白露 | 入秋吃過(guò)這“10寶”，潤(rùn)肺固腎脾胃好！

張書(shū)陸 2021-10-11

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9月7日，正式進(jìn)入「白露」節(jié)氣。

此時(shí)，天氣轉(zhuǎn)涼，陰氣漸重。在早晚溫差大的情況下，白天太陽(yáng)炙烤形成的濕熱之氣，到晚上遇冷凝成細(xì)小的露珠結(jié)于草木，好像掛上了潔白無(wú)瑕的珠子。

《月令七十二候集解》：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也。”，固得“白露”美名。

● 白露三候——

一候鴻雁來(lái)：鴻大雁小，鴻雁二月北飛，八月南飛。

二候玄鳥(niǎo)歸：玄鳥(niǎo)指燕子。燕子是北方之鳥(niǎo)，春分而來(lái)秋分而去。

三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞：群鳥(niǎo)感知到秋天的肅殺之氣，紛紛儲(chǔ)藏珍饈以備過(guò)冬。

白露之時(shí)，尚在初秋，《時(shí)病論》中說(shuō)到：“秋燥令氣行，人體肺金應(yīng)之，肌膚干槁而燥?！?/span>

此時(shí)感染的燥邪為溫燥，會(huì)損害人體的津液，出現(xiàn)流鼻血、干癢等鼻子敏感問(wèn)題，及皮膚干燥粗糙、口鼻咽干等癥狀。

因而此時(shí)養(yǎng)生，應(yīng)以健脾潤(rùn)燥為主，不宜大補(bǔ)。

白露養(yǎng)生·先護(hù)脾胃

雖已立秋，但暑濕還未完全消去；加上人們?cè)谙募具M(jìn)食了大量寒涼的食物，多有脾胃功能不佳的現(xiàn)象。

想要吃進(jìn)去的食物或補(bǔ)品，能夠轉(zhuǎn)化成人體需要的氣血，調(diào)理身體上的“虛弱”，就一定要做到「先通后補(bǔ)」。

即通過(guò)疏通脾胃之經(jīng)氣，改善脾虛，加強(qiáng)脾胃吸收、運(yùn)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，從而滋養(yǎng)全身。

所以入秋后，應(yīng)多吃一些平補(bǔ)食物，讓脾胃熱熱身，養(yǎng)生效果會(huì)更好。在日常飲食中，大家可以多選擇——

01 | 山藥

山藥，秋季第一補(bǔ)，是藥食兩用的優(yōu)秀食材。

《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。特別適合消化弱，腸胃吸收不好，免疫力低的伙伴們。

“白色山藥勝人參”，因其陰陽(yáng)兼補(bǔ)、不燥不膩的溫補(bǔ)特征，凡體質(zhì)虛弱、大病初愈，或者經(jīng)常熬夜、過(guò)度消耗的人群，都適合常吃山藥以調(diào)養(yǎng)身體。

蒸山藥連皮吃更好，褐色的皮有很好的健胃的作用，煲湯也是很不錯(cuò)的選擇。

#山藥薏米芡實(shí)粥

食材：山藥200克，薏米50克，芡實(shí)50克，粳米100克

做法：

1. 薏仁、芡實(shí)洗凈，浸泡一晚；粳米洗凈，浸泡20分鐘。

2. 山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。

3. 鍋中適量水燒開(kāi)，放入薏米、芡實(shí)、粳米。

4. 大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘至軟爛。

5. 放入山藥塊，煮約10分鐘即可。

功效：此粥之功效為補(bǔ)充氣血，調(diào)和脾胃。

02 | 大棗

大棗同樣是適合秋季的進(jìn)補(bǔ)佳品，中醫(yī)認(rèn)為，棗性味溫甘，入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神等功效。

大棗除了能培補(bǔ)脾胃，習(xí)慣上亦常用作補(bǔ)血之品，治療血虛各證。常單味用或配合其他藥物同用。

氣血兩虛所致的頭暈?zāi)垦?、失眠健忘、心悸心慌、面色淡白、神疲乏力等?wèn)題，常吃大棗也能幫助調(diào)理改善。

#山楂紅棗粥

食材：新鮮山楂或者干山楂5顆，紅棗（中等大?。?5枚，大米適量。

做法：

1. 新鮮山楂洗凈去核，干山楂在水里浸泡半小時(shí)，紅棗去核。

2. 山楂和紅棗、大米一起放入鍋里，放適量的水，熬成粥即可。

功效：紅棗的香甜混著山楂的酸，適合給孩子開(kāi)胃消食，也適合給媽媽們瘦身減肥，加上大米粥能很好的補(bǔ)養(yǎng)人體津液，十分適合大部人在秋天食用。

