導(dǎo)語：燉鲅魚，記住2個(gè)竅門，燉好后香味濃郁，無腥氣，教您詳細(xì)做法

鲅魚您吃過嗎？如果是住在沿海的朋友，基本上都吃過，魚刺很少肉很多，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，無論是做鲅魚餡餃子還是燉著吃，都十分美味，要是可以買到一定要嘗嘗，吃后不后悔。一開始剛見到鲅魚餡餃子的時(shí)候，我根本不敢吃，怕口感不好味不好，可吃過之后才發(fā)現(xiàn)比豬肉餡餃子更美味，后來就喜歡吃鲅魚了，除了做餃子，還會做家常燉鲅魚，下飯很香。

鲅魚不僅好吃，還是一種營養(yǎng)很高的魚類，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，常吃鲅魚對身體大有好處，尤其孩子更要多吃，補(bǔ)腦長身體，別不知道。

想要鲅魚好吃，就要學(xué)會去腥增香的方法，畢竟它是魚類，只要是魚都有腥味，那么燉鲅魚怎么做才好吃呢？很多人燉魚的時(shí)候，喜歡加醋去腥，這一招也可以，但醋味太濃了，遮住了魚原有的鮮香味，所以燉鲅魚不建議加醋。

還有人習(xí)慣用料酒，可用了之后效果并不明顯，其實(shí)要做好有方法，燉鲅魚，記住2個(gè)竅門，燉好后香味濃郁，無腥氣，教您詳細(xì)做法。

下面我來分享一下燉鲅魚的做法步驟，按照這個(gè)方法去做，保準(zhǔn)可以做出香噴噴的燉鲅魚，好吃的停不下來。快來看看吧。

燉鲅魚的做法步驟：

準(zhǔn)備鲅魚、生姜、大蔥之外，還要多準(zhǔn)備兩樣料，分別是啤酒、面醬，這兩樣是燉好鲅魚的關(guān)鍵，記得提前準(zhǔn)備好。去腥別用料酒，多加2樣料，鮮香不腥味道好！

將鲅魚處理一下，尤其魚肚內(nèi)的黑膜要去除干凈，這個(gè)東西腥味很重，沖洗之后，把鲅魚切成幾段，這樣處理便于入味，不過鲅魚比較小的話也可以整條燉，看具體情況。

炒鍋內(nèi)加食用油，燒熱后將切好的生姜片、大蔥段倒進(jìn)鍋內(nèi)，爆出香味來，再放入一勺面醬翻炒，小火炒出香味。

然后把干凈的鲅魚放進(jìn)鍋內(nèi)，翻動幾下，有了面醬的助力，鲅魚的腥味一下子就變小了，而且做出來香味十足，比料酒好用多了。還有面醬本身很咸，不需要再加鹽。

翻動均勻之后，加入適量啤酒，沒過鲅魚的量就好，注意了燉鲅魚不用水，而是用啤酒代替，啤酒燉出的鲅魚更香。

加好啤酒后開大火煮沸騰，再調(diào)小火燉，燉魚不蓋蓋子，一直燉到湯汁變少。

最后開大火收汁，湯汁濃稠之后就可以關(guān)火了，這樣做出的燉鲅魚香濃美味，一點(diǎn)腥味也沒有。

燉鲅魚完成了，說起來簡單，做起來更簡單，只要掌握兩個(gè)竅門就好。

竅門一，鲅魚下鍋前，除了要去掉內(nèi)臟之外，還要將黑膜去掉，有人可能不太注意，就會導(dǎo)致做出的鲅魚腥味重不好吃，所以注意這一點(diǎn)。

竅門二，給鲅魚去腥，不建議用料酒，不僅去腥效果不好，還會留下不太好的味道，最好的辦法是用面醬和啤酒，又可以去腥，又可以增香，還可以給鲅魚增加好吃的味道，一舉三得。

燉鲅魚的做法您都學(xué)會了嗎？有時(shí)間自己做一份嘗嘗，保準(zhǔn)好吃。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。