在新中國郵票中最早亮相的牛，是1952年1日1日發(fā)行的特2《土地改革》一套四枚中的水牛。郵票中的水牛在農(nóng)民驅(qū)使下辛勤耕作。一套四枚都相同。

1952年3月15日，中國郵政發(fā)行的紀13《和平解放西藏》郵票一套四枚，第1、3枚圖案相同，描繪了西藏拉薩的布達拉宮全景。第2、4枚圖案相同，描繪了西藏農(nóng)民用牦牛耕田的情景。

1952年7月1日，中國郵政發(fā)行了特3《偉大的祖國——敦煌壁畫（第一組）》一套四枚，其中第一枚“狩獵·魂”就描繪了一位古代獵手持弓追射牦牛的生動場面。

新中國首套以牛為專題的郵票是1981年5月5日發(fā)行的T63《畜牧業(yè)——?！芬惶琢?，圖案分別為：秦川黃牛、濱湖水牛、牦牛、中國黑白花奶牛、草原紅牛、西門塔爾雜種牛。這套郵票不失為介紹我國優(yōu)良品種牛的“科普教材”。

1987年6月25日中國郵政為了表現(xiàn)黨的十一屆三中全會后中國農(nóng)村的新面貌，發(fā)行了T.118《今日農(nóng)村》特種郵票一套四枚，其中4-4畫面中，設計者運用夸張的藝術手法，既真實地表現(xiàn)出了農(nóng)民的勤勞品質(zhì)和勞動熱情，也巧妙地揭示出了農(nóng)民與耕牛之間和諧的關系。

牛不僅參與耕種，更參與了交通運輸。牛車運輸在古代早有記載，《書經(jīng)》上有“肇牽車?！庇涊d，《易經(jīng)》上亦稱“服牛乘馬”，《史記》載西漢初大臣多坐牛拉的車，可見牛車是最古老的重要陸地交通工具。1989年9月28日，中國郵政發(fā)行了J.162《孔子誕生二千五百四十周年》紀念郵票，其中2-2即為孔子乘牛車“周游列國”。類似的古代牛車元素還出現(xiàn)在特6《偉大的祖國——敦煌壁畫（第三組）》里。

1998年9月23日，為了宣揚中華民族光輝燦爛的古代文化藝術，中國郵政發(fā)行了1998-21《賀蘭山巖畫》特種郵票，全套3枚。賀蘭山巖畫大部分是春秋戰(zhàn)國以來北方游牧民族所創(chuàng)作。其分布多在賀蘭東麓山坡地帶的山口懸崖峭壁上，其中3-3的“公牛” 圖，位于賀蘭山北端的西峰溝內(nèi)，高34厘米，寬48厘米，下距地表2米。線條輪廓，通體陰刻，絕非一日之功。

1999年3月16日 ，中國郵政發(fā)行了1999-2 《漢畫像石》特種郵票一套六枚。漢代石刻畫反映了漢代和先秦及遠古的文化，內(nèi)容有神話傳說、歷史故事、典章制度、男耕女織、騎射田獵、仕宦家居、社風民俗等各個方面，漢畫像石是我國文化藝術中的杰出代表和文化藝術瑰寶。其中6-1是漢畫像石“牛耕”，原石現(xiàn)藏西安碑林博物館。“牛耕圖”表現(xiàn)了先進的一人扶犁并驅(qū)兩牛的耕作場景。古代類似石刻牛耕圖還出現(xiàn)在T.126 敦煌壁畫（第二組）里。

1989年9月1日，中國郵政發(fā)行了T.141《當代美術作品（一）》一套三枚，其中3-3為吳作人的“齊奮進”。畫中表現(xiàn)的是有雪域精靈之謂的高原牦牛，用大寫意的表現(xiàn)手法塑造了牦牛的粗獷和野性。整幅畫面除四只牦牛外，不著一墨，給人以冰清玉潔的雪域美景的無限遐想，毫無空虛之感。題款“齊奮進”寄予了吳作人的理想和強烈的時代精神。

代表改革開放精神的深圳“拓荒?！钡袼軋D案在中國郵票上出現(xiàn)過多次，比如1994-20《經(jīng)濟特區(qū)》、2010-30 《中國資本市場》、2011-16《中國共產(chǎn)黨成立九十周年》、個48 《偉大歷程》個性化服務專用郵票?！巴鼗呐！钡袼苤?噸、高3.2米。底座之上，一頭充滿力量的開荒牛全身緊繃，牛頭抵向地面，牛身奮力向前。雕塑于1984年7月27日落成，它凝聚了早期來深圳闖蕩奮斗的一批人勇于開拓、大膽創(chuàng)新、奮力耕耘、不斷前進的精神。這一雕塑曾在第六屆全國美術作品展覽上獲金獎。

2018年5月18日，中國郵政發(fā)行了2018-11 《絲綢之路文物（一）》特種郵票一套四枚，其中4-3牛頭形象的“唐·鑲金獸首瑪瑙杯” 1970年出土于陜西省西安市何家村，現(xiàn)藏于陜西歷史博物館。由紅、棕、白三色相雜的瑪瑙雕成，一端雕成杯口，另一端雕琢成生動的牛首?，旇П凉ぞ?，通體呈玻璃光澤，熠熠生輝，對研究唐代中外文化交流具有重要參考價值。文物中的牛形象還有如T.75《西周青銅器》中的6-4“牛首夔龍紋鼎”。

2019年4月20日，中國郵政發(fā)行了2019-6《中國古典文學名著——〈西游記〉（三）》特種郵票1套4枚，小型張1枚，其中小型張展現(xiàn)的畫面是“眾神收青?！?。這頭青牛是具有相當魔力的妖怪。因它魔力不小，孫悟空等單個同他斗，斗不過它，所以要眾神一起動手，才能把它降伏。

自古牛就和人們生產(chǎn)生活緊密的聯(lián)系在一起，所以在我們漫長文明中，牛不僅出現(xiàn)在文字、音樂、畫作、雕刻中，它更代表了我們生生不息的勤勞與奮進。希望我們的讀者朋友踏過2020的不易，在2021年這個屬于奮進的一年中，諸事順利，“?！鞭D(zhuǎn)乾坤！