當(dāng)韭菜遇到豆腐，會(huì)發(fā)生什么樣的故事？學(xué)會(huì)這樣做，口感軟嫩吃著香，百吃不膩，做法也特別簡(jiǎn)單，喜歡的就一起來(lái)試試吧。

1.準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成一厘米厚的薄片，再改刀切成長(zhǎng)條和小方丁，放入盆中備用。

2.碗里打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪散。

3.然后均勻地倒在豆腐里面，晃動(dòng)一下，盡量使豆腐都能裹勻雞蛋液。

4.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋和豆腐，用勺子攤平，晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻。

5.把豆腐煎至一面金黃色時(shí)，翻過(guò)來(lái)煎另一面。

6.然后把豆腐翻動(dòng)幾下，煎熟以后，倒入盤(pán)中備用。

7.洗凈的韭菜一小把，切成三厘米長(zhǎng)的段，放入盤(pán)中。

8.下面切一些配料，準(zhǔn)備蒜子4粒，逐個(gè)拍扁剁成蒜末，小米椒4個(gè)切成辣椒圈，一起放入碗中。

9.接下來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入生抽10克，蠔油3克，食鹽1克， 胡椒粉1克，雞精2克，白糖1克提鮮，再加入半勺清水，攪拌化開(kāi)調(diào)料。

10.重新起鍋添入少許食用油，倒入小料爆香。

11.然后倒入豆腐，開(kāi)小火翻炒幾下，再倒入剛才調(diào)好的料汁，改中火煨2分鐘，使豆腐慢慢入味。

12.等湯汁快要收干時(shí)，放入韭菜段，繼續(xù)翻炒30秒，把韭菜炒至斷生。

13.起鍋前淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒兩下，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

14.好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的韭香豆腐就做好了。