近幾年來(lái)，醬香型白酒的名氣越來(lái)越大，得到消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)越來(lái)越多，但是，對(duì)于一些新手酒友來(lái)說(shuō)，可能并不知道醬香型白酒的特點(diǎn)，那么今天本文就詳細(xì)地跟大家說(shuō)一說(shuō)，這種正宗的醬香型白酒是什么口感，究竟醬香型白酒是什么味道呢？

　　首先，說(shuō)到正宗的醬香型白酒，大多數(shù)人會(huì)首先想到茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里氣候條件獨(dú)特，炎熱、少風(fēng)、高溫的氣候更利于釀造茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒酒微生物的棲息、繁殖。加上茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造酒的水源都取源赤水河，純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水釀造的酒體清澈爽凈，以及當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱耐蒸煮翻糙，釀造的醬香酒才能獲得純正的醬香風(fēng)味。

　　此外，醬香型白酒在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)之所以知名，也與它精湛的釀制工藝息息相關(guān)。釀酒第一步是制曲，醬香型白酒每個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)時(shí)間的要求比較嚴(yán)格，端午左右開(kāi)始制曲、重陽(yáng)節(jié)左右開(kāi)始正式釀酒，到第二年八九月才完成釀酒過(guò)程。在這個(gè)釀制過(guò)程中，需要9輪次的蒸糧、8輪次的發(fā)酵、7輪次取酒。大體上就是七個(gè)蒸糧——攤涼——加曲———堆積發(fā)酵——窖池發(fā)酵——取酒的過(guò)程。

　　總的來(lái)說(shuō)，從制曲、潤(rùn)糧開(kāi)始，單純釀造周期1年半以、加上貯存、勾調(diào)，一瓶純正醬香型白酒最少需5年以上時(shí)間，該生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，工藝復(fù)雜，但是釀造的醬香型酒味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不同于其他香型白酒，起見(jiàn)醬香濃郁，口感醇厚。

　　好的醬香型白酒入口一定是有一種很厚很醇的感覺(jué)，就像是喝濃豆?jié){一樣，酒體的粘稠度比較高，可以在口中滾動(dòng)諸味層次豐富，入喉后一線(xiàn)到胃，一股伴著酒香的溫暖之氣，打嗝也有香氣，這樣的醬香型白酒才算是真正的好酒。

　　總而言之，醬香型白酒的味道主要就是以醬香、醬味兒（一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵產(chǎn)生的味道）為主、焦糊香相輔，入口醇厚優(yōu)雅，回味悠長(zhǎng)，持久余香。因?yàn)榭谖断啾绕渌阈鸵氐枚?，因此適合口味較重的酒友飲用。