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正可謂“正氣存內(nèi)，邪不可干”。自古以來，中醫(yī)即有采用藥膳防病養(yǎng)生的做法。 深圳市中醫(yī)院“藥膳食療”欄目，為您推薦養(yǎng)生良方，助您元?dú)鉂M滿，身體安康。 秋季是從 立秋日起到立冬日止 其間有處暑、白露、秋分 寒露、霜降六個(gè)節(jié)氣 秋屬金，其氣燥，通于肺，秋季人體在夏季所耗的陰津尚未復(fù)原，又受秋燥耗傷，因此，易出現(xiàn)津虧體燥，口干、唇干、鼻干，咽干、大便干、皮膚干癥狀，中醫(yī)稱之為“秋燥”。 因此，從中醫(yī)的角度來說，秋季養(yǎng)生應(yīng)以“滋陰潤燥”為主。人們?nèi)粘３藨?yīng)多喝水，還可通過調(diào)節(jié)飲食，適量選擇藥膳來養(yǎng)生。   醫(yī)生 秋季氣候干燥 這個(gè)時(shí)候吃雪梨是最好不過了 不少老廣東的媽媽們 會(huì)給家人用雪梨 加上一些藥材燉甜品 雪梨的營養(yǎng)價(jià)值很高，直接吃香甜多汁可口，與川貝、杏仁、燕窩…….燉著吃，更是男女老少秋季佳品。  原料： 水發(fā)銀耳20克、雪梨1個(gè)、川貝母5克、冰糖20-30克。 做法： 1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂洗凈，撕成小片。 2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。 3、川貝母洗凈。 4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入冰糖和水1杯，上籠蒸約1小時(shí)，取出即成。 功效： 銀耳：滋陰補(bǔ)肺，潤燥生津； 雪梨：清熱生津，潤肺化痰：川貝母：補(bǔ)肺清肺，化痰止咳。 銀貝雪梨湯：具有良好的清熱補(bǔ)肺、止咳化痰之功。 原料： 南北杏仁各10克、雪梨1個(gè)、白糖30克。 做法： 1、先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四塊。 2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。 功效： 杏仁分為兩種，一種是南杏仁，南杏仁雖不被入藥，卻是一種健康食品，富含維生素E，不飽和脂肪酸，對肺病，糖尿病，高血壓，高血脂有一定的療效；另一種是作為中藥材的北杏仁，北杏仁性溫，能止咳化痰，同時(shí)也可起到潤腸，通便的作用，北杏仁作為一種中藥材，起著關(guān)鍵性藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質(zhì)，它可以對呼吸神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)靜作用，具有止咳，平喘的功效, 但具有一定的毒性，然而北杏仁經(jīng)溫火炒制后，去掉了外皮，減輕了苦味，氫氰酸得到了一定的分解，又不失其藥效，但在用量上要控制在10克以內(nèi)，醫(yī)院藥房購買的一般已經(jīng)過火炒。 南北杏仁燉雪梨：具有清熱生津，化痰止咳，潤肺枯燥，養(yǎng)顏美容的功效。但這道藥膳中的杏仁有脂肪油，嬰兒和有腹瀉癥狀時(shí)不建議食用。 原料： 燕窩120克、雪梨3個(gè)、冰糖適量。 做法： 1、燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。 2、雪梨去皮、取梨肉并切小塊。 3、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。 功效： 燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣、和胃潤肺。 燕窩雪梨湯：具有補(bǔ)而不燥，潤而不膩，是調(diào)理虛勞贏弱之佳品。
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