大家好，歡迎來到余甘果蜜的廚房。今天是2020元旦，祝大家元旦快樂，新的一年幸?？鞓访恳惶?。今天為大家分享一道家常快手菜，家常聚餐，宴客快手菜，試試這一道，炒一炒上桌，兩份不夠吃。

快手宴客菜，兩種食材，炒一炒三分鐘鍋出鍋，清脂刮油，上桌秒光。無論是元旦聚餐或是新春佳節(jié)聚餐，宴客菜中，除了大魚大肉之外，也免不了炒一道素菜，葷素搭配，吃得更健康。媽媽炒制的素菜中，一般都會炒制兩份，每次都光盤。特別是這一道素菜，只有兩種食材，綠豆芽和韭菜，你有沒有試過這個搭配呢？

韭菜炒綠豆芽，韭菜鮮美，綠豆芽脆爽，炒一炒上桌，清淡鮮美，備受歡迎的家常菜。韭菜，其鮮嫩味美，其含水量達(dá)85%，熱量低，含有豐富的維生素，尤其是豐富的粗纖維，其營養(yǎng)成分，能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助人體消化，防止便秘，也被大家稱其為“洗腸草”；綠豆芽，是用綠豆經(jīng)過浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆芽含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分。其豐富的維生素C，膳食纖維都非常豐富，可清熱解毒，排毒養(yǎng)顏，清脂排便，也因其熱量低，也是減肥、愛美的MM們喜歡的菜肴。用韭菜炒綠豆芽，一份菜中有兩種蔬菜，每次都是兩大份上桌，親戚好友都喜歡的菜肴，而菜肴雖然簡單，也要講究火候方法，炒得清綠誘人，詳細(xì)做法呈上，感謝大家的支持。家常聚餐，宴客快手【韭菜炒綠豆芽】所需要食材：韭菜150克、綠豆芽300克、精鹽適量、食用油適量。

第1步：準(zhǔn)備好食材，韭菜如果是根部較長的，可以將韭菜根部與葉部切好分開。綠豆芽清洗時可以用鹽水泡一泡，撈出瀝去水分。

第2步：將炒鍋燒熱，溫度略高一些，加入綠豆芽翻炒，喜歡吃香辣味的，可以加入幾個干椒熗鍋。如果韭菜根部較長較老一些，可以將韭菜根部與綠豆芽同炒。

第3步：綠豆芽快速翻炒幾下，稍微變軟加入韭菜同炒。小編選的韭菜比較鮮嫩，根部較少，就同炒了。綠豆芽雖然鮮嫩味美，需要炒制熟透方可食用，所以先入鍋炒幾下，后加入韭菜同炒。

第4步：待韭菜葉稍變色，大約翻炒兩下就需要加鹽炒勻出鍋，翻炒時火要旺一些，動作要快，保證蔬菜充分受熱均勻，這樣不會有的熟透了，有的沒有熟。小貼士：韭菜如根部過長，可以分開來炒，將韭菜根部與綠豆芽先炒；2、炒制時，火候可旺一些，翻炒要快；3、喜歡吃香辣的可以加入一些紅干椒同炒，而節(jié)日里如上火了，就不要加辣椒啦，這樣清炒幾下上桌，備受歡迎的家常菜，你也試試吧。