所需食材

• 山藥

  400g

• 枸杞

  15g

• 冰糖

  70g

• 白醋

  35ml

做法共7個步驟

• 

  1.

  全部材料山藥吸取泥沙，冰糖、枸杞、白米醋備好；

• 

  2.

  盆中放水把切成長6cm的山藥泡在水中用去皮工具，刮去表皮，最好手上戴一次性或膠皮手套，這樣可以避免皮膚過敏產(chǎn)生瘙癢；

• 

  3.

  去皮的山藥再一次洗凈，在冷水中浸泡片刻，使其表面的粘液稀釋；

• 

  4.

  切成1cm見方的長條，；

• 

  5.

  鍋中放適量水燒開后，將山藥小條和枸杞放入鍋中煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，在瀝干水分備用；

• 

  6.

  鍋中保留一些煮山藥的湯水，放入冰糖用小火把冰糖慢慢熬化，然后兌入白米醋，將湯汁稍稍收稠，之城酸甜汁；

• 

  7.

  最后將酸甜汁倒入枸杞山藥中，浸泡30分鐘即可食用。