民間流傳著一句話：“如果能得到桑樹上的黃色疙瘩，死人也可復(fù)活。”

雖然這句話說得比較夸張，也不真實(shí)，但把這個(gè)黃疙瘩的療效描述得淋漓盡致。這個(gè)長(zhǎng)在桑樹上的黃疙瘩是什么，它究竟有怎樣的功效呢？

桑黃賣到多貴了？

2020年，野生桑黃的價(jià)格就賣到了每斤500~5000元，具體的價(jià)格由這塊桑黃的種類、產(chǎn)地、生長(zhǎng)的年份來決定。

從時(shí)間來看，生長(zhǎng)年份越久的桑黃價(jià)格越高。一般情況下，10年以下的桑黃價(jià)格最便宜，每斤500~800元；10~50年之間的桑黃品質(zhì)較高，價(jià)格也貴得多，能賣到1000~5000元。

桑樹主要生長(zhǎng)在中國(guó)中部、北部、西南的各個(gè)地區(qū)，所以有桑樹的地方就可能有桑黃。長(zhǎng)白山、秦嶺南麓、西藏林芝、神農(nóng)架、云南等地的是桑黃的主要產(chǎn)地，據(jù)專業(yè)的桑黃收購商描述，秦嶺南麓到大巴山的原始森林中生長(zhǎng)的野生桑黃品質(zhì)最好，產(chǎn)量也比較高。

樹上的桑黃

桑黃到底是什么東西？

可以看出，品質(zhì)好一點(diǎn)的桑黃價(jià)格已經(jīng)能夠與等量的黃金匹敵，桑黃究竟是什么呢？

桑黃是一種藥用真菌的俗稱，大家也許對(duì)藥用真菌比較陌生，但一定知道冬蟲夏草、靈芝、茯苓等中藥材，它們就是最常見的藥用真菌，桑黃也屬于它們中的一種。

地球上的真菌種類繁多，目前被人類發(fā)現(xiàn)的共有十二萬余種，真菌在自然界中扮演著很多角色，它可以作為分解者分解各類無機(jī)物，增強(qiáng)土壤肥力；它也可以作為人類的一大食物來源，已知的可食用真菌就有200多種。

隨處可見的真菌

在我國(guó)的文獻(xiàn)中，曾記載超過473種藥用真菌。藥用真菌之所以能夠入藥，是因?yàn)樗鼈兡軌蛟谶M(jìn)行代謝活動(dòng)的同時(shí)，菌絲體、菌核或子實(shí)體中會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、淡水化合物以及維生素等十余種具有藥理活性的物質(zhì)。這些物質(zhì)能夠起到抑制或治療人類疾病的作用。

桑黃是生長(zhǎng)在桑樹上的火木層孔菌的子實(shí)體。在民間，我們通常將它稱為桑耳、桑黃菇、胡孫眼、樹雞等。不過，現(xiàn)代桑黃其實(shí)是一類菌群的統(tǒng)稱，統(tǒng)稱桑黃屬，它不但可以生長(zhǎng)在桑樹上，在楊樹、柳樹、樺樹、桃樹、丁香樹等闊葉樹枯木的立木和樹干上生長(zhǎng)出的真菌子實(shí)體，都可以稱作桑黃。

楊樹桑黃

桑黃一般呈半球形、馬蹄形或不規(guī)則形，菌體腹面凸起，長(zhǎng)約5~20厘米，寬約7~30厘米，厚約3~15厘米。

新鮮的桑黃是木栓質(zhì)的，表面帶有細(xì)絨毛，當(dāng)它成熟衰老后，絨毛會(huì)脫落，會(huì)出現(xiàn)明顯的龜裂，菌肉也會(huì)變硬，成為硬的木質(zhì)，而且顏色普遍都是淡黃色或暗黃色，所以將它稱為桑黃。

桑黃為什么這么貴?

野生優(yōu)質(zhì)桑黃的價(jià)格不但貴過黃金，也貴過同為藥用真菌的冬蟲夏草，桑黃為什么能賣這么貴呢？

桑黃的藥用價(jià)值高

據(jù)研究，桑黃中含有大量多糖類、黃酮類、酚類、香豆素類活性成分和生物堿，能夠?qū)Χ喾N疾病的預(yù)防和治療起作用。

首當(dāng)其沖的就是它的抗腫瘤作用，在所有已知的藥用真菌中，桑黃是目前公認(rèn)抗癌效果比較好的。桑黃的多糖幾乎沒有毒性，在作為抗癌劑時(shí)，能夠更好地保護(hù)癌癥患者的正常細(xì)胞不被誤傷。它還能夠起到增強(qiáng)人體的免疫調(diào)節(jié)的作用，桑黃可以增強(qiáng)宿主細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)功能，提高宿主細(xì)胞的抗腫瘤能力。

