@秋日好時(shí)光大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

梅干菜扣肉

材料：五花肉，梅干菜，蔥，姜，蒜，八角。

做法：

1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油。

3.鍋入油，中火放入鍋中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

6.切成厚薄適宜的片狀。

7.皮朝下排在碗內(nèi)。

8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。

錦繡V山東提示：如果蒸熟后，能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi)，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好

萵筍炒臘肉

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：臘肉，萵筍，小米椒，青辣椒，大蒜，小蔥，生姜，剁辣椒，鹽，料酒，生抽。

烹飪制作步驟：

1、臘肉買回來以后，用開水稍微煮一下，煮個(gè)5分鐘左右，再把上面煙熏的東西給洗干凈，最后切片備用。

2、青辣椒、小米椒、大蒜、生姜切好備用；萵筍去皮洗凈切片備用（買萵筍的時(shí)候買那種香萵筍，就是表皮是偏點(diǎn)紅色的萵筍，這樣的萵筍炒起來特別香喲。）

3、起鍋熱油，放入姜片爆香，然后放入臘肉炒三分鐘左右。

4、然后把萵筍放進(jìn)去翻炒均勻，加入剁辣椒、少許的鹽、加點(diǎn)料酒、生抽快速的翻炒。

5、再然后放入小米椒、青辣椒、蒜瓣快速的翻炒一分鐘。

6、辣椒熟了就可以出鍋了，最后撒幾顆蔥花即可。

麻辣雞塊

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞腿，小米辣，青椒，姜片，蒜末，料酒，老抽，生抽，蠔油，花椒，李子柒糟辣醬。

烹飪制作步驟：

1、把姜蒜、青椒、小米椒切好備用。

2、把雞腿洗凈切塊，加少許姜片、加1勺料酒，焯水撈出沖洗干凈。

3、熱鍋入油，放入雞塊炒5分鐘，加入蒜末、花椒再翻炒2分鐘。

4、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺糟辣椒、少許鹽調(diào)味。

5、再放入青椒、小米辣翻炒均勻出鍋即可。

杏鮑菇炒肉片

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：杏鮑菇，豬肉，雞粉，胡椒粉，生粉，生抽，油。

烹飪制作步驟：

1、杏鮑菇切片，豬肉切片，切好的肉片加雞粉、胡椒粉、生粉、生抽、油拌勻腌制半小時(shí)。

2、鍋里倒油燒熱后，先炒肉片，炒至肉片變色有點(diǎn)干，倒入杏鮑菇翻炒均勻。

2、然后適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水，水量大概沒過食材即可，再加些許的鹽，蓋上鍋蓋燜個(gè)兩分鐘的時(shí)間。

4、最后再大火翻炒收汁即可。（如果不確定杏鮑菇熟沒熟的，可以先嘗一下喲。）

炒墨魚

〖 食材清單 〗墨魚 蔥姜蒜 小米辣 青椒 酸筍絲

1、準(zhǔn)備適量的墨魚，先把墨魚給處理一下，之后給墨魚切成小塊，或者片成小片，切好的魚片放進(jìn)盆中，放入蔥段姜片，再放入一些鹽，胡椒粉，還有料酒，充分的抓拌均勻

2、準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜切成小片，再準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒圈。之后再準(zhǔn)備一些酸筍，還有一些線椒，切成絲。

3、起鍋燒水，水開之后，把腌制好的墨魚給倒進(jìn)鍋中焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?。放在一邊備?/p>

4、起鍋燒油，倒入蔥姜蒜辣椒爆香，炒出香味之后，放入豆瓣醬還有辣椒醬，炒出醬香味，再放入青椒還有酸筍絲，繼續(xù)翻炒。

5、翻炒入味之后，把墨魚給倒進(jìn)來，繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后，添加鹽 、雞精、蠔油、生抽。適量老抽，再次大火翻炒、

6、炒至八分熟的時(shí)候，淋入一些薄芡，炒好之后盛入碗中，美味好吃的炒墨魚就做好了。

美味的澆汁萵筍

食材：萵筍、胡蘿卜、桃園建民牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、醋、辣椒、香油、鹽

做法：1、先把萵筍洗凈后，去掉外皮，切成絲；把胡蘿卜洗凈后，切成胡蘿卜絲；2、把蔥姜蒜分別洗凈，去掉雜質(zhì)后，切成蔥花、姜末和蒜末；把辣椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

3、再把蒜末放入碗里，倒入一點(diǎn)熱油，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、蔥姜末、醋、辣椒、香油和鹽，攪拌均勻，做成料汁；4、拿一個(gè)干凈的盆，放入萵筍絲和胡蘿卜絲，攪拌均勻，澆上做好的料汁；即可；

美味的蒜蓉小白菜

食材：小白菜、蒜瓣、桃園建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、鹽

做法：1、先把小白菜擇洗干凈，去掉根部等雜質(zhì)，切成段；把蒜瓣洗凈后，去掉外皮，切成蒜蓉；

2、然后熱鍋燒油，放入蒜蓉炒香，放入切好的小白菜，翻炒一會兒；3、加入適量的胡椒粉和鹽，翻炒均勻，再加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒翻炒到食材成熟入味；即可；

