粥品，您可以把黑芝麻用料理機打成粉，與大米一起熬煮，如果覺得麻煩，還可以用剩米飯加牛奶熬粥，最后撒些熟黑芝麻，也挺好喝的。

【用料】：大米或者剩米飯、牛奶、熟黑芝麻、水適量

【做法】：

（1）大米或者剩米飯加水，熬煮至大米開花軟爛，耗去些水分，加入牛奶攪動，熬至粘稠狀態(tài)，小心撲鍋。

（2）撒些熟的黑芝麻攪勻，早餐時食用的話，還可以加一個煮雞蛋。

1紅（色粥）

天氣寒冷，有些女性比較怕冷，適宜吃些紅豆或是赤小豆、紅棗、紅糖、枸杞，這些紅色食物。赤小豆的蛋白質(zhì)、鉀、葉酸含量均較高，并富含鐵和鈣，紅棗富含多種維生素，享有“天然維生素丸”的美譽，搭配紅糖、枸杞，驅(qū)寒暖胃。

赤小豆紅棗粥

〖用料〗：赤小豆、紫米，配比1：2；紅棗、紅糖、枸杞適量

〖做法及注意事項〗：

（1）紫米也叫紫糯米，富含維生素，滋補脾胃、腎臟，您可以全用紫米來熬粥，也可以再放入些大米，用量與紅豆相同即可。

（2）赤小豆或者紅豆煮爛的方法：

①浸泡2小時以上，或者浸泡過夜。

②洗凈后煮10分鐘，關(guān)火，蓋上蓋子燜30分鐘，然后再煮10-15分鐘。

③洗凈后控水，放入保鮮袋冷凍，再進行熬煮。

④洗凈后，用廚房紙巾擦干水分，用炒鍋小火炒制，翻炒至其表面微微泛黃，再燉煮。

（3）將食材放入砂鍋，加入足量清水，如果您想將紅豆或者赤小豆炒過再熬粥，要放入溫水。

（4）放入去核的紅棗、紅糖，再煮5-10分鐘左右，最后撒幾粒枸杞即可。

1白（色粥）

冬天寒冷干燥，容易上火，感冒，要注意滋潤我們的肺部，百合、蓮子、銀耳是很好的白色食材，也是我們熟知的大眾食材。銀耳被譽為“菌中之冠”，可謂是食療佳品，還對我們的皮膚有益；蓮子清熱益腎；百合養(yǎng)陰潤肺，冬季適當(dāng)吃一些對身體有好處。

銀耳百合蓮子粥

〖用料〗：銀耳、蓮子、百合、大米或者糯米、白糖或者冰糖適量

〖做法及注意事項〗：

（1）銀耳要用涼水泡發(fā)，不要用熱水，可以放入少許白糖來加速泡發(fā)；洗干凈去除根部，撕成小片，更容易出膠。

（2）蓮子、百合也要浸泡，使用新鮮的蓮子、百合就省略這一步。

（3）將大米、蓮子、百合加足量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再放入銀耳煮30-40分鐘左右，中間要記得攪動幾次。

（4）煮至大米開花，銀耳軟糯，呈粘稠狀時，加些冰糖或者白糖，再煮一會兒就差不多了。

（5）如果您使用鮮蓮子和百合，先煮大米和銀耳，煮至銀耳軟糯，再與冰糖一起放入鍋里煮熟即可。