桑黃成品

其次，研究者認(rèn)為桑黃提取物中的蛋白質(zhì)、氨基酸類和多糖類物質(zhì)具有降低血脂、促進(jìn)造血干細(xì)胞增殖、疏通血管的作用；微量元素可以調(diào)節(jié)心肌電解質(zhì)平衡，減少心律失常的風(fēng)險(xiǎn)。

除此之外，桑黃還可以延緩機(jī)體衰老、清除自由基的毒害、治療糖尿病和口腔潰瘍、對(duì)緩解慢性胃腸疾病和淋巴系統(tǒng)等疾病也有一定的療效。

桑黃生長(zhǎng)慢產(chǎn)量小

在野外環(huán)境下，桑黃想要形成子實(shí)體，是需要很長(zhǎng)的周期的，子實(shí)體在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，需要充足的氧氣和一定的光照，而且它還需要大量的氮源和碳源、少量的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)水分的需求量相對(duì)較高。

桑黃子實(shí)體的形成過程

所以在我國(guó)自然界中，野生桑黃的分布極少，僅零星存在于個(gè)別深山老林中，產(chǎn)量也不穩(wěn)定，加上前些年國(guó)外需求量大，價(jià)格暴漲，經(jīng)過很多人掠奪性的盲目采摘，現(xiàn)在野生桑黃根本不夠藥用供給。

那么市面上的桑黃是哪來的呢？

野生的不夠，那肯定要搞養(yǎng)殖了。國(guó)內(nèi)的桑黃栽植基本上有兩種模式，一種是段木栽植，桑樹、楊樹等都可以作為養(yǎng)殖桑黃的良好樹種。另一種是人工袋料栽培，使用木屑、桑皮、棉籽殼、麩皮、糖和石膏作為袋料栽培基質(zhì)。

不過，養(yǎng)殖桑黃的品質(zhì)似乎不如野生桑黃好，甚至在有的人眼里，如果是用楊樹等非桑樹屬樹種養(yǎng)殖的桑黃，并不能算作真正的桑黃。

桑黃到底值不值這個(gè)價(jià)？

即使全國(guó)各地都有養(yǎng)殖，我國(guó)養(yǎng)殖的桑黃依然多以楊樹等雜樹為基質(zhì)，室內(nèi)培育1~3年后就可以上市，這個(gè)過程中養(yǎng)殖者會(huì)人為調(diào)節(jié)溫度、添加糖分等有機(jī)物，所以在養(yǎng)殖的桑黃在市場(chǎng)上的價(jià)格并不高，在有的地方僅需兩三百元就能買到一斤。

養(yǎng)殖桑黃

真正價(jià)值高的是野生的桑樹桑黃，桑樹桑黃是最正宗的藥用桑黃，“物以稀為貴”，長(zhǎng)得慢、產(chǎn)量小的桑樹桑黃自然就貴了，所以才被稱為桑樹上的黃金。

綜上所述，桑黃的藥用價(jià)值和保健功能已經(jīng)得到學(xué)術(shù)界的廣泛認(rèn)可，再加上它的稀缺性，桑黃賣到高價(jià)是情有可原的。

延伸閱讀：除了桑黃，桑樹的其他部位也都是寶

不僅是桑黃被稱為森林黃金，桑樹本身也可以稱為樹種之王，因?yàn)樗鼛缀跞砩舷露际菍殹?/p>

我們最熟悉的要屬桑葉，桑葉有很高的食用和藥用價(jià)值，桑葉也能提高人體免疫力，預(yù)防癌細(xì)胞的產(chǎn)生，它其中含有的DNJ、類黃酮、桑素等成分還能夠抑制染色體突變和基因突變。

桑樹的果實(shí)叫桑葚，是每年4~6月間的季節(jié)性鮮果，個(gè)大飽滿酸、甜適中的桑葚很受歡迎，一些地區(qū)還會(huì)用桑葚泡酒。成熟的桑葚果實(shí)中含有粗蛋白、人體必需的氨基酸、多糖、多種礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富全面的水果。

桑葚果實(shí)

桑樹根部的皮和桑樹枝也可以入藥，桑樹的嫩枝能夠祛風(fēng)濕，對(duì)關(guān)節(jié)有好處；根皮則對(duì)肺有好處。

除了桑樹的各個(gè)部分和桑黃以外，自然界中的很多動(dòng)植物都可以造福人類。但我們也要懂得節(jié)制，學(xué)會(huì)保護(hù)動(dòng)植物的多樣性，不過度采摘、不過度捕殺。閃電哥還想提醒大家，無論你是想通過桑黃來提高免疫力還是作藥用，最好都先咨詢醫(yī)生，盡量不要自己找渠道買來食用。