漿糊是書畫裝裱過程中重要的黏合材料，也是書畫裝裱優(yōu)劣及成敗的關(guān)鍵。書畫裱件出現(xiàn)的蟲蛀、霉變、瓦患、翹曲、中空、重皮，無不與漿糊的調(diào)制水平、使用技巧有關(guān)。因此，歷代裝裱家和收藏家，都對制糊、養(yǎng)糊、調(diào)糊和用糊極為關(guān)注。如唐代張彥遠(yuǎn)在《歷代名畫記·論裝褙裱軸》一章中強(qiáng)調(diào)：“凡煮糊，必去筋，稀緩得所，攪之不停，自然調(diào)熟，余往往入少細(xì)研薰陸香末，出自拙意，永去而牢固，古人未之思也。”明人周嘉胄在《裝志》“用糊”一節(jié)強(qiáng)調(diào)，“裱之于糊，猶墨之于膠，

墨以膠成，表以糊就，膠用善，則靈液清虛；糊用佳，則卷舒溫適，調(diào)用之宜，妍媸賴”。由此可知，我國書畫裝裱早在唐代就對用糊有了比較明確的技術(shù)規(guī)則，并對去筋、濃稀度、操作、火候、防腐、防蟲等都有具體要求和一套規(guī)范的工藝規(guī)程，把漿糊使用適當(dāng)與否視為裱件質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵。因此做為一個(gè)書畫裝裱師，善于用糊，包括制糊、養(yǎng)糊和調(diào)糊等內(nèi)容是必須要掌握的技巧。裝裱用糊，由于地區(qū)不同，用料不同，制作方法也各異。大體上說，有粉漿與面漿之分。

一.粉漿的制作

▼（一）洗制小粉素

又稱洗粉，就是將面粉中的麥皮和所含的面筋等雜質(zhì)提出，留下淀粉，以備制糊的過程。北方地區(qū)因?yàn)樘鞖飧稍?，如果不提取面筋，?huì)使?jié){糊膠性太強(qiáng)，凝固力過大，且易發(fā)酵、發(fā)霉、發(fā)漲，從而使裱件反卷、招蟲并出現(xiàn)霉點(diǎn)。將面筋提出來后，即可有效的解決這些問題。

洗制小粉的方法：用富強(qiáng)粉1公斤放入盆內(nèi)，加適量的水，揉成面團(tuán)，不能太軟或過硬（比包餃子所用的面團(tuán)稍軟一點(diǎn)為宜），太軟在洗粉的過程中面團(tuán)容易零碎，不成一體，而過硬又不宜洗粉。面團(tuán)要反復(fù)多揉幾遍，面團(tuán)和好后，可蓋上濕毛巾稍等片刻，約15分鐘左右，稱之為“醒面”這樣可以使面粉顆粒得以充分溶解，面粉成分有了凝結(jié)的過程，洗起來比較順利。將醒好的面團(tuán)放入盛清水的面盆中，用雙手慢慢抓洗。注意不要將面團(tuán)抓碎，邊抓邊捏和，以免面筋遺落在粉水中使面團(tuán)始終保持一個(gè)整體。面團(tuán)在水中抓洗，淀粉便溶于水中，將洗出的淀粉水倒入細(xì)籮中，并用手在

細(xì)籮底部旋幾遍，使淀粉水過濾到另一盆中，再將清水倒入盛面團(tuán)的盆內(nèi)繼續(xù)抓洗。如此反復(fù)幾次，直至淀粉洗盡，剩下的只是面筋為止。也可以將面團(tuán)放入較薄的白布內(nèi)扎緊，浸入冷水盆中揉洗，漸漸揉出白汁。將揉出的白汁倒入另一缸內(nèi)沉淀，然后在原來盆中加清水繼續(xù)漂洗，至使布包內(nèi)揉不出白汁為止。再將布包內(nèi)的面筋取出，將布包洗凈晾干，以備下次用。然后，在洗出的淀粉水里加2錢明礬，幫助沉淀，12小時(shí)后倒掉黃水，換上清水，反復(fù)幾次，直至淀粉浸水變清，說明淀粉筋性已失，即可作為制糊原料。如果暫不需要制漿，淀粉可用水浸或曬干保存，水浸可隔些日子換水一次，防止淀粉發(fā)酵變質(zhì)，冬季則應(yīng)防凍，稱之為“水浸法”。也可以將淀粉取出曬干。為了保持清潔，應(yīng)在粉子上面罩蓋一層紗布，以防蚊蠅停落。刮風(fēng)天塵土多，不宜置晾。另外，還要特別注意因捂蓋或潮熱而出現(xiàn)霉變。晾干的粉子，存入容器里，防其受潮。

