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豬肚雞 藥材： 沙參 玉竹 黨參 淮山 桂圓（洗凈裝入煲湯袋備用） 紅棗 枸杞（最后一下） 砂鍋燒水，放姜片 白胡椒粒，一把，干鍋煸炒后，倒入砂鍋 豬龍骨 老雞，各適量，飛水后，吸干表面水分 下鍋煎香（不用放油），倒入砂鍋 豬肚，清洗干凈 土雞，洗凈，塞入豬肚 豬肚用竹簽封口 放入砂鍋 煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋，煮2個(gè)小時(shí) 取出豬肚 開肚 取出豬肚里面的雞肉，放入砂鍋中 豬肚切條狀，放到雞肉上 加入燉豬肚雞的湯（不要骨肉、料渣） 加半小勺鹽調(diào)味 放紅棗枸杞 加蓋，煮開 上菜主廚農(nóng)國棟的視頻 |
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