俗語說：“冷在三九，熱在三伏”。三伏天，可以算是一年之中最熱的一個時節(jié)了！在高溫潮濕的天氣下，很多人都感受到了夏日的“酷暑難當”。因為天氣太熱，很多人出現(xiàn)了食欲不佳，身體乏力等“苦夏”的癥狀。雖然夏季飲食要以清淡為主，但是如果每天只吃菜，不吃肉，就會造成營養(yǎng)的失衡，從而影響我們的身體健康。

因此，我們在日常飲食中，應該適當?shù)爻砸恍└叩鞍踪|的肉類食品，來補充我們身體所需的營養(yǎng)和能量。然而，在炎炎夏日，吃肉不僅會讓我們感覺有些油膩，還特別容易上火。那么，有沒有一種肉，吃著既不油膩，又不易上火呢？在我們常吃的豬牛羊肉和雞鴨魚肉中，廚娘給大家推薦的是：“鴨肉”。

夏季吃肉，首選涼性肉，而鴨肉就是其中的一種。鴨肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、維生素B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。其中，蛋白質的含量遠高于我們常吃的豬牛羊肉，并且它的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。常吃鴨肉有滋陰補虛、健脾養(yǎng)胃、清涼滋補、利水化濕、清熱解毒、補血養(yǎng)顏等功效。

夏季，吃它比吃牛羊肉強，蛋白質含量極高，好吃不上火，特補脾胃！鴨肉的價格很便宜，尤其是鴨腿肉，不僅特別便宜，肉還特別的多。不管是在超市，還是菜市場，一般1斤鴨腿只賣3-4塊錢1斤，特別劃算！下面，廚娘就與大家分享一下，鴨腿的美味做法！

【蜜汁鴨腿】

準備食材：鴨腿、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、香葉、桂皮、八角、老抽、生抽、干紅辣椒。

具體做法：

第一步：將鴨腿清洗干凈后，放入盛有涼水的鍋內，加入適量的姜片和蔥段，加入適量的料酒，大火煮開后，用勺子將表面的浮沫撇除干凈，將鴨腿撈入盛有溫水的盆內，清洗干凈。

第二步：另起鍋，加入適量的溫水，將清洗干凈的鴨腿放入鍋中，放入適量的冰糖、蔥段、姜片、干紅辣椒、香葉、桂皮、八角，加入適量的料酒去腥，加入適量老抽上色，加入適量生抽提鮮，大火煮開后，加入適量的鹽，改為中小火，再煮10分鐘。

第三步：煮10分鐘后，開大火，收一下湯汁，在收湯汁的時候，要用勺子不停地往鴨腿表面澆湯汁，給鴨腿上色，煮至湯汁快收干的時候，關火出鍋。

第四步：將鴨腿放在案板上，切成大塊，擺入盤中，澆上適量的湯汁，一道營養(yǎng)美味的蜜汁鴨腿就做好了！鮮香美味，好吃不油膩！喜歡吃鴨肉的朋友們，趕快試試這種做法吧！