辣椒炒肉丁

材料：豬前腿肉、青辣椒、大蔥、郫縣豆瓣醬、老干媽油辣椒、紅薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉

做法：

1、豬前腿肉洗凈切丁，辣椒大蔥切丁，大蒜生姜用刀背拍爛，切碎，干辣椒切段備用；

2、在切好的豬肉里加入適量紅薯淀粉、鹽、醬油拌均勻，腌制10分鐘；

3、鍋中加入適量油燒熱，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫縣豆瓣，豬肉倒入鍋中，翻炒變色，加入老干媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均勻；加入切好的辣椒大蔥，繼續(xù)翻炒均勻，加少許白糖提味，適量雞精拌均勻即可出鍋裝盤。

涼拌麻辣雞爪

食材：雞爪10個(gè)、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6個(gè)

做法：

1.將雞爪洗凈，剪去指甲

2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、姜片，煮開后上蓋轉(zhuǎn)小火煮12分鐘

3.到時(shí)間后，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗干凈，盛出放涼

4.將雞爪斬成塊待用

5.將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香

7.下入蔥姜蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，加入鹽燒開，關(guān)火晾涼

9.下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可

蒜蓉娃娃菜

做法

1.準(zhǔn)備食材。

2.娃娃菜切掉頭，剝片。鹽水浸泡二十分鐘后洗凈，瀝干水份。

3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。

4.蔥摘掉頭和未端的黃葉子。洗凈，切蔥花。

5.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切去頭尾，切碎。（愛吃蒜頭味重的可以剁碎）

6.鍋熱，放適量花生油。待油熱，放蒜蓉進(jìn)去，用大火炒至出香味。

7.放娃娃菜進(jìn)去，用大火快速翻炒兩到三分鐘。

蓮藕燜雞

材料：

三黃雞、蓮藕、油、鹽、蒜蓉辣椒醬、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖

做法：

1.準(zhǔn)備好材料。

2.雞腿洗凈，剁成小塊。

3.雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開，去除血水和腥味，撈出瀝干水分。

4.藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用涼水洗凈，切段。姜切片。青辣椒洗凈切丁。大蒜去皮切末。

5.熱鍋涼油，油溫7成熱，加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6.下入雞塊翻炒出水分。

7.轉(zhuǎn)中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒至金黃色。

8.加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。

9.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少。

10.加蓮藕片、鹽，翻炒2分鐘。

11.加青辣椒、白糖，翻炒均勻。

12.撒上蒜末、孜然粉拌勻即可。

榨菜肉絲

食材:榨菜100克，豬肉300克

調(diào)味料:鹽3克、味精1克，醬油10克，紅椒絲5克、蒜苗15克。

做法:

1、豬肉洗凈，切成絲，紅椒洗凈切成絲，蒜苗切成段。

2、炒鍋制作火上，注油燒熱，放入肉絲爆炒，再加入榨菜絲、蒜苗段炒熟。

3、最后加鹽、醬油、紅辣椒、味精調(diào)味、起鍋裝盤即可。

椒香牛肉

材料：牛肉、干辣椒、蔥適量、鹽少許、蒜適量、姜適量、料酒、生粉、雞精少許、油適量、生抽。

做法：

1.牛肉切成片，用生粉、油、生抽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。

2.干辣椒用溫水泡5分鐘。

3.熱鍋冷油，爆香姜、蒜，下入牛肉爆炒一分鐘，撈出待用。

4.鍋中留底油，放入泡好的干辣椒爆香。

5.炒出辣椒的香味后，把牛肉重倒入鍋中，大火翻炒一分鐘，放少許鹽、雞精、生粉、少許水，炒至牛肉完全成熟。

6.最后放蔥段炒勻即可出鍋。

香辣魷魚須

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：魷魚須，韭菜，蔥，姜，蒜，小米椒，蠔油，味極鮮，料酒，白胡椒粉，雞精，鹽。

烹飪制作步驟：

1、 魷魚須去嘴，一整個(gè)魷魚頭對切成兩半，每半留3個(gè)魷魚爪，加入料酒和適量鹽抓勻，腌5分鐘

2、把蔥姜蒜小米辣切末，韭菜切段備用。

3、碗中加入1勺味極鮮、1勺蠔油、半勺白胡椒粉、適量的雞精調(diào)勻備用。

4、鍋中燒開水，加幾片姜，焯燙魷魚須20 秒撈出瀝干水備用。

5、起鍋燒油，放蔥姜蒜小米辣爆香。

6、然后放入魷魚須大火爆炒1分鐘，接著放入調(diào)好的醬汁，迅速翻炒均勻。

7、之后加入韭菜段翻炒幾下后，關(guān)火！用鍋的余溫繼續(xù)翻炒至韭菜斷生即可出鍋。