大家好，歡迎來到余甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。

蓋飯，蓋澆飯，廣東人稱為碟頭飯，東北稱之為燴飯，蓋飯的主要特點是飯菜合一，將菜肴連著湯汁澆于米飯之上，既有主食米飯，也有味美佳肴，葷素搭配營養(yǎng)也管飽。

蓋飯也因各地飲食不同而具有各自的特色，家常蓋飯有豬排蓋飯、牛肉蓋飯、雞肉蓋飯等；菜肴制作也可根據個人喜好而不同，有咖喱味的、紅燒的、香辣的、醬香的，食材搭配也可豐富多樣，味美營養(yǎng)，深受大家喜愛。

味美蓋飯在家做，食材豐富做法也簡單，葷素搭配味美也管飽。小吃店的蓋飯非常誘人，在家想吃就動手做，燒一份糖醋帶魚，搭配紫甘藍、甜椒、橙子、小番茄、雞蛋，蔬菜水果、魚肉皆有的糖醋帶魚蓋飯。煮好米飯需要22分鐘，同時也準備好蔬菜、水果。米飯是用臻米智電飯煲蒸煮而成，不僅省時也可以煮出少 糖米飯，粒粒分明的米飯，軟糯不粘，由于電飯煲擁有分離米湯技術，米飯經過煮、瀝、蒸三步，將煮出來的米湯過濾到獨立的米湯盒中，從而減少大米飯的淀粉含量米飯香軟爽口，將糖醋帶魚的湯汁也淋于米飯之上，鮮美爽口，比店里的還好吃。

一人午餐巧搭配，葷素水果皆有，米飯香軟菜也鮮美，常吃不膩。天氣越來越熱，做飯想要省時快捷，也更需要保證營養(yǎng)均衡，特別是急于瘦身的朋友們，保證各種營養(yǎng)物質需求很重要，合理搭配色香味俱全。帶魚、雞蛋，可以給我們提供優(yōu)質蛋白質、鈣、鐵、氨基酸等營養(yǎng)物質；彩椒、紫甘藍、小番茄、橙子，富含多種維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質，而且洗洗切好上桌，也不需要炒、煮等工序，且色澤搭配亮麗，一份簡單的蓋飯也是色香味俱全，營養(yǎng)全面，詳細做法呈上，感謝大家支持。

糖醋帶魚蓋飯：大米2杯、帶魚500克、紫甘藍適量、甜椒適量、小番茄適量、橙子適量；姜適量、香蔥適量、黃酒1湯匙、面粉適量；糖醋汁有1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙醋、4湯匙白砂糖、5湯匙清水、番茄醬適量；食用油適量、鹽少許。廚具：臻米智能電飯煲X6、平鍋。

第1步：準備好鍋具，先煮米飯。臻米智能電飯煲有內膽、甑子、米湯盒，甑子一體壓鑄成型，底層有919個超薄蒸汽孔，保證蒸汽可充分滲透每一粒米飯，可以煮出Q彈爽口米飯，米湯分離瀝去部分淀粉，米飯香而不甜，健身減肥時米飯也放心吃了；

第2步：煮飯需要22分鐘，同時可將帶魚切段，加入姜、蔥、黃酒拌勻腌制五六分鐘后粘上一層薄薄的面粉，入鍋煎制；

第3步：帶魚煎制兩面金黃，加入糖醋汁和番茄醬燒一燒至湯汁濃郁即可出鍋；糖醋汁比例是1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙醋、4湯匙白砂糖、5湯匙清水。

第4步：煮飯只需要22分鐘，煮好顯示“PP”進入保溫狀態(tài)，煮飯可預約12小時，保溫可長6小時；

第5步：米飯煮好了，由于將煮制后的米湯瀝到米湯盒中，所以米飯熟后是粒粒分明，軟糯不粘，Q彈爽口，制作蓋澆飯，用這樣的米飯最棒了，湯汁拌勻后特別爽口；

第6步：將好的米飯裝于碗內，倒扣于碟子上，撒上熟芝麻，裝上糖醋帶魚，放上紫甘藍、小番茄、番茄、雞蛋、橙子，一份味美而營養(yǎng)的蓋澆飯就做好了。

小貼士1：煮飯的同時，可以將雞蛋入鍋蒸煮；帶魚腌制時也可以準備好蔬菜或燒制出鍋后準備蔬菜，而且紫甘藍、彩椒可直接食用，不用焯煮，省時快捷。