此外，秋天也是山楂“紅”了的季節(jié)。而山楂具有很好的開(kāi)胃消食的作用，還能起到活血行氣的效果。

03 | 紅薯

《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃”。紅薯入脾胃二經(jīng)，可補(bǔ)中和血、暖胃生津、益氣通便。對(duì)于脾氣虛弱、容易便秘的朋友來(lái)說(shuō)，食用紅薯是一個(gè)方便有效的選擇。

白露時(shí)節(jié)正是紅薯上市的季節(jié)，傳統(tǒng)的制作方法，如，蒸、煮紅薯或者熬紅薯粥喝，效果會(huì)更好，能充分發(fā)揮紅薯補(bǔ)益脾胃之氣的功效。

白露養(yǎng)生·防燥潤(rùn)肺

入秋之后，“燥氣當(dāng)令，易傷津液”，空氣的干燥，對(duì)上焦呼吸道的影響最為明顯，口鼻干、皮膚干，晚上也會(huì)渴醒，這些都屬于很典型的“秋燥癥”。

此時(shí)，想緩解秋燥、潤(rùn)肺氣，可在屋內(nèi)放一份水，或使用加濕器保持空氣濕潤(rùn)，也可以每天早晨用清水潤(rùn)潤(rùn)鼻腔。

飲食上，要多吃些滋陰益肺氣的食物，可以幫我們把更多的津液存儲(chǔ)在體內(nèi)，免受秋燥陽(yáng)邪的侵?jǐn)_，安穩(wěn)度過(guò)一個(gè)內(nèi)斂、收藏的季節(jié)——

04 | 秋梨

秋梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，自古尊為“百果之宗”。

梨性涼味甘，能生津潤(rùn)燥、清熱化痰。如果咽干、鼻燥、咳嗽等秋燥癥，或多食辛辣之后的燥熱，生吃就好；脾胃虛寒的人吃梨子最好煮熟效果更佳。

05 | 銀耳

銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎三經(jīng)，能夠補(bǔ)肺益氣，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。素有“菌中之冠”的美稱，又被稱為“平價(jià)燕窩”。

滋潤(rùn)而不膩滯是銀耳藥用的一大特點(diǎn)。銀耳適合的人群范圍很廣，不僅能解決秋季干燥的煩惱，對(duì)養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、調(diào)理慢性病、滋養(yǎng)五臟之陰都有好處。

#銀耳蓮子雪梨羹

食材：1小朵銀耳、1個(gè)雪梨、10顆蓮子、適量冰糖

做法：

1. 銀耳泡發(fā)、洗凈，去蒂，撕成小朵；蓮子提前浸泡；

2. 雪梨去皮去核，切小塊；

3. 將銀耳、蓮子、雪梨倒入鍋中，加足量的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右；

4. 煮熟后放入適量冰糖，攪拌至融化即可服用。

功效：滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)免疫力，是秋冬必備保健湯。

06 | 蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋令之時(shí)天氣干燥，此時(shí)多吃些藕，可起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。

蓮藕生熟皆可食，生藕更具清熱消瘀、除煩解渴、涼血止血的功效；藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃更有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血補(bǔ)虛的作用。

#蓮藕老鴨湯

食材：蓮藕300克，鴨肉250克，沙參20g，百合15g，姜片10克，蔥段10克，鹽適量。

做法：

1. 蓮藕洗凈去皮，切塊備用，鴨肉切成塊，并水焯；

2. 沙參、百合用水浸泡，換水兩遍最佳；

3. 將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合，放入砂鍋中；

4. 加水煲至肉熟湯成，起鍋放鹽即可。

功效：清香開(kāi)胃，滋陰潤(rùn)肺。對(duì)于氣陰兩虛的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜飲、熬夜一族都適合。

秋季同樣時(shí)是鴨子最肥壯的季節(jié)，鴨子是涼性食品，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效，可防秋燥。

平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的體質(zhì)較弱人群，可以在熬鴨湯時(shí)，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30-60克；女性在秋季易皮膚干燥，可加入百合、玉竹，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

白露養(yǎng)生·補(bǔ)養(yǎng)腎氣

白露養(yǎng)生也在為過(guò)冬做好身體儲(chǔ)備，其中最重要的一點(diǎn)就是補(bǔ)養(yǎng)腎氣。中醫(yī)認(rèn)為，腎開(kāi)竅于耳，腰為腎之府，腎以溫為補(bǔ)。

建議晚上用溫水泡腳，泡至身體微微出汗，同時(shí)搓搓耳朵和腰部。另外，大家可以選擇多食用一些——

07 | 黑豆

人的衰老往往從腎功能衰退開(kāi)始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。

中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。《食物本草》記載：“以黑豆入鹽煮，常時(shí)食之，云能補(bǔ)腎。蓋豆乃腎之谷，其形類腎，而又黑色通腎，引之以鹽，所以妙也?！?/span>

