南有粉，北有面。今天我們就來說說北方的面吧。面條其實大多時候都是和高湯一起拌著吃，那今天小編就來說說另外一種新興吃法--炒面。

炒面其實就是將做好的面條加上自己喜歡的肉類和蔬菜一起炒一下，吃起來別有一番風味。接下面我就來介紹一個我的同事湖南啟發(fā)文化傳媒有限公司的同事——小舒最愛的牛肉炒面吧。

備料：堿面、牛肉、蔥、姜、蒜，雞精、花椒面、鹽、醋、醬油、干辣椒

做法步驟：

1、牛肉切片，蔥、姜、蒜切碎。

2、鍋中倒水燒開，將面條放入，煮至8-9成熟時撈出放到?jīng)鏊镞^一下。

3、鍋中倒油加熱，放入姜蒜、干辣椒爆香后放入牛肉，滴幾滴醋翻炒，待牛肉8成熟時調(diào)入鹽、雞精、花椒面，倒少許清水燜煮。

4、將在涼水里過好的面條放入燜煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均勻后加入適量調(diào)料調(diào)味。

5、待湯汁濃稠后加入醬油調(diào)色，并且撒入少許蔥花。

6、翻炒均勻后即可出鍋享用。