▼（二）制糊

又稱制漿，現(xiàn)在多采用水沖法和鍋熬法這兩種方法。

※1.水沖法

將洗好的淀粉，去掉浮水，用漿棒攪勻，使之成為粥狀，就是術(shù)語中所說的“漿頭”。如果是干性小粉，可按5:1的比例用水搭配。為確保制糊質(zhì)量，在將水與粉混合攪成粥狀后。隨后用3500毫升左右的沸水用水壺邊沖邊用漿捧按順時(shí)針向一個(gè)方向攪拌，直至漿糊由薄變稠并呈乳黃色，停止沖水，繼續(xù)快速不停的按一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，直至攪拌均勻，漿糊出現(xiàn)小氣泡，漿面光亮，用漿棒挑起漿能夠拉絲為止。新沖制的漿糊不能當(dāng)時(shí)使用，隔日使用最為理想，因?yàn)槟菚r(shí)淀粉的分子得到充分的溶解。

沖制漿糊要十分注意火候和稠稀度。一般認(rèn)為裝裱所用的漿糊以九成熟為最理想，太熟（過火），漿糊有一層鳥光，亦失去黏性；不熟（欠火），漿糊沒有光澤，也拉不起漿絲，會(huì)影響漿糊的黏度。如果沖制的過稠和過熟，其漿性太大，往往含有小疙瘩，會(huì)影響使用。沖制漿糊的生熟程度和稠稀程度也要因季節(jié)和地區(qū)而異。在氣溫較高的季節(jié)和南方地區(qū)，漿糊可沖制的稍熟一點(diǎn)，因較稀和欠火候的漿糊更容易發(fā)酵；而在氣溫較低的季節(jié)和北方，漿糊可沖制的稍稀一些，火候稍欠一些，才便于使用。

（按順時(shí)針方向不斷攪拌）

（直至攪棒可以直立與漿糊中）

一般干稀程度，大約每公斤面團(tuán)用3500毫升水為宜。

※2.鍋煮法

取淀粉1公斤，按水沖法拌好漿頭，使淀粉溶解，注意不要出現(xiàn)死疙瘩，逐漸加清水，不斷攪動(dòng)，制成漿頭。用鐵鍋或其他缸盛水2800-3500毫升左右，放置火爐上煮開。水開后先放明礬10克融化，再將搗好的漿頭慢慢倒入鍋內(nèi)加熱，隨倒隨攪動(dòng)。至呈透明狀，由稀變稠略呈輕微黃色且能拉起漿絲即為熟漿。另外，還有借用蒸氣熱力吹熟漿的蒸氣沖法。上述兩種制漿方法，以水沖法最為方便，一般多采用水沖法。

▼（三）漿糊的保養(yǎng)

漿糊沖制好以后，應(yīng)澆上一層清水，以漫過漿糊為宜，此為“養(yǎng)漿”。在夏天也可割成塊狀，一塊塊放在冷水中保存，這樣不至于結(jié)硬皮。為保持久儲不壞，要注意天天換水。夏季天熱易發(fā)變質(zhì)，可每天換二次或多次水，也可放入電冰箱儲存。冬季要保溫防凍，因?yàn)闈{糊一旦結(jié)冰，即失黏性，不能再用。

為了保證裱件質(zhì)量，對漿糊保養(yǎng)要注意清潔衛(wèi)生，不得有雜物混入，取用時(shí)要用干凈的竹啟子從上面劈取一層切取，不可用手亂掏。

▼（四）漿糊的調(diào)配方法及水量的比例

書畫裝裱用的漿糊，需要根據(jù)各道工序的不同需要，調(diào)成稠稀不同的漿糊方可使用。為此，我國古代裝裱家對漿糊的選用和調(diào)制十分重視?！堆b潢志》謂：“糊用佳，則卷舒溫適，調(diào)用之宜，妍媸攸賴。”意為漿糊用的恰到好處，書畫裱好之后，不論卷攏或展開，都會(huì)平滑爽直。漿糊的調(diào)和運(yùn)用是否恰當(dāng)直接關(guān)系到裱件的優(yōu)劣。

