土豆的做法非常多，很多特別家常的，比如說咱們常吃的土豆絲，土豆片等等。今天來跟大家分享一道土豆非常好吃的做法，土豆肉丁。這道土豆肉丁吃起來咸香下飯，肉香爽口，土豆丁非常入味，絕對會讓你多吃好幾碗米飯。而且土豆肉丁的做法比較簡單，很容易就能夠?qū)⑵渫昝赖刈龀鰜?。如果你對這道土豆肉丁的做法也比較感興趣，就一塊看一下它具體的烹飪步驟吧。

【土豆肉丁】

【制作食材】土豆，五花肉，食鹽，青椒，生姜，大蒜，食用油，生抽，蠔油，老抽

【制作步驟】

1、土豆肉丁，咸香下飯，肉香爽口，準備一個土豆，土豆要大一點，接著準備一塊五花肉，五花肉要肥肉多，瘦肉少，然后準備適量的食用鹽，一根青椒，一大塊生姜，5瓣大蒜，適量的食用油，生抽，蠔油和老抽就可以了，如果你也準備好了這些土豆肉丁的制作食材，那么就一塊開始它的烹飪吧。

2、取出土豆放到大碗中，加入水，將土豆清洗干凈，用刀把土豆的外皮去掉，然后切成碎丁，土豆碎丁切好之后放到大碗中加上一點食鹽，再倒入清水，將它們抓拌均勻，然后清洗一下，洗掉土豆丁表面的淀粉，放到一旁浸泡。這樣操作的目的是防止土豆氧化變黑，讓做出來的土豆顏色更加好看，讓人更有食欲。

3、接下來再把青椒洗凈去掉籽，然后切碎丁，切好的青椒碎丁放到一個大盤中。再把準備好的大蒜，生姜取出來切末，全部切末之后放到盤中備用。準備好的五花肉放在水中清洗干凈，然后切成肉丁，肉丁切得稍微小一點，切完之后放到大碗中備用。

4、鍋中燒上適量的開水，水開之后咱們將土豆丁全部倒進去焯水一遍，焯水的時間取決于你切的土豆丁的大小，土豆丁大的時間就長一點，土豆丁少的時間就短一點。但一定要確保將土豆丁焯水到斷生。

5、土豆丁斷生之后咱們將其控水撈出，然后放到一個大碗中備用。接下來起鍋燒油，放入肉丁快速翻炒，炒至變色，在炒的時候用小火，防止肉丁糊鍋。肉丁變色之后先加入姜蒜末，炒出香味，要讓肉丁充分吸收姜蒜的味道。

6、等到肉丁充分吸收味道之后咱們就把土豆丁倒進去翻炒，這個時候就可以將小火轉(zhuǎn)成大火了，翻炒半分鐘之后開始調(diào)味。向鍋中加入適量的老抽，蠔油，生抽和食鹽，然后翻炒均勻，一定要多翻炒一會，時間在一分鐘左右。翻炒完成之后再加上青椒翻炒至斷生，時間也在一分鐘左右，就可以關(guān)火出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、土豆丁不要太大，太大的話，焯水時間就會很長。

2、肉丁要稍微小一點，這樣更容易出味，也更容易吸收味道。