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其實(shí)不然！ 糖友們可以記住 這5個(gè)糖尿病飲食的要點(diǎn)： 1、每天吃出一道彩虹 根據(jù)彩虹飲食法，在做到膳食均衡的前提下，要保證蔬果的總量，盡可能的吃夠5種顏色，做到相同顏色換著吃、種類多、顏色多。 2、手掌法則掌握一天吃飯的量 拳頭量——碳水化合物（淀粉和水果）：可以選用相當(dāng)于自己兩個(gè)拳頭大小的淀粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小。 掌心量——蛋白質(zhì)：50克的蛋白質(zhì)相當(dāng)于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50-100克的蛋白質(zhì)即可滿足一天需求。 兩手抓量——蔬菜：兩只手能夠抓住的菜量（1把）可相當(dāng)于500克的量，每天進(jìn)食500至1000克蔬菜可滿足需要。當(dāng)然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如綠豆、豆芽、卷心菜等。 拇指尖量——脂肪：要限制脂肪（黃油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節(jié)）就足夠。 兩指并攏量——瘦肉量：切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長(zhǎng)度、寬度相同的瘦肉相當(dāng)于50克的量，可滿足一天需要。 3、補(bǔ)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素，血糖穩(wěn)穩(wěn)的 糖尿病，特別是難以控制的糖尿病，與營(yíng)養(yǎng)素的缺乏有很大關(guān)聯(lián)。糖尿病患者應(yīng)該比正常人更加積極的注意營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，如膳食纖維、 ω-3脂肪酸、維生素B1、鋅、鈣、鎂、硒。 營(yíng)養(yǎng)素 食物來(lái)源 推薦攝入量 ω-3脂肪酸 主要是海魚類（旗魚、鯡魚、三文魚等） 每天攝入量展供能比的0.5%-2.0% 維生素B1 谷類、豆類、干果、酵母等含量豐富，動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類中含量也較高 男性每天宜攝入1.4mg，女性每天宜攝入1.2mg 鋅 牡蠣、牛肉、蛋黃、魚、海帶、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟、南瓜子、鮮蝦等 男性每天宜攝入12.5毫克，女性每天宜攝入7.5毫克 鈣 奶及奶制品含鈣豐富，魚蝦、豆類、綠色蔬菜也是鈣的良好來(lái)源 每天宜攝入800毫克 鎂 堅(jiān)果類、乳制品、海鮮、黑豆、香蕉、綠葉蔬菜、小麥胚芽等含鎂量都很豐富 每天宜攝入330毫克 硒 蛤蜊、海參、鱔魚、腰果、雞腿、牛瘦肉等 每天宜攝入60微克 4、靈活加餐，消除饑餓感覺 從食物數(shù)量上來(lái)說(shuō)，加餐應(yīng)少于正餐的1/2或更少，而且糖尿病患者加餐的時(shí)間最好能夠相對(duì)固定，如上午的9-10時(shí)，下午3-4時(shí)和晚上9-10時(shí)。 5、注意食物的GI值 絕大部分的蔬菜、水果都是低血糖生成指數(shù)的食物，每日應(yīng)按合理膳食推薦量，保證此類食品的攝入；過(guò)精的主食GI較高，所以應(yīng)選擇粗糧、雜糧和全麥面食品為好。對(duì)糖尿病患者和糖耐量低減者來(lái)說(shuō)，要盡量選擇GI低的食物，以避免餐后高血糖。下表列出了常見食物的GI，供選擇食物時(shí)參考。 來(lái)源：醫(yī)學(xué)界內(nèi)分泌頻道、人衛(wèi)健康 |
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來(lái)自： 姜太公人生如夢(mèng) > 《糖尿病飲食》