調(diào)配方法：取熟漿糊放入盆內(nèi)，用木棒搗碎至無塊時(shí)，加少量的水再搗，并攪拌使水和漿糊完

全融合，再加水?dāng)嚢琛２灰淮蔚谷牒芏嗨?，以至于攪拌不勻出現(xiàn)疙瘩，不好使用。根據(jù)不同工序的不同需要加適量的水，調(diào)配出稠稀不同的漿糊以備使用：

漿糊配比表

此圖列舉的數(shù)字僅供參考，在工作中要看托裱件是生紙還是熟紙，是生絹還是礬絹，根據(jù)托裱件的厚薄及吸水性能去調(diào)配適當(dāng)?shù)臐{水。比如，托畫心或托染鑲料；如果用質(zhì)地厚實(shí)的紙和絹及礬性足的熟絹熟紙，用漿則需稠些。如果畫心質(zhì)地薄而松，如高麗紙、棉連紙、一般生宣紙以及托手卷、上覆褙，漿水則要稀些。不論是托料紙、托心還是覆褙，漿糊的稠稀度一定要調(diào)制適中，過稠和過稀都會(huì)帶來不良的后果。那么調(diào)制的漿糊以什么為標(biāo)準(zhǔn)呢？以漿水為例（0.5公斤漿糊＋2400毫升清水）是直觀漿糊的稠稀度，用排筆在盆內(nèi)攪勻漿水，因?yàn)檎{(diào)制后的漿水容易沉淀，用時(shí)要先以排筆攪勻，在提起排筆時(shí)，流下的漿水，以形成一種簾狀似半透明的薄粉皮為最佳；二是用手指試一下刷在宣紙上的漿糊是否有一定的黏度；三是憑排筆刷在宣紙上運(yùn)行時(shí)的感覺，以不滯不滑為好。

調(diào)制漿糊時(shí)，要注意隨用隨調(diào)。在氣溫較高的季節(jié)里，一旦過夜，便容易發(fā)酵變質(zhì)，失去黏性。冬天過夜的稀漿糊則會(huì)明顯變稠，使用時(shí)不可憑直觀現(xiàn)象摻水，而應(yīng)檢驗(yàn)其在使用時(shí)的感覺，適量摻水使用。

由于粉漿沒有麩皮，雜質(zhì)少，黏性適中，加之剔除了面筋中所含蛋白質(zhì)成分以及葡萄糖成分，不但潔凈適用，還減少了蟲蛀機(jī)會(huì)，適用于北方地區(qū)和新畫裝裱。

二.面漿的制作

直接用面粉制作的漿糊，稱之為“面漿”。

▼（一）面粉的選擇

以精粉為佳，因其麩皮少，所制漿糊無雜質(zhì)。富強(qiáng)粉也可，其他等級的面粉，須經(jīng)細(xì)籮篩，去其皮，否則，所制漿糊呈黃色，用其托綾、絹料會(huì)呈現(xiàn)出若干小斑點(diǎn)。面粉受潮之后，便失去了應(yīng)有的黏性，不宜選用。

▼（二）面漿的制作

將1公斤精粉放入飯鍋，加入少量的清水，攪拌使面粉充分溶解。

可以逐漸的往里加水，不斷攪動(dòng)，最后打成稀粥狀，俗稱搗“漿頭”。直接放在爐子上加熱，火不要太大，用慢火加熱，不停的攪動(dòng)，漿頭逐漸開始變稠，按順時(shí)針方向快速攪動(dòng)，一直攪到漿糊變稠、微黃發(fā)亮、能拔絲為止，然后用清水養(yǎng)起來備用。

（熬至漿糊粘稠，微黃發(fā)亮）

這種制漿方法簡單易行，免去了洗粉等許多麻煩。但是，面漿未去筋，黏度大，攪動(dòng)時(shí)需要多用氣力才能攪勻。面漿也可以使用粉漿的沖制方法制成。

漿糊的保養(yǎng)與粉漿相同，熟漿的調(diào)配與同等的粉漿略稀一些，因?yàn)槊鏉{黏度大、性暴，比較適于陰雨的南方地區(qū)和舊畫揭裱。另外，黏合個(gè)別質(zhì)地厚、面積大的畫件，也有滿意的效果。