導語：曬紅薯干，直接煮熟后再曬就錯了，教你一招，紅薯干不發(fā)黑，香甜有嚼勁。

秋天到了，瓜果成熟，這個季節(jié)，是紅薯收獲的季節(jié)?，F(xiàn)在這個季節(jié)，天氣晴朗，而且空氣比較干燥，這種天氣，特別適合曬紅薯干。

說起紅薯干，相信很多人都愛吃，不過吃大家肯定都會，說到曬紅薯干，不知道又有多少人會呢？很多時候，對于一種美食，不想自己動手做就只能花錢買來吃。不過對于我來說，我還是覺得自己做的比較好。起碼自己做的比外面賣的健康、衛(wèi)生，而且更有保障。

曬紅薯干，很多人可能會認為好難，工序好多，其實呀，曬紅薯干比做一道家常菜都簡單。把紅薯煮熟后放在太陽底下曬至成干即可。雖說曬紅薯干簡單，但如果想要紅薯干既不發(fā)黑，有香甜又嚼勁，那可不是那么容易做成的。在曬紅薯干時，需要掌握一定得技巧才能把紅薯干曬得漂亮，而直接把紅薯煮熟后曬就錯了。

如果是剛挖的紅薯，直接放鍋里煮可不行，因為剛挖的紅薯，甜度不夠。而正確的方法是不管是自家種的紅薯還是超市買的，都需要把紅薯放在地板陰涼處晾7-10天左右，那樣紅薯就會自動變得香甜，從而曬出來的紅薯干自然也甜潤。

接下來跟大家詳細分享

紅薯干的具體制作步驟

步驟1：

把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右，基本上紅薯已經(jīng)自然變甜了。這時我們把紅薯洗干凈，然后把皮削干凈。

步驟2：

把紅薯先切成比較厚一點的片，然后改刀切成小長條。接著放在水中浸泡20分鐘，以免紅薯被氧化而發(fā)黑，浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來，這樣曬出來的紅薯干就特別鮮艷，不發(fā)黑。

步驟3：

鍋中放入清水，接著放入蒸屜，把水中的紅暑條撈出，擺放在蒸屜上。開大火，把紅薯蒸20分鐘左右。

步驟4：

紅薯不能蒸得太軟爛，蒸得剛好熟的程度就可以了。因為如果蒸得太軟爛，那么拿起來的時候就很容易折斷，影響美觀。所以最好就是剛蒸熟，用手拿起來不會斷為佳。

步驟5：

把蒸熟的紅薯條放在鐵網(wǎng)上，放在太陽底下曬。用鐵網(wǎng)曬比較容易快干，因為底下是通風的。晾曬的工具，也就盛放紅薯的工具，最好是盡可能通風，那樣紅薯容易干。

像在農(nóng)村曬紅薯干時，也會放在簸箕，下圖這個不知道是不是簸箕呀，還真不懂這個工具叫啥名稱呢。反正用這種盛放紅薯也是可以的。

步驟6：

紅薯在太陽底下，如果陽光充足的話，一般曬3-4天左右就可以曬干了。曬的紅薯干，不需要曬得太干，軟軟的程度就可以了。如果曬得太干，很難嚼得動，而有點兒軟，既沾牙又帶有嚼勁是最好吃的。

步驟7：

紅薯干曬好后，把紅薯干放進袋子中，密封好，放冰箱存放，要吃的時候隨時拿出來吃即可。做法簡單的曬紅薯干就做好了。

曬紅薯干，直接煮熟后再曬就錯了，在曬紅薯干時，我們不需要加入任何白糖之類甜的配料，而正確的做法是：先把新鮮的紅薯放在陰涼處存放7-10天左右，讓紅薯自然變甜后，再下鍋煮熟來曬，用這一招曬出來的紅薯干，紅薯干既不發(fā)黑，又香甜有嚼勁。

喜歡吃紅薯干的朋友不妨試試紅薯粉這種做法吧，太實用了！

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