醋泡黑豆這種養(yǎng)生方法在古時(shí)候就已經(jīng)非常流行了，在我國(guó)最早的中醫(yī)名著《五十二病方》中就有詳細(xì)的記載。

此外，將黑豆、黑芝麻、黑米同煮，同樣具有良好的健腎、益氣、補(bǔ)虛之效，能幫助改善身體的一些小毛病。

#醋泡黑豆

做法：

1. 將洗凈的100克黑豆放入鍋內(nèi)，中火炒制，破皮后轉(zhuǎn)小火炒5分鐘，盛出晾涼；

2. 把黑豆倒入玻璃罐中，加入陳醋，沒(méi)過(guò)豆子，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。

3. 待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。

吃法：每天吃10顆左右，一般和早餐同食，或者在下午5-7點(diǎn)腎經(jīng)最旺的時(shí)候食用，可強(qiáng)身補(bǔ)腎。

功效：這道醋泡黑豆除了能補(bǔ)腎，因醋有收斂的作用，入肝經(jīng)，食用醋泡黑豆可肝腎同補(bǔ)。

08 | 板栗

板栗是土生土長(zhǎng)的中國(guó)堅(jiān)果，在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，又稱為毛栗、風(fēng)栗等，素有“干果之王”的美譽(yù)。

中醫(yī)認(rèn)為，栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎、健脾等功效。

《本草綱目》中記載：“栗子治腎虛、腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也，栗子，主腎。”因此，栗子又有“腎之果”的說(shuō)法。

許多人到了冬季，由于身體陽(yáng)氣漸退，容易出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛等癥狀，老年人還可能出現(xiàn)牙齒松動(dòng)甚至脫落。

這些在中醫(yī)看來(lái)都是“腎氣不足”的表現(xiàn)，而「生吃栗子」就是個(gè)很好的食療法。

方法：每天早晨和晚上，把風(fēng)干的生栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，直到滿口白漿，然后再慢慢吞咽下去，每日食用5-10個(gè)栗子即可。可有補(bǔ)充腎氣，輔助治療腎虛、腰酸腿痛的效果。

#栗子粳米粥

食材：栗子10個(gè)，粳米150克。

做法：將栗子剝殼取仁，并將粳米洗凈，把二者一同入砂鍋內(nèi)，加適量水用大火煮沸，再用小火熬煮至熟即可食用。

功效：這款粥清香味鮮，既能健運(yùn)脾胃、增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。尤其適合脾腎功能不佳、腰膝酸軟無(wú)力、步履蹣跚的人服食，對(duì)腎虛大有裨益。

白露養(yǎng)生·清心安神

秋天氣候變化大，早秋熱濕，中秋前后燥，晚秋又以涼寒為主，此時(shí)機(jī)體活動(dòng)隨氣候變化而處于“收”的狀態(tài)，陽(yáng)氣也處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)階段，因此注重養(yǎng)“心”以及精神調(diào)養(yǎng)是秋季保健重點(diǎn)。

所謂，秋天多煩躁，很多人會(huì)覺(jué)得自己脾氣和心情很容易受到影響。越是在這個(gè)時(shí)候，保持內(nèi)心寧?kù)o，心情舒暢就變得特別重要。

09 | 蓮子

蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)身安神的功效。古人認(rèn)為經(jīng)常服食蓮子，百病可祛。

秋冬食用有養(yǎng)心、安神的輔助作用，再加上百合和瘦肉，效果會(huì)更好。對(duì)于需要經(jīng)常熬夜的人來(lái)說(shuō)，也可用來(lái)補(bǔ)益心神，緩解心理壓力，減輕熬夜后的疲勞感。

10 | 百合

秋天是新鮮百合上市的時(shí)節(jié)，也是一年中最適合吃百合的季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，性平，具有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)心安神的功效。

《日華子本草》認(rèn)為：百合能夠“安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟”，是經(jīng)常用于治療虛熱所致的心煩、心悸、失眠、多夢(mèng)等病證的常用藥物及食療材料，可以配合生地、麥冬等做成藥膳食用。

#百合蓮子瘦肉湯

食材：百合30克，蓮子30克，瘦肉200克。

做法：

1. 蓮子、百合提前30分鐘泡水，瘦肉焯水備用；

2. 把蓮子、百合加瘦肉同煮，再加入適量鹽即可。

功效：白露時(shí)節(jié)常喝一碗百合蓮子湯，可養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳。最適合秋季飲用。

現(xiàn)在天氣比較涼快，早晚溫差大，甘草醫(yī)生要提醒大家，此時(shí)一定要注意保暖，不要著涼；另外秋天真的是一個(gè)非常干燥的季節(jié)，記得要補(bǔ)水保濕，保持一個(gè)平靜舒適的心態(tài)也是很重要的。

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