在腎病患者的意識中，往往存在著一些飲食禁區(qū)，常見的主要有三種：豆制品、辣椒、蛋黃。要么聽醫(yī)生說的，要么聽病友說的，有的是想當(dāng)然的認(rèn)為，總之這三種食物會對腎病帶來各種不良的影響。

其實(shí)，這三種食物對于患者來說都是可以吃的，只要不超量，就不會對腎臟造成影響。

既往的觀念，有些是隨著營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的發(fā)展而改變的，有的觀點(diǎn)本身就是錯誤的，因?yàn)闆]有得到任何有力研究的證實(shí)。接下來，我就為大家一一解釋：

1、豆制品

這里指的是大豆制品，大豆包括三種：黃豆、黑豆、青豆，以往認(rèn)為大豆蛋白是植物蛋白，而植物蛋白被認(rèn)為是劣質(zhì)蛋白，不容易被人體所吸收利用，同時富含嘌呤，導(dǎo)致高尿酸血癥，都會增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎功能。

但豆制品卻是個例外，大豆蛋白是類似于動物蛋白的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成非常接近人體氨基酸模式，攝入后非常容易被人體吸收利用。大豆含嘌呤確實(shí)高，但經(jīng)過加工后的嘌呤含量就大大降低了。

那么咱們腎友可以吃哪些豆制品呢？

鮮豆腐、豆?jié){、豆腐腦、鮮豆皮都是可以吃的，但豆沙、面筋、黃豆芽是不建議吃的?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦：每天食用鮮豆腐約125克，腎病患者要求低蛋白飲食，每日1兩沒有任何問題。

2、辣椒

腎病不能吃辛辣刺激性食物，在腎友心中這種觀點(diǎn)已經(jīng)根深蒂固了，人們對辣椒的恐懼，就好像吃了辣椒后就變成了罪人。

但你有沒有認(rèn)真觀察過那些管不住嘴的腎友，吃了辣椒后的反應(yīng)。他們真的復(fù)發(fā)了嗎？真的病情加重了嗎？就算是病情出現(xiàn)波動了，就真的是辣椒的原因嗎？沒有同時存在其他加重因素嗎？

我想拋出這個問題后，你的心里是不是該打上一個大大的問號？

其實(shí)一直以來，人們都是從直觀感覺上，從別人的口中聽到，腎病不能吃辣椒，但一直都缺乏科學(xué)有力的證據(jù)。反而倒是有研究證實(shí)，吃辣椒對腎臟有保護(hù)作用。

一項(xiàng)來自意大利納入了2.2萬人的研究中，發(fā)現(xiàn)每周吃辣椒超過4次的人群，其心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了34%。眾所周知，導(dǎo)致腎臟病終末期患者死亡的首要原因就是心血管疾病。

我國也曾有一項(xiàng)關(guān)于辣椒對血管影響的研究，該研究歷時7年，得到的結(jié)論是：辣椒中的主要成分辣椒素可以抑制脂肪合成，防止肥胖，還有助于改善血管內(nèi)皮功能，降低血壓。

以上是證實(shí)辣椒對人體好處的一些研究，但到目前卻沒有吃辣椒會增加腎病患者病情惡化的研究。人們對辣椒的認(rèn)知只存在于潛意識中。

但如果吃辣椒后易導(dǎo)致咽部不適、胃腸道不適的人盡量不吃，辣椒的加工品：辣醬、辣椒油等不建議吃，因?yàn)楹写罅康挠椭望}，另外辣椒含鉀較高，對于腎功能不全或有高鉀風(fēng)險(xiǎn)的患者要避免。

3、雞蛋黃

雞蛋中的氨基酸結(jié)構(gòu)接近完美，僅次于母乳，是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。對于腎友來說，蛋清沒有問題，提到蛋黃就難免糾結(jié)了。

因?yàn)樵谌藗兊哪X海中，蛋黃富含膽固醇和磷，而膽固醇和磷攝入多了都會對腎臟產(chǎn)生不利影響。那么真的是這樣嗎？

同樣，不能吃蛋黃也屬于傳統(tǒng)觀念，在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究中，這種觀點(diǎn)正在被顛覆。

目前國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)一致認(rèn)為：蛋黃中的膽固醇對人體血液中的膽固醇影響并不大，因?yàn)榈包S中主要含的是不飽和脂肪酸，而人體血清膽固醇水平與飽和脂肪酸和運(yùn)動量關(guān)系更大。富含飽和脂肪酸多的是肉類。

蛋黃含磷確實(shí)較高，腎功能正常者每天一個整雞蛋沒有問題，腎功能不全者或高磷血癥者，可以采取隔日棄黃的方法。

同時，蛋黃是補(bǔ)充卵磷脂最好的食物來源，而卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，并具有降低血脂、膽固醇的效果。

通過今天的講解，相信大家對以上三種食物有了一個全新的認(rèn)識，用發(fā)展的眼光看待醫(yī)學(xué)，才不會被時代的洪流所拋棄。大家跟著我一起好好學(xué)習(xí)，天天向上！